Картопляна запіканка з шпинатом і середземноморськими травами
Вам буде потрібно:
- 500 г картоплі
- 300 г шпинату (свіжого або замороженого)
- 200 г твердого сиру
- 100 г вершкового масла
- 2-3 склянки молока
- 3 сл. л. борошна
- сіль
- спеції: приправа "Середземноморські трави" (часник мелений, коріандр мелений, чебрець, базилік, орегано, паприка мелена, цибулю мелений), перець чорний мелений
Кількість картоплі, шпинату і сиру вказано приблизно. Взагалі потрібно дивитися по тій посуді, в якій Ви будете запікати, щоб вистачило укласти все хоча б в 3 шари.
Картоплю чистимо і нарізаємо кружечками. Шпинат можна взяти заморожений (я використовувала саме такий, попередньо розморозивши), а можна і свіжий, дрібно його порізавши. Картопля зі шпинатом - взагалі дуже гармонійне смакове поєднання. У середземноморської кухні картопля-пюре часто подають змішаним з вареним шпинатом - це дуже смачно!
Твердий сир натираємо на тертці. 
Тепер укладаємо шарами в нашу форму для запікання. На дно викладаємо картопля кружечками, солимо його, посипаємо середземноморськими травами і чорним меленим перцем. Перець можна і виключити, і без нього смак страви буде закінченим і гармонійним, але я люблю, щоб перець був. Потім викладаємо шар шпинату, посипаємо тертим сиром. Потім знову картопля, сіль, спеції, шпинат і сир, і зверху вкриваємо ще одним шаром картоплі. Трохи тертого сиру залишаємо, щоб посипати запіканку в кінці приготування.
Тепер готуємо соус, яким заллємо наше блюдо перед тим, як ставити його в духовку. Кількість його повинно бути таким, щоб покрити наш покладений шарами картоплю. На сковороді розтоплюємо вершкове масло і обсмажуємо на ньому борошно до золотистого кольору. Потім потроху вливаємо молоко, вимішуючи соус в однорідну масу. Я використовувала хороше жирне домашнє молоко з великою кількістю вершків. Якщо Ви берете магазинне молоко, то запіканка зовсім не програє, якщо Ви один стакан молока замініть на пачку вершків.
Заливаємо соусом наш картопля, щоб повністю його покрив, накриваємо форму фольгою і ставимо в духовку. Коли картопля вже досить протушкувати і просочиться нашим вершковим соусом, знімаємо фольгу і знову ставимо в духовку, щоб з запіканки пішов надлишок вологи. За 5 хвилин до кінця приготування посипаємо запіканку залишилися твердим сиром і знову ставимо в духовку, щоб отримати запечену ароматну сирну корочку.
Виймаємо запіканку з духовки, даємо їй трохи охолонути, і насолоджуємося ніжним ароматним картоплею, просочені молоком, сиром, пахне пряними травами і з приємною кислинкою, яку надає шпинат.
рецепти зі спеціями, прянощами, приправами, картопляна запіканка з шпинатом і сиром
Связанные товары
Перець чорний крупного помолу (подрібнений)
Перець чорний грубого помолу з цільного зерна. Найвища категорія якості серед мелених перців. Країна-виробник - В'єтнам. Термін зберігання в герметичній упаковці без доступу світла - 2 роки. Рекомендований термін використання (смак і запах максимальні) - 1 рік. Вага в баночці для спецій об'ємом 100 мл - 60 г Вага в банці для сипучих об'ємом 250 мл - 150 г Вага в банці для сипучих об'ємом 500 мл - 300 г Вага в банці для сипучих об'ємом 1000 мл - 600 г Детальний опис видів фасовок можна прочитати на цій сторінці За часів Римської імперії чорний перець використовувався як інтернаціональна валюта і вважався королем спецій. Застосування чорного перцю в кулінарії. Чорний перець - сама універсальна і відома всім приправа на нашій кухні, яка додається практично в усі страви, за винятком солодких, і яка прекрасно поєднується з іншими прянощами. Він також застосовується в усіх галузях харчової промисловості, в тому числі і в кондитерському виробництві, входячи до складу «сухих парфумів». У низці країн чорний перець додається в деякі види печива або пряників, рецепти яких полюбилися вже і у нас, в шоколад, а на Сході ним приправляють чай, каву і деякі коктейлі. Чорний перець має сильний строгий пряний аромат з холодними нотками і пекучий гіркий смак. Загострює