Сіль гімалайська чорна (кала намак) середнього помолу

Країна-виробник - Індія.

Термін зберігання в герметичній упаковці без доступу світла - необмежений.

• Вага в баночці для спецій об'ємом 100 мл - 120 г
• Вага в банці для сипучих об'ємом 250 мл - 300 г
• Вага в банці для сипучих об'ємом 500 мл - 600 г
• Вага в банці для сипучих об'ємом 1000 мл - 1200 г

Помол середньої фракції 0,5-1 мм.

Детальний опис видів фасовок можна прочитати на цій сторінці

В Індії чорна сіль вважається аювердичним засобом і входить в домашню аптечку.

Зміст

Застосування індійської гімалайської чорної солі Кала Намак в кулінарії.

Характерні особливості гімалайської харчової чорної солі.

Рожева і чорна гімалайські солі.

Чорна сіль гімалайська і чорна сіль четвергова церковна. Плутанина і відмінності.

Застосування індійської гімалайської чорної солі Кала Намак в кулінарії.

Чорну сіль можна використовувати для їжі точно так само, як і звичайну кухонну сіль, додаючи її в усі солоні страви. Однак, якщо вас бентежить яєчний запах і смак солі, то можна обмежитися використанням чорної солі в гарячих стравах. При термообробці і змішуванні з запахами інших продуктів в гарячій страві, смак і запах чорної солі розчиняється, роблячи смак їжі більш насиченим і апетитним. При цьому неприємна деяким специфічність аромату чорної солі вже не відчувається.

А для салатів і холодних страв можна використовувати рожеву гімалайську сіль, яка не має сірководневого запаху, але при цьому також має багатий мікроелементами склад.

На смак чорна сіль менш солона, ніж рожева або кухонна. Її характерний сірководневий запах і смак при приготуванні страви виконує функцію підсилювача смаку, не виділяючись на загальному тлі і не перебиваючи інші смаки і аромати.

Чорна сіль багата мікроелементами, містить менше хлориду натрію, ніж звичайна кухонна сіль, легко засвоюється організмом, що робить застосування чорної солі в їжу більш корисним. Чорна сіль не затримує в організмі воду, нормалізує водно-сольовий баланс, покращує травлення і перистальтику кишківника.

Характерні особливості гімалайської харчової чорної солі.

Нам не доводилося мати справу з підробками чорної солі, тому ми не можемо сказати, за якими ознаками відрізнити саме підробку. Але ми можемо сказати, які відмінні ознаки має справжня харчова гімалайська чорна сіль.

Колір і неоднорідність.

Гімалайська чорна сіль неоднорідна за кольором і має ряд відтінків від брудно-бурого до чорного, з фіолетовим відтінком. Це добре видно на великих шматках солі, на солі крупного помолу. Неоднорідність кольору кристалів і включення мінералів помітні на солі різного ступеня помолу.

Колір і розмір помолу.

Чим дрібніше помол - тим в своїй масі сіль світліше. Чорна сіль дуже дрібного помолу типу екстра буде виглядати брудно-рожевою, що часто стає причиною плутанини з рожевою гімалайською сіллю. У той же час рожева сіль помолу екстра буде практично білою. Якщо чорну сіль дрібного помолу намочити - вона потемніє і стане майже чорною.

Розчин чорної солі.

Вода з розчиненою в ній чорною сіллю стає мутно-сірою за рахунок неорганічних природних мінеральних домішок. Якщо сольовий розчин відстояти якийсь час, ці домішки утворюють осад на дні.

Смак і запах.

Чорна сіль має характерний сірководневий запах і смак, або, як ще кажуть, запах і смак яєць.

Рожева і чорна гімалайські солі.

Рожева і чорна сіль мають спільну природу і історію виникнення. Обидві ці солі утворилися 250 мільйонів років тому в період формування Гімалайських гір і висихання древніх морів. Процес цей супроводжувався вулканічною активністю, поклади солі змішувалися з магмою, отримуючи свій унікальний мінеральний склад і колір. Рожева і чорна сіль видобуваються в різних родовищах Гімалаїв (рожева сіль - в Пакистані, чорна - в індійському родовищі Кала Намак) і мають дещо відмінний хімічний склад і властивості.

Великі кристали і шматки чорної солі, яку також називають кала намак, мають буро-чорний колір. Мелена ж чорна сіль на вигляд брудно-рожевого кольору, при намоканні темніє. У той же час кристали рожевої гімалайської солі мають саме рожевий колір, а в молотому вигляді рожева сіль стає майже білою, з легким кремовим рожевим відтінком.

Характерна риса чорної солі - насиченість сірководнем, що надає їй яскраво-виражений яєчний запах.

Незважаючи на очевидні відмінності за смаком, кольором і запахом, чорну і рожеву сіль можуть плутати і продавати одну під виглядом іншої. Будьте уважні.

Чорна сіль гімалайська і чорна сіль четвергова церковна. Плутанина і відмінності.

Ще одну плутанину з гімалайською чорної сіллю викликає чорна сіль четвергова. Відразу скажемо, що це дві абсолютно різні солі.

Гімалайська чорна сіль - це сіль природного походження, збагачена мінералами. Сформована ще в юрський період під час утворення гір, вулканічної активності і висихання морів.

Четвергова чорна сіль - це сіль, що отримується в домашніх (або промислових) умовах шляхом випалу звичайної кухонної солі з хлібом і травами за спеціальними рецептами.

У випадаючому списку Ви можете вибрати бажану фасовку продукту і купити Гімалайську індійську чорну сіль Кала Намак шматочками, а також інші спеції, прянощі, приправи, сушені овочі, кондитерські добавки та інші натуральні корисні продукти в нашому інтернет-магазині спецій по актуальній ціні. Упаковка включена у вартість товару. Фото індійської чорної солі відповідає реальному продукту.

Гімалайська індійська чорна сіль - природна вулканічна кам'яна сіль, що утворилася в період формування Гімалайських гір і висихання древніх морів 250 мільйонів років тому. Чорну сіль добувають в індійських Гімалаях, в родовищі з назвою Кала Намак, і саме під цією назвою на санскриті вона і фігурує в Індії і представлена на ринку.

Детальніше почитати опис гімалайської чорної солі, дізнатися про її хімічний склад і властивості, для чого вона потрібна, які у неї користь і шкода, і яке її правильне використання можна в нашій статті в Енциклопедії спецій .