Паприкаш из курицы
Вам потребуется:
- куриное филе, можно грудки – 500-700 г
- 1 большой красный болгарский перец (паприка)
- 1 большая луковица
- несколько зубчиков чеснока
- полчашки сметаны
- мука 1 ст. л.
- соль
- растительное масло для жарки
- специи: паприка молотая, лист лавровый молотый, перец чили молотый, майоран
Куриный паприкаш – классическое блюдо венгерской кухни. Очень сытное и вкусное до безобразия.
Я паприкаш готовлю сразу в двух сковородках, чтобы быстрее. Причем жарить все надо под закрытыми крышками, чтобы не выпаривалась влага, она нам нужна. В одну ставим тушиться порезанное небольшими кусочками и подсоленное куриное филе, и забываем о нем на некоторое время, пусть тушится до готовности.
Над второй сковородкой начинаем шаманить. Сначала обжариваем до золотистого цвета лук, потом высыпаем туда порезанную крупной соломкой свежую паприку и тушим ее практически до готовности. Влагу не выпариваем. Когда паприка практически готова, выдавливаю туда несколько зубчиков чеснока, по вкусу. Пересыпаю в эту же сковородку куриное филе, перемешиваю. Оставляю тушится все вместе на пару минут и в это время подготавливаю специи.
Молотой паприки нам нужно много, как минимум столовая ложка с горкой. Немного молотого лаврового листа, по вкусу острого перца чили и майоран. Из травок рекомендую именно майоран, других трав добавлять не нужно. Майоран придаст блюду приятную ароматную сладость, которая в этой композиции продуктов будет очень уместна. Только с ним главное не перестараться, майоран – травка сильная, может перебить аромат всего остального.
Итак, добавляю в блюдо все вышеперечисленные специи, перемешиваю и опять оставляю под крышкой. С сухой молотой паприкой нужно обращаться осторожно. Ее нельзя жарить на раскаленном масле, т.к. она очень быстро начнет подгорать. Поэтому блюдо все еще должно тушиться в сковородке, а не жариться. Если влага выпарилась, долейте немного горячей кипяченой воды.
И теперь в самом конце высыпаем 1 столовую ложку муки в чашку со сметаной, перемешиваем и выкладываем эту смесь в сковородку ко всему остальному. Все перемешиваем, если необходимо – доливаем воды до состояния густого соуса, досаливаем до нужного вкуса и тушим все вместе еще несколько минут.
Подавать паприкаш вкуснее всего с макаронными изделиями или просто с хлебушком. Каши, картошка и прочие гарниры вряд ли будут с ним сочетаться.
рецепты со специями, пряностями, приправами, куриный паприкаш
Связанные товары
Лист лавровый молотый
Страна-производитель - Грузия. Срок хранения в герметичной упаковке без доступа света - 2 года. Рекомендуемый срок использования (вкус и запах максимальны) - 1 год. Вес в баночке для специй объемом 100 мл - 50 г Вес в банке для сыпучих объемом 250 мл - 125 г Вес в банке для сыпучих объемом 500 мл - 250 г Вес в банке для сыпучих объемом 1000 мл - 500 г Подробное описание видов фасовок можно прочесть на этой странице В раскрывающемся списке Вы можете выбрать желаемую фасовку продукта и купить лист лавровый молотый, а также другие специи, пряности, приправы, сушеные овощи, кондитерские добавки и прочие натуральные полезные продукты в нашем интернет-магазине специй по актуальной цене. Упаковка включена в стоимость товара. Фото лаврового листа соответствует реальному продукту. ..
