Суп-пюре з брокколі
Вам буде потрібно:
- брокколі свіжа або заморожена 500-600 г
- курячий бульйон - 1-1,5 л
- цибуля ріпчаста 2 шт.
- вершкове масло
- сметана 2 ст. л. або вершки
- сіль
- спеції: мускатний горіх, чебрець, коріандр, лавровий лист мелений, перець зелений або чорний
Спочатку готуємо бульйон з курки. Зазвичай я відварюю в підсоленій воді пару курячих грудок, які потім йдуть для інших страв, як правило, для салатів. Так що курячий бульйон виходить як побічний продукт виробництва. Бульйонні кубики використовувати не раджу, тоді вже краще просто готувати на воді, хоча на натуральному курячому бульйоні, звичайно, смачніше.
Потім в бульйон закладаю суцвіття брокколі. Рідини повинно бути стільки, щоб покривати брокколі, і не більше. Поки капуста вариться, пасерують на сковорідці на вершковому маслі дрібно порізану цибулю, і потім закидаю його до брокколі і проварюю все разом. В цілому брокколі вариться недовго.
Через 15-20 хвилин знімаю наш майбутній суп з вогню і додаю туди спеції: дрібку меленого мускатного горіха, чебрець, який додасть супу приємний запашний солодкуватий аромат, трохи меленого коріандру і меленого лаврового листа, і перець чорний або зелений. Я кладу зелений перець, тому що він має більш тонкий аромат, ніж перець чорний, і на мій смак, більше підходить до решти інгредієнтів супу. До того ж, він такий же зелений, як і наш суп :)
Туди ж додаю 2 столові ложки самої жирної сметани. Сметану можна замінити вершками. Потім всю нашу суміш переливаю в блендер і подрібнюю до стану пюре. Борошно додавати не потрібно, суп і так виходить досить густий. Повертаю все назад в каструлю і доводжу до кипіння - наш суп-пюре з брокколі готовий.
Повинна сказати, що суп цей дуже простий і швидкий в приготуванні, при цьому дуже ситний і вишуканий на смак.
рецепти зі спеціями, прянощами, приправами, суп-пюре з брокколі
Связанные товары
Коріандр мелений
Країна-виробник - Україна. Термін зберігання в герметичній упаковці без доступу світла - 2 роки. Рекомендований термін використання (смак і запах максимальні) - 1 рік. Вага в баночці для спецій об'ємом 100 мл - 50 г. Вага в банці для сипучих об'ємом 250 мл - 125 г Вага в банці для сипучих об'ємом 500 мл - 250 г Вага в банці для сипучих об'ємом 1000 мл - 500 г Детальний опис видів фасовок можна прочитати на цій сторінці Коріандр - загальносвітова пряність, шанована в кухнях різних країн на всіх континентах. Застосування коріандру в кулінарії. Насіння коріандру має приємний пряний солодкуватий аромат і смак з деревними нотками. Коріандр сміливо можна назвати найуніверсальнішою і широко розповсюдженою пряністю для несолодких страв, базою і основою багатьох приправ, паличкою-рятівницею і незамінним інгредієнтом для приготування безлічі кулінарних виробів. Меленим коріандром ароматизують страви з риби і м'яса, супи, сири, ковбаси, страви з бобових, буряка, моркви і капусти, різні соуси (сацібелі, ткемалі), додають в аджику, в кисломолочні вироби. Коріандр широко використовується у вигляді добавки в кондитерській промисловості при випічці хліба і кондитерських виробів, вживається для виготовлення льодяників і мармеладу, сиропів і фруктових мусів. Зацукровані зерна коріандру є знаменитими східними солодощами. Цілі зерна коріандру додають в маринади для консервації і засолювання риби, овочів і грибів, для квашення капусти. У промисловості коріандр є обов'язковою приправою при виробництві ковбас, м'ясних і рибних консервів, сирів, солінь. Мелений коріандр входить в числені суміші прянощів, як в східні, так і в європейські, прекрасно поєднуючись з іншими спеціями і травами. У випадаючому списку Ви можете вибрати бажану фасовку продукту і купити мелене насіння коріандру, а також свіжі і якісні прянощі і приправи в нашому інтернет-магазині спецій по актуальній ціні. Упаковка включена у вартість товару. Фото коріандру відповідає реальному продукту. Коріандр - загальносвітова пряність, шанована в кухнях різних країн на всіх континентах. Зелень його відома як пряність під назвою кінза. Насіння коріандру має приємний солодкуватий аромат з деревними нотками. Широко застосовується як в кулінарії, так і в медицині, маючи багато властивостей, важливих для здоров'я. Детальний опис і характеристику, що це таке коріандр, де і як вирощується, який у нього хімічний склад, корисні і лікувальні властивості, де використовується, про застосування коріандру в кулінарії і медицині можна дізнатися в нашій статті в Енциклопедії спецій. ..
