Ваниль натуральная стручок Мадагаскар

Артикул0005
Наличие:Есть в наличии
  • 120.00 грн.

Поделиться:

Страна-производитель - Мадагаскар.

Срок хранения в герметичной упаковке без доступа света - 2 года.
Рекомендуемый срок использования (вкус и запах максимальны) - 1 год.

Сорт - Бурбон. Средний вес стручка - 3.5 г.
Длина стручка - 17 см.

Мягкие ароматные стручки. Сбалансированная влажность, насыщенный аромат. Ваниль хорошего качества.


Согласно старой истории тотонаков, Ксанат, молодая дочь мексиканской богини изобилия, была влюблена в юношу из племени тотонаков. Но из-за своей божественной природы она не могла выйти за него замуж, поэтому она превратилась в растение, приносящее удовольствие и счастье – она стала ванильной орхидеей. Так она могла навеки отдать себя своей любви к земному человеку и его народу. Вплоть до наших дней местные народы празднуют Фестиваль Ванили с танцами и банкетами в конце сбора урожая.


Применение ванили в кулинарии.

Главное применение ванили в кулинарии – для кондитерских изделий. Она бесподобна для ароматизации кремов, мороженого, бисквитов, печенья, тортов и различной выпечки, пудингов, кофе, какао и шоколада, сладких соусов, конфет, ликеров, молочных супов, творожных изделий, фруктовых салатов, молочных коктейлей. Можно добавлять ваниль в компоты и кисели, в варенье.

Ваниль добавляется в тесто перед началом выпечки из расчета примерно 1/4 палочки на 1 кг продукта. Можно пропитывать ванильным сиропом готовое тесто. В кремы, мороженое и другие холодные продукты, не требующие тепловой обработки, добавляется ванильный экстракт. Если экстракта нет, можно его заменить и на ванильный сахар.

Ванильный экстракт несложно приготовить самостоятельно. Стручки ванили измельчают и заливают водкой в расчете 4 стручка (которые нужно расщепить) на 100 г водки. Настаивают в прохладном месте в течение месяца. Получается коричневая прозрачная жидкость с сильным ванильным ароматом.

Можно добавлять в изделия молоко, прокипяченное с ванилью. Стручок для этого нужно раскрыть, т.к. наибольший аромат находится в семенах и жидкости, содержащихся внутри, и прокипятить его в молоке.

Один из самых удобных и быстрых способов использования ванили – это применение ее в виде ванильного сахара. Для этого стручок ванили нужно порезать на кусочки и смолоть в кофемолке вместе с сахаром до получения ванильной сахарной пудры. Количество сахара на 1 стручок – не принципиально (от 0,5 стакана до 0,5 кг). Просто в зависимости от концентрации ванили в сахаре добавлять его нужно будет или больше, или меньше. Хранить ванильный сахар нужно в герметичной емкости в темном месте.

Нельзя забывать о том, что избыточное количество ванили придаст блюду горечь, хотя так и тянет положить ее побольше. Однако натуральная ваниль не настолько горькая, как синтетический ванилин, и в принципе испортить блюдо ванилью практически невозможно, даже при большой ее концентрации. Норма применения ванили – относительна, по вкусу.


В нашем интернет-магазине специй Вы можете купить натуральную мадагаскарскую ваниль, а также другие специи, пряности, приправы, сушеные овощи, кондитерские добавки и прочие натуральные полезные продукты по актуальной цене. Упаковка включена в стоимость товара. Фото ванили соответствует реальному продукту.


ВанильВаниль – непревзойденный естественный ароматизатор. Это плоды многолетней лианы семейства орхидейных, имеющие форму стручка. Дорогая пряность, очень сложная и трудоемкая в выращивании и заготовке, но без которой уже трудно представить многие кондитерские изделия.

Подробнее узнать о ванили, ее происхождении, свойствах и применении можно в нашей статье в Энциклопедии специй.

Написать отзыв

Примечание: HTML разметка не поддерживается! Используйте обычный текст.
   Плохо           Хорошо

Теги: ваниль

Рецепты с этим продуктом

Рецепты блюд, в которых используется этот компонент

Домашний мармелад "Фруктовый"

ДОМАШНИЙ МАРМЕЛАД "ФРУКТОВЫЙ" - вкусный и полезный мармелад из фруктового сока и пюре с агар-агаром и пряностями.

Подробнее

Пирог «Пряная вишня»

ПИРОГ "ПРЯНАЯ ВИШНЯ" - из дрожжевого теста со свежими вишнями и ароматными пряностями.

Подробнее

Пряный кекс на топленом масле

ПРЯНЫЙ КЕКС НА ТОПЛЕНОМ МАСЛЕ - Закроем глаза, откусим кусочек – и вот мы уже не дома, а на бойкой базарной улице средневековой Бухары… Этот сочный и пышный кекс с тонким восточным ароматом оценят и заядлые сладкоежки, и любители пряностей, и просто романтики!

Подробнее

Торт "Пинчер кучерявый" с кэробом

ТОРТ "ПИНЧЕР КУЧЕРЯВЫЙ" С КЭРОБОМ. Благодаря кэробу этот торт получается очень сладким без горчинки, очень полезным, т.к. кэроб содержит богатый набор витаминов и минеральных веществ, и его можно тем, у кого аллергия на шоколад и даже маленьким деткам.

Подробнее

Халава

ХАЛАВА - это великолепное лакомство индийской кухни, готовится легко и быстро из доступных продуктов, но результат просто удивителен! Мои дети предпочитают эту сладость любым конфетам.

Подробнее