Майоран
Страна-производитель - Египет. Срок хранения в герметичной упаковке без доступа света - 2 года. Рекомендуемый срок использования (вкус и запах максимальны) - 1 год. Вес в баночке для специй объемом 100 мл - 15 г Вес в банке для сыпучих объемом 250 мл - 35 г Вес в банке для сыпучих объемом 500 мл - 70 г Вес в банке для сыпучих объемом 1000 мл - 140 г Подробное описание видов фасовок можно прочесть на этой странице В раскрывающемся списке Вы можете выбрать желаемую фасовку продукта и купить сушеный майоран, а также другие специи, пряности, приправы, сушеные овощи, кондитерские добавки и прочие натуральные полезные продукты в нашем интернет-магазине специй по актуальной цене. Упаковка включена в стоимость товара. Фото майорана соответствует реальному продукту. ..
Перец чили молотый в/с
Страна-производитель - Индия. Срок хранения в герметичной упаковке без доступа света - 2 года. Рекомендуемый срок использования (вкус и запах максимальны) - 1 год. Вес в баночке для специй объемом 100 мл - 50 г Вес в банке для сыпучих объемом 250 мл - 125 г Вес в банке для сыпучих объемом 500 мл - 250 г Вес в банке для сыпучих объемом 1000 мл - 500 г Подробное описание видов фасовок можно прочесть на этой странице Перец Чили – самая употребляемая специя во всем мире. В раскрывающемся списке Вы можете выбрать желаемую фасовку продукта и купить перец чили молотый высшего сорта, а также другие специи, пряности, приправы, сушеные овощи, кондитерские добавки и прочие натуральные полезные продукты в нашем интернет-магазине специй по актуальной цене. Упаковка включена в стоимость товара. Фото перца чили соответствует реальному продукту. Чили – острый стручковый перец, отличающийся многообразием форм, сортов и степенью жгучести. Кухни многих стран, в особенности южных и восточных, немыслимы без этого перца. Незаменимая приправа для тех, кто любит острую пищу. Обладает широким спектром важных медицинских свойств. Подробнее узнать о перце чили, его происхождении, свойствах и применении можно в нашей статье в Энциклопедии специй. ..
Паприка молотая АСТА 120 нежная с кислинкой
Вкус этого вида молотой паприки нежный сладкий с легкой кислинкой. Страна-производитель - Китай. Срок хранения в герметичной упаковке без доступа света - 2 года. Рекомендуемый срок использования (вкус и запах максимальны) - 1 год. Вес в баночке для специй объемом 100 мл - 50 г. Вес в банке для сыпучих объемом 250 мл - 125 г Вес в банке для сыпучих объемом 500 мл - 250 г Вес в банке для сыпучих объемом 1000 мл - 500 г Подробное описание видов фасовок можно прочесть на этой странице Родина паприки - Южная Америка. В Европу ее завез Христофор Колумб. Ныне же - это главная приправа венгерской кухни. Применение паприки в кулинарии. Паприка – это красный сладкий стручковый перец. Сушеная паприка используется как приправа в мексиканской, индийской, марокканской, испанской, венгерской, немецкой кухнях, на Среднем Востоке. Не менее популярна она уже и у нас. Паприка придает блюду пикантный вкус и аромат, делая его богатым и насыщенным, окрашивает блюдо в красный или оранжевый цвет. Вкус паприки хорошо сочетается с мясными, овощными, бобовыми, картофельными, рисовыми блюдами и другими кашами, с сыром, творогом, яйцами, рыбой и морепродуктами. Для придания пикантности паприку кладут в гуляш, супы, соусы, салаты, консервацию, в картофельное пюре. Паприка входит в состав смесей для барбекю и шашлыка. Используется как натуральный краситель при производстве колбас и мясных изделий. Молотая паприка - прекрасная приправа к мясу (говядине, свинине, баранине) и птице (курице, утке, индейке), незаменимый компонент пряных смесей для шашлыка, гриля и барбекю. Очень вкусным получается тушеный в духовке картофель, посыпанный молотой паприкой. Нельзя не