Риба на мангалі з приправою Тибетська - рибні страви з прянощами і спеціями

Перець сичуанський червоний

Країна-виробник - Китай. Термін зберігання в герметичній упаковці без доступу світла - 2 роки. Рекомендований термін використання (смак і запах максимальні) - 1 рік. Вага в баночці для спецій об'ємом 100 мл - 25 г Вага в банці для сипучих об'ємом 250 мл - 60 г Вага в банці для сипучих об'ємом 500 мл - 120 г Вага в банці для сипучих об'ємом 1000 мл - 240 г Детальний опис видів фасовок можна прочитати на цій сторінці Зміст Застосування сичуанського перцю в кулінарії. Перець сичуанський червоний, перець сичуанський зелений і перець Тімут непальський - схожість і відмінності. Застосування сичуанського перцю в кулінарії. Сичуанський перець насправді зовсім не перець. Ця пряність має тонкий, але сильний цитрусовий аромат з нотками лимону і теплими деревними тонами. Деякі різновиди сичуанського перцю мають анісовий запах. Смак сичуанського перцю гоструватий, викликає легке оніміння в роті. Сичуанський перець - дуже популярна спеція в кухнях Китаю, Тибету, Японії, Індії. Його додають в страви з риби і морепродуктів, з птиці, свинини, яловичини, у кондитерські вироби. Тушковане з сичуанським перцем та іншими прянощами м'ясо набуває особливої пікантності. Сичуанський перець - це родзинка як в складі пряних сумішей, так і серед смаку і аромату готової страви. Запах сичуанського перцю дуже оригінальний, і деякі поціновувачі цієї прянощі вважають за краще не змішувати його аромат з іншими спеціями. Однак він добре гармонує з багатьма прянощами і травами. Часто його поєднують з цибулею, бодяном і імбирем. У тибетській кухні полюбляють композицію прянощів, складену з сичуанського перцю, цибулі, часнику і імбиру. Входить сичуанський перець до складу класичної китайської приправи «усянмянь» - суміш п'яти спецій, що складається з бодяну, фенхеля, гвоздики, касії і сичуанського перцю. Перець сичуанський червоний, перець сичуанський зелений і перець Тімут непальський - схожість і відмінності. Всі наведені перці споріднені, такі, що є різновидами сичуанського перцю з властивими йому загальними властивостями - свіжий цитрусовий смак, успадкований від роду цитрусових, до якого належить ця рослина, своєрідно пекучий, але не так, як у класичних перців, а так, що викликає пощипування і оніміння в роті з ефектом анестезії і свіжим післясмаком. У цьому вони схожі, як і в способах їх застосування. У чому ж відмінність? Я б відмінності розділила на дві групи: 1 - смак і аромат, 2 пекучий ефект. Ось тут вони дійсно індивідуальні і відрізняються один від одного. Запах і смак. Перець сичуанський червоний (Sichuan red) - це яскраво виражені деревні нотки на тлі цитрусової свіжості. Свіжий лимонний смак з кислинкою, в якому деревні нотки йдуть червоною ниткою. Перець сичуанський