Перец кубеба

Версия для печати
  • Перец кубеба
  • Перец кубеба | баночка 100 мл
Артикул: 312

Выберите желаемую фасовку продукта

Страна-производитель - Малайзия.

Вес в баночке для специй объемом 100 мл - 35 г
Вес в банке для сыпучих объемом 250 мл - 85 г
Вес в банке для сыпучих объемом 500 мл - 170 г
Вес в банке для сыпучих объемом 1000 мл - 340 г

Подробное описание видов фасовок можно прочесть на этой странице

Яичные белки, взбитые с корицей и перцем кубеба, в 14 веке считались отличным возбуждающим средством.

Применение перца кубеба в кулинарии.

Аромат перца кубеба очень сильный, свежий, напоминающий черный перец и немного душистый перец, но отличающийся смолисто-древесными, камфарными и даже цитрусовыми оттенками. Вкус его жгучий, вяжущий, ментоловый, свежий и горький. Вкус и запах перца кубеба отличаются большой интенсивностью. Это очень сильная пряность, использовать которую нужно осторожно, в небольшом количестве. По сравнению с черным перцем – в 4 раза меньше.

Применять перец кубеба в кулинарии можно аналогично черному перцу. Он прекрасно подойдет к мясным и рыбным блюдам, к морепродуктам, супам, соусам, овощным блюдам, рису, свежим салатам, пряной выпечке. Очень удачно он оттеняет маринады, заменяя собой сразу черный и душистый перец и придавая маринадам особенно утонченный аромат. Перец кубеба хорошо сочетается с другими пряностями, также аналогично черному перцу. Входит он в состав традиционных смесей пряностей – индонезийское карри и арабский рас-эль-ханут.

Добавлять перец кубеба в блюдо нужно на финальной стадии приготовления, чтобы сохранить его летучий аромат. Хорошо посыпать свежемолотым кубеба уже готовое блюдо.


В раскрывающемся списке Вы можете выбрать желаемую фасовку продукта и купить перец кубеба на развес, а также другие натуральные специи, пряности, приправы, кондитерские добавки, сушеные овощи высокого качества в нашем интернет-магазине специй по разумной цене. Упаковка включена в стоимость товара. Фото перца кубеба в продаже соответствует реальному продукту. 

Перец кубеба – плоды вечнозеленой перечной лианы, относящейся к истинным перцам и состоящей в родстве с черным перцем. Перец кубеба всегда ценили и активно использовали на его родине в Индонезии, Малайзии и Северной Африке. В Европе кубеба появился в 14 веке и был популярен до начала 17-го, когда его затмил перец черный. Перец кубеба обладает ценными лечебными свойствами, активно используется в фармацевтике, косметологии, ароматерапии.

Перец кубебаПодробнее почитать описание перца кубеба, о его свойствах и характеристиках, о происхождении и выращивании, о его пользе, что содержится в его составе, для чего применяется в кулинарии, медицине и парфюмерии, куда добавляется можно в нашей статье в Энциклопедии специй.

 

Рецепты с этим продуктом

Войдите или зарегистрируйтесь, чтобы оставить комментарий