Гималайская черная соль
(Himalayan black sea salt, kala namak)
она же кала намак, санчал
Содержание
1. Происхождение и добыча черной гималайской соли.
2. Химический состав гималайской черной соли.
3. Кулинарные свойства и применение черной соли.
4. Медицинские свойства и польза черной гималайской соли.
1. Происхождение и добыча черной гималайской соли.
Черная гималайская соль – природная вулканическая каменная соль, образовавшаяся в период формирования Гималайских гор и высыхания древних морей 250 миллионов лет назад. Процесс этот сопровождался вулканической активностью, залежи соли смешивались с магмой, обретая свой уникальный минеральный состав и цвет.
Черную гималайскую соль можно назвать родственницей розовой гималайской соли. У них общая природа и история возникновения, и подробно о ней можно почитать в нашей статье про гималайскую розовую соль.
Однако, розовая и черная соль добываются в различных месторождениях и имеют несколько отличный химический состав и свойства. Черная соль добывается в индийских Гималаях, в месторождении, именуемом Кала Намак, и именно под этим названием на санскрите она и фигурирует в Индии. Еще в Индии употребляется название этой соли на хинди – санчал.
Крупные кристаллы и куски соли кала намак имеют буро-черный цвет. Молотая же соль на вид грязно-розового цвета, при намокании темнеет. В то же время кристаллы розовой гималайской соли имеют именно розовый цвет, а в молотом виде розовая соль становится почти белой, с легким кремовым розоватым оттенком. Отличительная черта черной соли – насыщенность сероводородом, придающим ей ярко-выраженный яичный запах.
Однако, несмотря на эти отличия черную и розовую соль часто путают, а то и выдают в магазинах за один и тот же продукт.
2. Химический состав гималайской черной соли.
Считается, что черная соль кала намак содержит 74 натуральных минеральных соединения. Основными компонентами черной соли являются хлорид натрия с примесью сульфида железа, магния и сероводорода, придающим ей характерный цвет и запах. Помимо этих веществ черная соль обогащена кальцием, калием, цинком, медью, фтором, йодом, селеном и другими микроэлементами.
В черной соли гораздо ниже содержание NaCl (хлорида натрия), чем в поваренной соли. Благодаря чему черная соль не задерживает воду в организме и не вызывает отложения солей в суставах.
3. Кулинарные свойства и применение черной соли.
Черную соль можно использовать точно так же, как и обычную поваренную соль, добавляя ее во все соленые блюда. Однако если вас смущает яичный запах соли, то можно ограничиться использованием черной соли в горячих блюдах. При термообработке и смешении с запахами других продуктов в горячем блюде, вкус и запах черной соли растворяется, делая вкус пищи более насыщенным. При этом неприятная специфичность аромата черной соли уже не ощущается.
А для салатов можно использовать розовую гималайскую соль, которая не имеет сероводородного запаха, но при этом также обладает богатым микроэлементами составом.
4. Медицинские свойства и польза черной гималайской соли.
Черная гималайская соль, как и розовая соль, полностью биологически восприимчива организмом и хорошо усваивается, не вызывая тех побочных явлений, которые вызывает поваренная соль. Она не задерживает воду, не откладывается в суставах и не увеличивает содержание натрия в крови.
Черная соль особенно рекомендуется тем, кто страдает отечностью, сердечнобольным и людям с высоким кровяным давлением.
Главное свойство черной соли в том, что она улучшает пищеварение и аппетит, усиливает перистальтику кишечника, избавляет от вздутия и газообразования и действует как легкое слабительное, избавляя от запоров.
К тому же черная соль способствует снятию головных болей, улучшает зрение, оказывает антисептическое действие. Раствор черной соли применяют как рвотное средство при тяжелых отравлениях. В практике йоги раствором черной соли промывают нос. При ангине и воспалении горла его применяют для полосканий.
В Индии черная соль считается аювердическим препаратом и входит в домашнюю аптечку.