зелений (Sichuan green) - це пронизливо-свіжий яскраво лимонний аромат і смак, з легким відтінком анісу і червоного апельсину. Смак більш інтенсивно лимонний, з легкою гіркуватістю, кисло-солонуватий, більш десертний, ніж у червоного сичуанського перцю. Перець Тімут непальський (Nepal Timut pepper) - аромат і смак рожевого грейпфруту вдаряє одразу і зберігається весь час. На смак - як і грейпфрут, а більшою мірою його шкірка, де найбільше ефірних олій, інтенсивно кислий з гірчинкою, однак кислота і гіркота швидко минають, залишаючи ніжний грейпфрутовий післясмак. Найдесертніший з трьох перців. Пекучий ефект або гострота. Перець сичуанський червоний (Sichuan red) має інтенсивний пекучий ефект, що виражається в поколюванні і пощипуванні язика, губ і рота (тієї поверхні, якої безпосередньо торкнеться перець) в поєднанні з приємною свіжої прохолодою, що переходить в легке оніміння. Довше зберігає пекучість, ніж інші два перці, і діє більш локально, не захоплюючи всі смакові рецептори в роті. Перець сичуанський зелений (Sichuan green) атакує одразу всі смакові рецептори, огортає смаком, сягаючи кореня язика. Пощипування спочатку більш інтенсивне, ніж у червоного сичуанського, але швидше минає, залишаючи відчуття свіжості і сильнішого оніміння, ніж у червоного перцю. Дуже виражений ефект анестезії. Перець Тімут непальський (Nepal Timut pepper) пощипує м'якіше, ніж попередні два перці, викликаючи легке оніміння і відчуття свіжості з м'яким огортаючим грейпфрутовим присмаком. Підсумок - всі три перці чудові і цікаві по-своєму, і дають можливість грати з відтінками смаку і аромату в широкому спектрі страв - в м'ясних, рибних, овочевих, в десертах і напоях. Будьте обережні, досить розжувати 1-2 коробочки будь-якого з цих перців, щоб викликати відчуття апетиту! ;-) У випадаючому списку Ви можете вибрати бажану фасовку продукту і купити перець сичуанський червоний насіння на вагу, а також інші натуральні спеції, прянощі, приправи, сушені овочі, суперпродукти високої якості в нашому інтернет-магазині спецій за розумною ціною. Упаковка включена у вартість товару. Фото перцю сичуанського червоного горошком в продажу відповідає реальному продукту. Сичуанський перець - це плоди колючого ясена з роду Цитрусових. Батьківщиною сичуанського перцю вважають китайську провінцію Сичуань. В якості приправи використовують здебільшого висушені стиглі плоди рослини, схожі на дрібні горішки. Зазвичай напіврозкриті плоди ідуть разом з черенками і насінням, проте саме шкірка плодів має той аромат, заради якого їх використовують. Детальніше почитати опис перцю сичуанського, дізнатися про його властивості та характеристики, про вирощування, особливості, як використовувати і готувати з сичуанським перцем, яка його користь і шкода можна в нашій статті в Енциклопедії спецій. ..