Лист лавровий мелений
Країна-виробник - Грузія. Термін зберігання в герметичній упаковці без доступу світла - 2 роки. Рекомендований термін використання (смак і запах максимальні) - 1 рік. Вага в баночці для спецій об'ємом 100 мл - 50 г Вага в банці для сипучих об'ємом 250 мл - 125 г Вага в банці для сипучих об'ємом 500 мл - 250 г Вага в банці для сипучих об'ємом 1000 мл - 500 г Детальний опис видів фасовок можна прочитати на цій сторінці У випадаючому списку Ви можете вибрати бажану фасовку продукту і купити лист лавровий мелений, а також інші спеції, прянощі, приправи, сушені овочі, кондитерські добавки та інші натуральні корисні продукти в нашому інтернет-магазині спецій по актуальній ціні. Упаковка включена у вартість товару. Фото лаврового листа відповідає реальному продукту. ..
Чебрець
Країна-виробник - Єгипет. Термін зберігання в герметичній упаковці без доступу світла - 2 роки. Рекомендований термін використання (смак і запах максимальні) - 1 рік. Вага в баночці для спецій об'ємом 100 мл - 20 г Вага в банці для сипучих об'ємом 250 мл - 50 г Вага в банці для сипучих об'ємом 500 мл - 100 г Вага в банці для сипучих об'ємом 1000 мл - 200 г Детальний опис видів фасовок можна прочитати на цій сторінці У випадаючому списку Ви можете вибрати бажану фасовку продукту і купити сушену траву чебрецю, а також інші спеції, прянощі, приправи, сушені овочі, кондитерські добавки та інші натуральні корисні продукти в нашому інтернет-магазині спецій по актуальній ціні. Упаковка включена у вартість товару. Фото чебрецю відповідає реальному продукту. ..
Перець зелений горошок
Країна-виробник - Бразилія. Термін зберігання в герметичній упаковці без доступу світла - 2 роки. Рекомендований термін використання (смак і запах максимальні) - 1 рік. Вага в баночці для спецій об'ємом 100 мл - 35 г Вага в банці для сипучих об'ємом 250 мл - 85 г Вага в банці для сипучих об'ємом 500 мл - 170 г Вага в банці для сипучих об'ємом 1000 мл - 340 г Детальний опис видів фасовок можна прочитати на цій сторінці Перець зелений горошком - вибір гурманів. Застосування зеленого перцю в кулінарії. Перець зелений горошок має ту ж область застосування, що і чорний перець. Однак зелений перець заслужено вважається делікатесом, і йому надають перевагу гурмани. Зелений перець духмяніше, ніжніше, тонше, делікатніше, ніж чорний перець, смак його менш гострий. Страва, приправлена зеленим перцем, значно виграє в порівнянні з використанням чорного перцю. Зелений перець можна застосовувати до всіх тих страв і продуктів, в яких застосовується чорний перець, включно з солодкими кондитерськими виробами і напоями. Однак немає сенсу використовувати зелений перець в складі сильних пряних сумішей, в маринадах, в стравах зі складним смаком, там, де його ніжний аромат потоне і розчиниться на загальному тлі. Зелений перець краще використовувати як моно-приправу, щоб насолодитися його смаком і запахом, або в поєднанні з невеликою кількістю інших прянощів, що не переб'ють його смак. Найкраще застосовувати його для свіжих салатів і свіжих овочів, для снеків, сирів, бринзи і сиру, риби і морепродуктів, овочів і грибів, для курячих яєць, відкритих пирогів і кішів, для супів, бульйонів і соусів. Зелений перець можна вживати і для всіх видів м'яса, додавати в будь-які перші і другі страви, проте враховувати, щоб спосіб приготування не вбив ніжний аромат зеленого перцю. Найкраще перчити зеленим перцем вже готові страви, так його делікатний запах і смак збережеться і розкриється найкраще. Щоб зберегти тонкий аромат зеленого перцю, зберігати його краще у вигляді горошку і змелювати безпосередньо перед вживанням. Або змелювати невеликими порціями, які Ви зможете використовувати за короткий термін, і обов'язково тримати мелений зелений перець в герметичній ємності. У випадаючому списку Ви можете вибрати бажану фасовку продукту і купити перець зелений горошок на вагу, а також інші натуральні спеції, прянощі, приправи, кондитерські добавки, сушений овочі, суперпродукти без хімічних добавок, консервантів і підсилювачів смаку в нашому інтернет-магазині спецій за розумною ціною, що відповідає якості. Упаковка включена у вартість товару. Фото зеленого перцю в продажу відповідає реальному продукту. ..