Купить черную соль вы можете в разделе Специи и пряности нашего интернет магазина специй SpiceryShop.com.ua
Связанные товары
Соль гималайская черная (кала намак) кусочки
Страна-производитель - Индия. Срок хранения в герметичной упаковке без доступа света - неограничен. Вес в баночке для специй объемом 100 мл - 110 г Вес в банке для сыпучих объемом 250 мл - 275 г Вес в банке для сыпучих объемом 500 мл - 550 г Вес в банке для сыпучих объемом 1000 мл - 1100 г Крупная фракция 3-5 мм с примесью более мелкой. Подробное описание видов фасовок можно прочесть на этой странице Отличительная черта черной соли – насыщенность сероводородом, придающим ей ярко-выраженный яичный запах. Содержание Применение индийской гималайской черной соли Кала Намак в кулинарии. Характерные особенности гималайской пищевой черной соли. Розовая и черная гималайские соли. Черная соль гималайская и черная соль четверговая церковная. Путаница и отличия. Применение индийской гималайской черной соли Кала Намак в кулинарии. Черную соль можно использовать для еды точно так же, как и обычную поваренную соль, добавляя ее во все соленые блюда. Однако, если вас смущает яичный запах и вкус соли, то можно ограничиться использованием черной соли в горячих блюдах. При термообработке и смешении с запахами других продуктов в горячем блюде, вкус и запах черной соли растворяется, делая вкус пищи более насыщенным и аппетитным. При этом неприятная некоторым специфичность аромата черной соли уже не ощущается. А для салатов и холодных блюд можно использовать розовую гималайскую соль, которая не имеет сероводородного запаха, но при этом также обладает богатым микроэлементами составом. На вкус черная соль менее соленая, чем розовая или поваренная. Ее характерный сероводородный запах и вкус при приготовлении блюда выполняет функцию усилителя вкуса, не выделяясь на общем фоне и не перебивая другие вкусы и ароматы. Черная соль богата микроэлементами, содержит меньше хлорида натрия, чем обычная поваренная соль, легко усваивается организмом, что делает применение черной соли в пищу более полезным. Черная соль не задерживает в организме воду, нормализует водно-солевой баланс, улучшает пищеварение и перистальтику кишечника. Характерные особенности гималайской пищевой черной соли. Нам не приходилось иметь дело с подделками черной соли, поэтому мы не можем сказать, по каким признакам отличить именно подделку. Но мы можем сказать, какие отличительные признаки имеет настоящая пищевая гималайская черная соль. Цвет и неоднородность. Гималайская черная соль неоднородна по цвету и имеет ряд оттенков от грязно-бурого до черного, с фиолетовым отливом. Это хорошо видно на крупных кусках соли, на соли крупного помола. Неоднородность цвета кристаллов и включения минералов заметны на соли разной степени помола. Цвет и размер помола. Чем мельче помол – тем в своей массе соль светлее. Черная соль очень мелкого помола типа экстра будет выглядеть грязно-розовой, что часто становится причиной путаницы с розовой гималайской солью. В то же время розовая соль помола экстра будет практически белой. Если черную соль мелкого помола намочить – она потемнеет и станет почти черной. Раствор черной соли. Вода с растворенной в ней черной солью становится мутно-сероватой за счет неорганических природных минеральных примесей. Если солевой раствор отстоять какое-то время, эти примеси образуют осадок на дне. Вкус и запах. Черная соль имеет характерный сероводородный запах и вкус, или, как еще говорят, запах и вкус яиц. Розовая и черная гималайские соли. Розовая и черная соль имеют общую природу и историю возникновения. Обе эти соли образовались 250 миллионов лет назад в период формирования Гималайских гор и высыхания древних морей. Процесс этот сопровождался вулканической активностью, залежи соли смешивались с магмой, обретая свой уникальный минеральный состав и цвет. Розовая и черная соль добываются в различных месторождениях Гималаев (розовая соль – в Пакистане, черная – в индийском месторождении Кала Намак) и имеют несколько отличный химический состав и свойства. Крупные кристаллы и куски