Часник мелений 100/120

Країна-виробник - Китай. Термін зберігання в герметичній упаковці без доступу світла - 2 роки. Рекомендований термін використання (смак і запах максимальні) - 1 рік. Вага в баночці для спецій об'ємом 100 мл - 70 г Вага в банці для сипучих об'ємом 250 мл - 175 г Вага в банці для сипучих об'ємом 500 мл - 350 г Вага в банці для сипучих об'ємом 1000 мл - 700 г Детальний опис видів фасовок можна прочитати на цій сторінці У Стародавньому Єгипті з епідеміями при будівництві пірамід боролися за допомогою часнику. У перерахунку на нинішні гроші, за час будівництва на часник було витрачено близько 30 мільйонів доларів. Застосування часнику в кулінарії. Часник має своєрідний різкий запах і гострий смак, і не схожий ні на одну іншу пряність. Він має багато прихильників, але також і противників, які не переносять його запах. Але особливість сушеного часнику в тому, що при сушінні він втрачає свою знамениту в'їдливість, якої неможливо позбутись протягом доби при вживанні свіжого часнику і страви, приготовленої зі свіжим часником. Водночас сушений часник набуває надзвичайної смаковитості, зберігаючи при тому свою неповторну індивідуальність як пряність. Сушений часник - це ідеальний натуральний підсилювач смаку для будь-якої страви. На погляд хазяйки цього магазину, сушений часник - це обов'язкова і незамінна пряність на кухні. Спектр його застосування в кулінарії дуже широкий. Його додають в перші і другі страви, в овочеві, грибні, м'ясні, рибні, картопляні, яєчні, злакові, бобові, в салати. Мелений часник - найзручніша фракція для приготування страв на грилі - м'яса, риби, овочів. Часник саме цієї найдрібнішої фракції найкраще втирається в продукт. Також саме цей найдрібніший сушений часник краще підходить для посипання салатів, для приготування холодних підлив і заправок, оскільки йому не треба розварюватись. Його можна додавати в супи і борщі, в овочеві страви і м'ясні рагу, в тушковані страви, в деруни, зрази і інші страви з картоплі, в кабачкові млинці, використовувати для запікання риби і м'яса, для страв з грибів і квасолі, для приготування ковбас і різних закусок, соусів, кетчупів. Але мелений часник буде загущувати страву. Тож якщо страву бажано зберегти розсипчастою, як наприклад каші, або прозорою, як от холодець, то для таких страв краще використовувати часник інших фракцій. Часник гранули манка можна додавати куди заманеться (окрім солодкого). Він достатньо дрібний, щоб рівномірно розподілитись у страві, і в той же час достатньо крупний, щоб не поводитись у страві як борошно і не загущувати її, коли це не потрібно. Це найбільш зручна і затребувана фракція. А часник крупної фракції рекомендується додавати в бульйони і холодці, які треба залишити прозорими. Також він використовується при консервації для різного соління, квашення, маринадів. Сушений часник входить в багато сумішей прянощів. Він чудово поєднується з травами, з базиліком, чабером, орегано, розмарином, кропом і петрушкою, з перцями і паприкою, з коріандром, сушеною цибулею та іншими, і навіть з кардамоном, корицею і бодяном в багатокомпонентних приправах. У випадаючому списку Ви можете вибрати бажану фасовку продукту і купити мелений часник, а також інші спеції, прянощі, приправи, сушені овочі, кондитерські добавки та інші натуральні корисні продукти в нашому інтернет-магазині спецій по актуальній ціні. Упаковка включена у вартість товару. Фото меленого часнику відповідає реальному продукту. Часник - трав'яниста пряно-ароматична рослина сімейства цибулевих. Часник ділиться на гострі і солодкі сорти, властиві відповідно північним і південним регіонам. У дикому вигляді часник зустрічається майже повсюдно. Володіє унікальними медичними властивостями. Детальніше дізнатися про часник, його походження, властивості та застосування можна в нашій статті в Енциклопедії спецій . ..

Імбир мелений в/г

Країна-виробник - Нігерія. Термін зберігання в герметичній упаковці без доступу світла - 2 роки. Рекомендований термін використання (смак і запах максимальні) - 1 рік. Вага в баночці для спецій об'ємом 100 мл - 50 г. Вага в банці для сипучих об'ємом 250 мл - 125 г Вага в банці для сипучих об'ємом 500 мл - 250 г Вага в банці для сипучих об'ємом 1000 мл - 500 г Детальний опис видів фасовок можна прочитати на цій сторінці У випадаючому списку Ви можете вибрати бажану фасовку продукту і купити мелений імбир вищого гатунку, а також інші спеції, прянощі, приправи, сушені овочі, кондитерські добавки та інші натуральні корисні продукти в нашому інтернет-магазині спецій по актуальній ціні. Упаковка включена у вартість товару. Фото меленого імбиру відповідає реальному продукту. ..

