Макарони з мідіями і хуацзеей
Вам буде потрібно:
- макарони
- мідії
- цибуля ріпчаста
- рослинна олія
- спеції: перець чорний мелений, імбир сушений мелений, цибуля сушена мелена, бадьян мелений (або готова приправа Хуацзея з нашого магазину)
Люблю страви, які готуються швидко, просто, а на смак виходять такими, що відірватися не можна. Чари часто полягає в простих речах - у спеціях.
Отже, одне з моїх улюблених швидких страв - це макарони з мідіями. Готую їх в сковорідці.
Спочатку обсмажуємо до золотистого кольору на рослинній олії велику цибулину. Я вважаю за краще білий лук. Ріжу не дрібний кубиками, а соломкою, щоб відчувати його присутність в страві, тому що цибуля теж виходить смачний. Паралельно вже варяться макарони. Коли цибуля притомленим - закидаю туди мідії (попередньо їх відварювати не потрібно), солю і під закритою кришкою тушу мідії до готовності. Вологу повністю випарювати не треба. І вже в кінці - саме диво - приправа хуацзея.
Хуацзея - класична приправа китайської кухні для страв з морепродуктів. Повинна сказати, китайці знають толк в смакових відчуттях. Змішуючи, на наш класичний європейський смак, що не змішуються - отримують чудові поєднання. У Хуацзи входить сушений мелений цибуля, чорний перець, сушений мелений імбир і бадьян. Ось вам улюблене китайське поєднання: солодке, гірке, гостре, кисле і пряне одночасно. І все це як не можна краще гармонує з мідіями.
Отже, вже в практично готові мідії додаємо приправу хуацзея. Тут головне не переборщити. Приправа дуже сильна, в першу чергу завдяки солодкому смаку бадьяна. Невелика щіпка вже дає відчутний аромат. А в готовій страві сама приправа, особливо бадьян, відчуватися не повинна. Готову страву на смак виходить таким, про яке, досить примруживши очі, кажуть: «тут в смаку щось таке, щось таке ...», а ось що - незрозуміло. Так що приправте трохи, перемішайте, понюхайте. Якщо здасться мало - ще додайте і перемішайте. Ще не зловите «букет». Потім висипаєте в сковорідку вже зварені макарони, пару хвилин обсмажуємо все разом, отставляете в сторону під закритою кришкою і даєте страви відпочити кілька хвилин і перепропітаться запахами. Готово.
рецепти зі спеціями, прянощами, приправами
Связанные товары
Хуацзея
Виробник - магазин спецій і прянощів SpiceryShop Термін зберігання в герметичній упаковці без доступу світла - 2 роки. Рекомендований термін використання (смак і запах максимальні) - 1 рік. Вага в баночці для спецій об'ємом 100 мл - 60 г Вага в банці для сипучих об'ємом 250 мл - 150 г Вага в банці для сипучих об'ємом 500 мл - 300 г Вага в банці для сипучих об'ємом 1000 мл - 600 г Детальний опис видів фасовок можна прочитати на цій сторінці Склад приправи "Хуацзея": цибуля сушена мелена імбир мелений перець чорний мелений бадьян мелений Застосування приправи Хуацзея в кулінарії Хуацзея - традиційна приправа китайської кухні. Як це характерно і полюбляється в китайській кухні, вона є поєднанням протилежних смаків - солодкого, гострого, гіркого, кислого, пряного, терпкого і цибульного, що збуджує апетит. Ця приправа, додана в страву, збуджує всі ваші смакові рецептори і надає їжі такий смак і аромат, які важко описати, в яких дивним чином поєднується непоєднуване, і від яких складно відірватися. Основне застосування приправи Хуацзея - страви з морепродуктів, смак яких виходить просто божественним, як, наприклад, в нашому рецепті мідій з макаронами. Але з Хуацзеєю можна приготувати на китайський манер і страви з птиці (качки, індички, курки) або свинини - отримавши не менш оригінальний смаковий букет. Хуацзея - дуже сильна приправа, в першу чергу за рахунок бадьяна з його солодким пряним агресивним ароматом, що входить до складу. Тому використовувати її потрібно дуже акуратно, додаючи потроху і прислухаючись до композиції ароматів, що ви отримуєте, стежачи за тим, щоб запах бадьяна не став в ній домінуючим. Приправа додається в блюдо за 5 хвилин до кінця приготування (наприклад, в страви з морепродуктів). Якщо ж ви запікаєте м'ясо або птицю в фользі або рукаві - посипайте їх приправою до початку приготування. У випадючому списку Ви можете вибрати бажану фасовку продукту і купити приправу Хуацзея, а також інші спеції, прянощі, приправи, сушені овочі, кондитерські добавки і інше в нашому інтернет-магазині SpiceryShop по актуальній ціні. Упаковка включена у вартість товару. Фото приправи відповідає реальному продукту. ..