черной соли, которую также называют кала намак, имеют буро-черный цвет. Молотая же черная соль на вид грязно-розового цвета, при намокании темнеет. В то же время кристаллы розовой гималайской соли имеют именно розовый цвет, а в молотом виде розовая соль становится почти белой, с легким кремовым розоватым оттенком. Отличительная черта черной соли – насыщенность сероводородом, придающим ей ярко-выраженный яичный запах. Несмотря на очевидные отличия по вкусу, цвету и запаху, черную и розовую соль могут путать и продавать одну под видом другой. Будьте внимательны. Черная соль гималайская и черная соль четверговая церковная. Путаница и отличия. Еще одну путаницу с гималайской черной солью вызывает черная соль четверговая. Сразу скажем, что это две абсолютно разные соли. Гималайская черная соль – это соль природного происхождения, обогащенная минералами. Сформировавшаяся еще в юрский период во время образования гор, вулканической активности и высыхания морей. Четверговая черная соль – это соль, получаемая в домашних (или промышленных) условиях путем обжига обычной поваренной соли с хлебом и травами по специальным рецептам. В раскрывающемся списке Вы можете выбрать желаемую фасовку продукта и купить гималайскую индийскую черную соль Кала Намак кусочками, а также другие специи, пряности, приправы, сушеные овощи, кондитерские добавки и прочие натуральные полезные продукты в нашем интернет-магазине специй по актуальной цене. Упаковка включена в стоимость товара. Фото индийской черной соли соответствует реальному продукту. Гималайская индийская черная соль – природная вулканическая каменная соль, образовавшаяся в период формирования Гималайских гор и высыхания древних морей 250 миллионов лет назад. Черную соль добывают в индийских Гималаях, в месторождении, именуемом Кала Намак, и именно под этим названием на санскрите она и фигурирует в Индии и представлена на рынке. Подробнее почитать описание гималайской черной соли, узнать о ее химическом составе и свойствах, для чего она нужна, какие у нее польза и вред, и каково ее правильное использование можно в нашей статье в Энциклопедии специй. ..
Соль гималайская черная (кала намак) средний помол
Страна-производитель - Индия. Срок хранения в герметичной упаковке без доступа света - неограничен. Вес в баночке для специй объемом 100 мл - 120 г Вес в банке для сыпучих объемом 250 мл - 300 г Вес в банке для сыпучих объемом 500 мл - 600 г Вес в банке для сыпучих объемом 1000 мл - 1200 г Помол средней фракции 0,5-1 мм Подробное описание видов фасовок можно прочесть на этой странице В Индии черная соль считается аювердическим препаратом и входит в домашнюю аптечку. Содержание Применение индийской гималайской черной соли Кала Намак в кулинарии. Характерные особенности гималайской пищевой черной соли. Розовая и черная гималайские соли. Черная соль гималайская и черная соль четверговая церковная. Путаница и отличия. Применение индийской гималайской черной соли Кала Намак в кулинарии. Черную соль можно использовать для еды точно так же, как и обычную поваренную соль, добавляя ее во все соленые блюда. Однако, если вас смущает яичный запах и вкус соли, то можно ограничиться использованием черной соли в горячих блюдах. При термообработке и смешении с запахами других продуктов в горячем блюде, вкус и запах черной соли растворяется, делая вкус пищи более насыщенным и аппетитным. При этом неприятная некоторым специфичность аромата черной соли уже не ощущается. А для салатов и холодных блюд можно использовать розовую гималайскую соль, которая не имеет сероводородного запаха, но при этом также обладает богатым микроэлементами составом. На вкус черная соль менее соленая, чем розовая или поваренная. Ее характерный сероводородный запах и вкус при приготовлении блюда выполняет функцию усилителя вкуса, не выделяясь на общем фоне и не перебивая другие вкусы и ароматы. Черная соль богата микроэлементами, содержит меньше хлорида натрия, чем обычная поваренная соль, легко усваивается организмом, что делает применение черной соли в пищу более полезным. Черная соль не задерживает в организме