Перець чорний крупного помолу (подрібнений)
Перець чорний грубого помолу з цільного зерна. Найвища категорія якості серед мелених перців. Країна-виробник - В'єтнам. Термін зберігання в герметичній упаковці без доступу світла - 2 роки. Рекомендований термін використання (смак і запах максимальні) - 1 рік. Вага в баночці для спецій об'ємом 100 мл - 60 г Вага в банці для сипучих об'ємом 250 мл - 150 г Вага в банці для сипучих об'ємом 500 мл - 300 г Вага в банці для сипучих об'ємом 1000 мл - 600 г Детальний опис видів фасовок можна прочитати на цій сторінці За часів Римської імперії чорний перець використовувався як інтернаціональна валюта і вважався королем спецій. Застосування чорного перцю в кулінарії. Чорний перець - сама універсальна і відома всім приправа на нашій кухні, яка додається практично в усі страви, за винятком солодких, і яка прекрасно поєднується з іншими прянощами. Він також застосовується в усіх галузях харчової промисловості, в тому числі і в кондитерському виробництві, входячи до складу «сухих парфумів». У низці країн чорний перець додається в деякі види печива або пряників, рецепти яких полюбилися вже і у нас, в шоколад, а на Сході ним приправляють чай, каву і деякі коктейлі. Чорний перець має сильний строгий пряний аромат з холодними нотками і пекучий гіркий смак. Загострює смак їжі, робить його більш шляхетним. Чорний перець горошок застосовується переважно для приготування перших страв, соусів, маринадів, алкогольних напоїв. Чорний перець, як і будь-яку пряність, краще зберігати в цілісному вигляді і змелювати безпосередньо перед вживанням. Таким чином в перці краще збережуться летючі ефірні масла, а смак і запах свіжозмеленого перцю буде більш інтенсивним. Якість меленого чорного перцю. Якщо ж Ви купуєте мелений чорний перець, тут дуже важлива його сортність і якість. Залежно від тієї сировини, з якої змелюється перець, і кількості домішок в ньому (лушпиння, гілочок, пустотілих зерен) перець підрозділяється на ряд сортів від вищого до третього сорту. Ціна перцю кожного сорту буде відповідною, як і його якість. Ми пропонуємо своїм клієнтам мелені прянощі тільки вищих сортів, найбільш багаті ефірними оліями, з вираженим смаком і ароматом. У випадаючому списку Ви можете вибрати бажану фасовку продукту і купити перець чорний мелений вищої якості на вагу, а також інші натуральні спеції, прянощі, приправи, сушені овочі та інші корисні продукти в нашому інтернет-магазині спецій за розумною ціною, що відповідає якості. Упаковка включена у вартість товару. Фото чорного перцю в продажу відповідає реальному продукту. Перець чорний - недостиглі висушені плоди деревовидної ліани сімейства перцевих, що володіють пекучим смаком. Сама універсальна приправа на нашій кухні. Залежно від того, на якій фазі дозрівання зібрані плоди, і якій обробці вони піддавалися, перці поділяють на чорний, білий, зелений і червоний (не плутати з рожевим). Детальніше дізнатися про чорний перець, його походження і характеристики, вирощування, хімічний склад, про різновиди і способи заготовки перцю, про його корисні і лікувальні властивості, вживання в кулінарії, медицині і косметології можна в нашій статті в Енциклопедії спецій. ..
Мускатний горіх мелений Преміум
Країна-виробник - Індонезія. Термін зберігання в герметичній упаковці без доступу світла - 2 роки. Рекомендований термін використання (смак і запах максимальні) - 1 рік. Вага в баночці для спецій об'ємом 100 мл - 60 г Вага в банці для сипучих об'ємом 250 мл - 150 г Вага в банці для сипучих об'ємом 500 мл - 300 г Вага в банці для сипучих об'ємом 1000 мл - 600 г Детальний опис видів фасовок можна прочитати на цій сторінці У випадаючому списку Ви можете вибрати бажану фасовку продукту і купити мускатний горіх мелений вищого гатунку, а також інші спеції, прянощі, приправи, сушені овочі, кондитерські добавки та інші натуральні корисні продукти в нашому інтернет-магазині спецій по актуальній ціні. Упаковка включена у вартість товару. Фото мускатного горіха відповідає реальному продукту. ..