смак їжі, робить його більш шляхетним. Чорний перець горошок застосовується переважно для приготування перших страв, соусів, маринадів, алкогольних напоїв. Чорний перець, як і будь-яку пряність, краще зберігати в цілісному вигляді і змелювати безпосередньо перед вживанням. Таким чином в перці краще збережуться летючі ефірні масла, а смак і запах свіжозмеленого перцю буде більш інтенсивним. Якість меленого чорного перцю. Якщо ж Ви купуєте мелений чорний перець, тут дуже важлива його сортність і якість. Залежно від тієї сировини, з якої змелюється перець, і кількості домішок в ньому (лушпиння, гілочок, пустотілих зерен) перець підрозділяється на ряд сортів від вищого до третього сорту. Ціна перцю кожного сорту буде відповідною, як і його якість. Ми пропонуємо своїм клієнтам мелені прянощі тільки вищих сортів, найбільш багаті ефірними оліями, з вираженим смаком і ароматом. У випадаючому списку Ви можете вибрати бажану фасовку продукту і купити перець чорний мелений вищої якості на вагу, а також інші натуральні спеції, прянощі, приправи, сушені овочі та інші корисні продукти в нашому інтернет-магазині спецій за розумною ціною, що відповідає якості. Упаковка включена у вартість товару. Фото чорного перцю в продажу відповідає реальному продукту. Перець чорний - недостиглі висушені плоди деревовидної ліани сімейства перцевих, що володіють пекучим смаком. Сама універсальна приправа на нашій кухні. Залежно від того, на якій фазі дозрівання зібрані плоди, і якій обробці вони піддавалися, перці поділяють на чорний, білий, зелений і червоний (не плутати з рожевим). Детальніше дізнатися про чорний перець, його походження і характеристики, вирощування, хімічний склад, про різновиди і способи заготовки перцю, про його корисні і лікувальні властивості, вживання в кулінарії, медицині і косметології можна в нашій статті в Енциклопедії спецій. ..
Середземноморські трави
Виробник - магазин спецій SpiceryShop Термін зберігання в герметичній упаковці без доступу світла - 2 роки. Рекомендований термін використання (смак і запах максимальні) - 1 рік. Вага в баночці для спецій об'ємом 100 мл - 30 г Вага в банці для сипучих об'ємом 250 мл - 75 г Вага в банці для сипучих об'ємом 500 мл - 150 г Вага в банці для сипучих об'ємом 1000 мл - 300 г Детальний опис видів фасовок можна прочитати на цій сторінці Склад суміші прянощів "Середземноморські трави": чебрець базилік орегано часник сушений коріандр мелений паприка червона мелена цибуля сушена мелена Застосування приправи Середземноморські трави в кулінарії Середземноморські трави - це традиційна пряна суміш сухих трав і спецій, що прийшла до нас з середземноморської кухні. Для приготування приправи ми використовуємо класичний рецепт. Це універсальна суміш з широким спектром застосування. Використовують середземноморські трави в приготуванні м'ясних, рибних, овочевих страв, страв з морепродуктів, для несолодкої випічки, піци, гарячих закусок, салатів, для паст і спагетті, для приготування соусів. Середземноморська суміш прянощів додасть страві запашний, насичений ароматом трав апетитний аромат. У цій приправі дуже вдало поєднується популярне тріо трав (базилік, орегано і чебрець) із завжди безпрограшною, дуже збуджуючою апетит композицією з цибулі, часнику, коріандру і паприки. Не має гостроти. Посипати страву приправою за 5 хвилин до кінця приготування. Якщо ж ви готуєте, наприклад, м'ясо або рибу у фользі, або використовуєте середземноморські трави як приправу для шашликів - в цьому випадку м'ясо потрібно приправити середземноморською сумішшю до початку приготування. Використовувати помірно, щоб аромат таких сильних трав як орегано і чебрець, що входять до складу, не заглушив аромат основної страви. У випадаючому списку Ви можете вибрати бажану фасовку продукту і купити суміш прянощів "Середземноморські трави" в нашому інтернет-магазині спецій SpiceryShop по актуальній ціні. Упаковка включена у вартість товару. Фотографія приправи відповідає реальному продукту. ..