воду, нормализует водно-солевой баланс, улучшает пищеварение и перистальтику кишечника. Характерные особенности гималайской пищевой черной соли. Нам не приходилось иметь дело с подделками черной соли, поэтому мы не можем сказать, по каким признакам отличить именно подделку. Но мы можем сказать, какие отличительные признаки имеет настоящая пищевая гималайская черная соль. Цвет и неоднородность. Гималайская черная соль неоднородна по цвету и имеет ряд оттенков от грязно-бурого до черного, с фиолетовым отливом. Это хорошо видно на крупных кусках соли, на соли крупного помола. Неоднородность цвета кристаллов и включения минералов заметны на соли разной степени помола. Цвет и размер помола. Чем мельче помол – тем в своей массе соль светлее. Черная соль очень мелкого помола типа экстра будет выглядеть грязно-розовой, что часто становится причиной путаницы с розовой гималайской солью. В то же время розовая соль помола экстра будет практически белой. Если черную соль мелкого помола намочить – она потемнеет и станет почти черной. Раствор черной соли. Вода с растворенной в ней черной солью становится мутно-сероватой за счет неорганических природных минеральных примесей. Если солевой раствор отстоять какое-то время, эти примеси образуют осадок на дне. Вкус и запах. Черная соль имеет характерный сероводородный запах и вкус, или, как еще говорят, запах и вкус яиц. Розовая и черная гималайские соли. Розовая и черная соль имеют общую природу и историю возникновения. Обе эти соли образовались 250 миллионов лет назад в период формирования Гималайских гор и высыхания древних морей. Процесс этот сопровождался вулканической активностью, залежи соли смешивались с магмой, обретая свой уникальный минеральный состав и цвет. Розовая и черная соль добываются в различных месторождениях Гималаев (розовая соль – в Пакистане, черная – в индийском месторождении Кала Намак) и имеют несколько отличный химический состав и свойства. Крупные кристаллы и куски черной соли, которую также называют кала намак, имеют буро-черный цвет. Молотая же черная соль на вид грязно-розового цвета, при намокании темнеет. В то же время кристаллы розовой гималайской соли имеют именно розовый цвет, а в молотом виде розовая соль становится почти белой, с легким кремовым розоватым оттенком. Отличительная черта черной соли – насыщенность сероводородом, придающим ей ярко-выраженный яичный запах. Несмотря на очевидные отличия по вкусу, цвету и запаху, черную и розовую соль могут путать и продавать одну под видом другой. Будьте внимательны. Черная соль гималайская и черная соль четверговая церковная. Путаница и отличия. Еще одну путаницу с гималайской черной солью вызывает черная соль четверговая. Сразу скажем, что это две абсолютно разные соли. Гималайская черная соль – это соль природного происхождения, обогащенная минералами. Сформировавшаяся еще в юрский период во время образования гор, вулканической активности и высыхания морей. Четверговая черная соль – это соль, получаемая в домашних (или промышленных) условиях путем обжига обычной поваренной соли с хлебом и травами по специальным рецептам. В раскрывающемся списке Вы можете выбрать желаемую фасовку продукта и купить гималайскую индийскую черную соль Кала Намак кусочками, а также другие специи, пряности, приправы, сушеные овощи, кондитерские добавки и прочие натуральные полезные продукты в нашем интернет-магазине специй по актуальной цене. Упаковка включена в стоимость товара. Фото индийской черной соли соответствует реальному продукту. Гималайская индийская черная соль – природная вулканическая каменная соль, образовавшаяся в период формирования Гималайских гор и высыхания древних морей 250 миллионов лет назад. Черную соль добывают в индийских Гималаях, в месторождении, именуемом Кала Намак, и именно под этим названием на санскрите она и фигурирует в Индии и представлена на рынке. Подробнее почитать описание гималайской черной соли, узнать о ее химическом составе и свойствах, для чего она нужна, какие у нее польза и вред, и каково ее правильное использование можно в нашей статье в Энциклопедии специй. ..