Асафетида смола 100 %

Версия для печати
  • Асафетида смола 100 %
  • Асафетида смола чистая | баночка 100 мл
Артикул: 0317

Выберите желаемую фасовку продукта

Страна-производитель - Индия.

Чистая дробленая смола асафетиды.

Вес в баночке для специй объемом 100 мл - 90 г.
Вес в банке для сыпучих объемом 250 мл - 220 г
Вес в банке для сыпучих объемом 500 мл - 440 г
Вес в банке для сыпучих объемом 1000 мл - 880 г

Подробное описание видов фасовок можно прочесть на этой странице

Резкий запах асафетиды, из-за которого она получила прозвище ферула вонючая и дурной дух, видоизменяется в процессе термообработки и становится аппетитным и возбуждающим вкус.

Применение асафетиды в кулинарии.

Запах и вкус асафетиды напоминает смесь чеснока и лука, и на первый взгляд аромат и вкус этой пряности может показаться отталкивающим. Вкус асафетиды ощущается несколько часов и не выводится ни водой, ни уксусным раствором. Однако правильное применение этой пряности раскрывает тонкости ее аромата и улучшает вкус пищи.

Применять асафетиду нужно в небольшом количестве. Смолу асафетиды обязательно нужно обжаривать в масле. В процессе такой обработки смола приобретает приятный запах, а также растворяется в жире и лучше распределяется в пище. Небольшая горошина смолы асафетиды – достаточное количество для ароматизации большой кастрюли с пищей. Порошок асафетиды менее концентрированный, с менее интенсивным ароматом и его можно использовать без обжаривания.

Асафетида может быть прекрасной заменой луку и чесноку. Также если вы хотите заменить саму асафетиду в блюде, то ее аналогом могут выступить сушеные молотые лук и чеснок.

В индийской кухне асафетиду используют в овощных, рисовых, бобовых блюдах, а также в соусах для таких блюд и в супах. Готовят с этой пряностью также рыбу. Входит асафетида в состав индийских масал и в карри. В азиатской кухне асафетиду добавляют к жареному и тушеному мясу, в особенности к баранине. Интересным дополнением асафетида может быть к блюдам из грибов, а в сочетании с зирой, чили и куркумой – к картофельному пюре. Хорошее вкусовое сочетание асафетида составляет с куркумой, тмином, черной горчицей и имбирем.


В раскрывающемся списке Вы можете выбрать желаемую фасовку продукта и купить чистую смолу асафетиды в нашем интернет-магазине специй, пряностей и приправ по актуальной цене. Упаковка включена в стоимость товара. Фото асафетиды соответствует реальному продукту.

Асафетида – высушенный млечный сок корня растения асафетида, который имеет вид смолы и источает очень резкий запах, напоминающий смесь чеснока и лука. Асафетида продается или в виде смолы, или в виде порошка, который представляет собой молотую смолу асафетиды, смешанную с рисовой или пшеничной мукой. Желтая асафетида идет с добавкой куркумы. Черная асафетида - это чистая высушенная смола растения. Неизменная приправа индийской и азиатской кухни.


Асафетида ферулаПодробнее узнать, что такое асафетида, о ее происхождении, о ее полезных кулинарных и лечебных свойствах, где и как используется можно в нашей статье в Энциклопедии специй.

 

Рецепты с этим продуктом

Войдите или зарегистрируйтесь, чтобы оставить комментарий
 


Комментарии

Отзыв

Отличный магазин специй! Качество замечательное! Доставка вовремя и быстро! Буду заказывать только здесь! Благодарю Вас за отличные специи!!

Спасибо большое за Ваш отзыв!

Спасибо большое за Ваш отзыв!