Новые специи в магазине - кунжут черный и калинджи
07.12.2011
Новые специи в магазине - кунжут черный и калинджи (он же нигелла или чернушка). Хоть и те, и те - это семена черного цвета, похожие по размеру, тем не менее - это совершенно разные пряности.
Черный кунжут считается более полезным, нежели кунжут белый, т.к. насыщен антиоксидантами. Благодаря этому свойству черный кунжут в аювердической медицине считается продуктом, препятствующим старению.
Калинджи - семена с оригинальным и ни на что не похожим перечно-мускатно-ягодным вкусом и множеством целебных свойств. Пряность, широко применяемая в восточной кулинарии и медицине.