упомянуть главное блюдо венгерской кухни, названое в честь паприки – паприкаш. Это мясной гуляш, сдобренный молотой паприкой и сметаной. Он может быть рыбный, куриный, из телятины и ягненка. Из темных и жирных сортов мяса паприкаш не готовится. Очень рекомендуем приготовить это блюдо. Паприкаш вполне достоин стать коронным блюдом вечера. Паприка хорошо сочетается с чесноком, луком, кориандром, куркумой, лавровым листом, корицей, пряными травами, перцами и другими специями, с сушеными овощами. Как сушеная молотая, так и резанная кусочками паприка - просто необходимый продукт на кухне, значительно улучшающий вкусовые характеристики многих блюд. Как использовать паприку. Паприка, как молотая, так и хлопья, склонная подгорать при жарке на сковороде в масле. Поэтому нужно быть аккуратным и следить за этим, не допуская перегрева и подгорания, готовить на медленном огне. Лучше всего приправленные паприкой блюда тушить, запекать, готовить на гриле. В раскрывающемся списке Вы можете выбрать желаемую фасовку продукта и купить паприку молотую, а также другие виды паприки (красную и зеленую резаную, копченую) в нашем интернет-магазине специй и пряностей по актуальной цене. Упаковка включена в стоимость товара. Фото молотой паприки соответствует реальному продукту. Паприка – стручковый перец семейства пасленовых, а именно тот его сорт, который отличается минимальной жгучестью и имеет сладковатый вкусовой оттенок, за что и именуется «перец красный сладкий» или же «паприка». Этот вид перца у нас принято называть болгарским перцем. Подробнее узнать, что такое паприка, какой у нее химический состав и характеристика, какие виды паприки бывают, как она выращивается и употребляется в кулинарии, какими полезными и лечебными свойствами обладает можно в нашей статье в Энциклопедии специй. ..
Паприка молотая сладкая с остринкой
Вкус этого вида молотой паприки выраженный сладкий с легкой остротой. Страна-производитель - Китай. Срок хранения в герметичной упаковке без доступа света - 2 года. Рекомендуемый срок использования (вкус и запах максимальны) - 1 год. Вес в баночке для специй объемом 100 мл - 50 г. Вес в банке для сыпучих объемом 250 мл - 125 г Вес в банке для сыпучих объемом 500 мл - 250 г Вес в банке для сыпучих объемом 1000 мл - 500 г Подробное описание видов фасовок можно прочесть на этой странице «Один мужчина может жаждать славы, другой – здоровья, но каждый из них жаждет гуляша с паприкой». Венгерская пословица. Применение паприки в кулинарии. Паприка – это красный сладкий стручковый перец. Сушеная паприка используется как приправа в мексиканской, индийской, марокканской, испанской, венгерской, немецкой кухнях, на Среднем Востоке. Не менее популярна она уже и у нас. Паприка придает блюду пикантный вкус и аромат, делая его богатым и насыщенным, окрашивает блюдо в красный или оранжевый цвет. Вкус паприки хорошо сочетается с мясными, овощными, бобовыми, картофельными, рисовыми блюдами и другими кашами, с сыром, творогом, яйцами, рыбой и морепродуктами. Для придания пикантности паприку кладут в гуляш, супы, соусы, салаты, консервацию, в картофельное пюре. Паприка входит в состав смесей для барбекю и шашлыка. Используется как натуральный краситель при производстве колбас и мясных изделий. Молотая паприка - прекрасная приправа к мясу (говядине, свинине, баранине) и птице (курице, утке, индейке), незаменимый компонент пряных смесей для шашлыка, гриля и барбекю. Очень вкусным получается тушеный в духовке картофель, посыпанный молотой паприкой. Нельзя не упомянуть главное блюдо венгерской кухни, названое в честь паприки – паприкаш. Это мясной гуляш, сдобренный молотой паприкой и сметаной. Он может быть рыбный, куриный, из телятины и ягненка. Из темных и жирных сортов мяса паприкаш не готовится. Очень