Приправа Тібетська

Виробник - магазин прянощів і приправ SpiceryShop Термін зберігання в герметичній упаковці без доступу світла - 2 роки. Рекомендований термін використання (смак і запах максимальні) - 1 рік. Вага в баночці для спецій об'ємом 100 мл - 60 г Вага в банці для сипучих об'ємом 250 мл - 150 г Вага в банці для сипучих об'ємом 500 мл - 300 г Вага в банці для сипучих об'ємом 1000 мл - 600 г Детальний опис видів фасовок можна прочитати на цій сторінці Склад приправи "Тібетська": перець сичуанський імбир цибуля сушена мелена часник сушений мелений Застосування приправи Тібетської в кулінарії Традиційна приправа тібетської кухні. Всього чотири прянощі дають такий досконалий і довершений букет, що нічого іншого в ній більше не потрібно. Головна скрипка в пряній суміші - сичуанський (він же китайський або японський) перець з його неповторним цитрусово-лимонним ароматом з деревними нотками. Разом з імбиром з його тонкою пряною солодкістю і свіжістю він дивним і гармонійним чином поєднується з густим смачним запахом сушених цибулі і часнику з їх збуджуючим апетит смаком. Легку гостринку приправі надають імбир і сичуанський перець. Тібетська приправа вважається універсальною і знайде застосування в безлічі страв. Але особливо гарна вона до риби і страв з морепродуктів, для м'яса і низки овочевих страв, особливо з баклажан і кабачків. Вона прекрасно підходить для панірування. Одне з найбільш вдалих її застосувань - це риба, м'ясо або овочі на грилі, приправлені Тібетською сумішшю. Тібетська суміш прянощів - одна з найулюбленіших моїх (господині магазина) приправ і моя рекомендація. Якщо ви хочете спробувати на своїй кухні щось нестандартне і в той же час помірне за смаком і ароматом - приправа Тібетська буде хорошим вибором. У випадаючому списку Ви можете вибрати бажану фасовку продукту і купити Тібетську приправу в нашому інтернет-магазині спецій SpiceryShop. Ціна актуальна. Упаковка включена у вартість товару. Фото суміші прянощів відповідає реальному продукту. ..

Цибуля сушена мелена

Країна-виробник - Індія. Термін зберігання в герметичній упаковці без доступу світла - 2 роки. Рекомендований термін використання (смак і запах максимальні) - 1 рік. Вага в баночці для спецій об'ємом 100 мл - 60 г Вага в банці для сипучих об'ємом 250 мл - 150 г Вага в банці для сипучих об'ємом 500 мл - 300 г Вага в банці для сипучих об'ємом 1000 мл - 600 г Детальний опис видів фасовок можна прочитати на цій сторінці «Хто їсть цибулю, того бог позбавить від вічних мук» - українське народне прислів'я. Застосування цибулі сушеної меленої в кулінарії Сушена цибуля - досконалий натуральний підсилювач смаку для будь-яких несолодких страв. Її варто додавати в супи і борщі, до риби, птиці і м'яса, в овочеві і картопляні страви, до грибів і бобових, в соуси, пироги і хліб. Словом, сушена цибуля чудово пасує до будь-яких несолодких страв і продуктів, роблячи їх смак і аромат більш апетитним і насиченим. Водночас, сушена цибуля втрачає їдкість свіжої цибулі, перетворюючись по суті на новий особливий продукт з надзвичайно привабливим смаком. Сушена мелена цибуля - це обов'язкова пряність на вашій кухні, яка навіть прісну буденну їжу легко перетворить на особливу страву. Сушена цибуля чудово поєднується з іншими прянощами - з перцями, травами, коріннями, насінням, і навіть з такими спеціями як кориця, бадьян чи гвоздика, коли це стосується приправ до м'яса чи морепродуктів і сумішей прянощів традиційних східних кухонь. У випадаючому списку Ви можете вибрати бажану фасовку продукту і купити сушену мелену ріпчасту цибулю, а також інші спеції, прянощі, приправи, сушені овочі, кондитерські добавки та інші натуральні корисні продукти в нашому інтернет-магазині спецій по актуальній ціні. Упаковка включена у вартість товару. Фото меленої цибулі відповідає реальному продукту. Цибуля ріпчаста - одна з найважливіших овочевих культур, що використовуються в усьому світі. Цибуля додається практично в усі страви, крім солодких, і як пряність входить до складу багатьох приправ і в суміші спецій. Має важливі лікувальні властивості. Детальніше дізнатися про цибулю ріпчасту, її походження, властивості та застосування можна в нашій статті в Енциклопедії спецій. ..

Сума	Знижка
2 000 грн.	5%
4 000 грн.	6%
7 000 грн.	7%
10 000 грн.	8%
13 000 грн.	9%
15 000 грн.	10%

Риба на мангалі з приправою "Тибетська"

Связанные товары