рекомендуем приготовить это блюдо. Паприкаш вполне достоин стать коронным блюдом вечера. Паприка хорошо сочетается с чесноком, луком, кориандром, куркумой, лавровым листом, корицей, пряными травами, перцами и другими специями, с сушеными овощами. Как сушеная молотая, так и резанная кусочками паприка - просто необходимый продукт на кухне, значительно улучшающий вкусовые характеристики многих блюд. Как использовать паприку. Паприка, как молотая, так и хлопья, склонная подгорать при жарке на сковороде в масле. Поэтому нужно быть аккуратным и следить за этим, не допуская перегрева и подгорания, готовить на медленном огне. Лучше всего приправленные паприкой блюда тушить, запекать, готовить на гриле. В раскрывающемся списке Вы можете выбрать желаемую фасовку продукта и купить паприку молотую, а также другие виды паприки (красную и зеленую резаную, копченую) в нашем интернет-магазине специй и пряностей по актуальной цене. Упаковка включена в стоимость товара. Фото молотой паприки соответствует реальному продукту. Паприка – стручковый перец семейства пасленовых, а именно тот его сорт, который отличается минимальной жгучестью и имеет сладковатый вкусовой оттенок, за что и именуется «перец красный сладкий» или же «паприка». Этот вид перца у нас принято называть болгарским перцем. Подробнее узнать, что такое паприка, какой у нее химический состав и характеристика, какие виды паприки бывают, как она выращивается и употребляется в кулинарии, какими полезными и лечебными свойствами обладает можно в нашей статье в Энциклопедии специй. ..
Паприка копченая (пиментон) Испания
Паприка, обработанная экстрактом дыма натуральным. Аромат дыма и копчености хорошо выражен, но не резкий, более мягкий и плавный, сочетается с ароматом самой паприки, не заглушая его. Страна-производитель - Испания. Срок хранения в герметичной упаковке без доступа света - 2 года. Рекомендуемый срок использования (вкус и запах максимальны) - 1 год. Вес в баночке для специй объемом 100 мл - 50 г. Вес в банке для сыпучих объемом 250 мл - 125 г Вес в банке для сыпучих объемом 500 мл - 250 г Вес в банке для сыпучих объемом 1000 мл - 500 г Подробное описание видов фасовок можно прочесть на этой странице Пиментон - высушенная копченая сладкая паприка с ярко-выраженным дымным ароматом, смешанным с запахом самого перца. Очень ароматная пряность, которая придаст незабываемый оттенок множеству блюд. Применение копченой паприки в кулинарии. Копченая паприка - прекрасная приправа к мясным и рыбным блюдам, соусам и подливам, борщам и солянкам, к овощным блюдам, картофелю, бобовым, макаронам, пицце, снекам и прочим блюдам, которым вы хотите придать пикантный аромат дыма и копчености. Копченая паприка придает мясу, птице, картофелю, овощам и прочему эффект блюда, приготовленного на гриле на костре. Паприка хорошо сочетается с чесноком, луком, кориандром, куркумой, лавровым листом, корицей, пряными травами, перцами и другими специями, с сушеными овощами. В раскрывающемся списке Вы можете выбрать желаемую фасовку продукта и купить испанскую копченую паприку в нашем интернет-магазине специй Спайсеришоп по актуальной цене. Упаковка включена в стоимость товара. Фотография копченой паприки соответствует реальному продукту. Паприка – стручковый перец семейства пасленовых, а именно тот его сорт, который отличается минимальной жгучестью и имеет сладковатый вкусовой оттенок, за что и именуется «перец красный сладкий» или же «паприка». Этот вид перца у нас принято называть болгарским перцем. Подробнее узнать, что такое паприка, какой у нее химический состав и характеристика, какие виды паприки бывают, как она выращивается и употребляется в кулинарии, какими полезными и лечебными свойствами обладает можно в нашей статье в Энциклопедии специй. ..