Папрікаш з курки
Вам буде потрібно:
- куряче філе, можна грудки - 500-700 г
- 1 великий червоний болгарський перець (паприка)
- 1 велика цибулина
- кілька зубчиків часнику
- півчашки сметани
- борошно 1 ст. л.
- сіль
- рослинне масло для смаження
- спеції: паприка мелена, лист лавровий мелений, перець чилі мелений, майоран
Курячий папрікаш - класичне блюдо угорської кухні. Дуже ситне і смачне до неподобства.
Я паприкаш готую відразу в двох сковорідках, щоб швидше. Причому смажити все треба під закритими кришками, щоб не випарювалася волога, вона нам потрібна. В одну ставимо гаситися порізане невеликими шматочками і підсолене куряче філе, і забуваємо про нього на деякий час, нехай гаситься до готовності.
Над другою сковорідкою починаємо шаманів. Спочатку обсмажуємо до золотистого кольору цибулю, потім висипаємо туди порізану крупною соломкою свіжу паприку і тушкуємо її практично до готовності. Волога не випаровуємо. Коли паприка практично готова, відвалів туди кілька зубчиків часнику, за смаком. Пересипаю в цю ж сковорідку куряче філе, перемішую. Залишаю гаситься все разом на пару хвилин і в цей час готував спеції.
Меленої паприки нам потрібно багато, як мінімум столова ложка з гіркою. Трохи меленого лаврового листа, за смаком гострого перцю чилі і майоран. З трав рекомендую саме майоран, інших трав додавати не потрібно. Майоран додасть страві приємну ароматну солодкість, яка в цій композиції продуктів буде дуже доречна. Тільки з ним головне не перестаратися, майоран - травичка сильна, може перебити аромат всього іншого.
Отже, додаю в блюдо всі перераховані вище спеції, перемішую і знову залишаю під кришкою. З сухої меленою паприкою потрібно звертатися обережно. Її не можна смажити на гарячому маслі, тому що вона дуже швидко почне підгоряти. Тому блюдо все ще має гаситися в сковорідці, а не смажитися. Якщо волога випарується, долийте трохи гарячої кип'яченої води.
І тепер в самому кінці висипаємо 1 столову ложку борошна в чашку зі сметаною, перемішуємо і викладаємо цю суміш в сковорідку до всього іншого. Все перемішуємо, якщо необхідно - доливаємо води до стану густого соусу, досолюємо до потрібного смаку і тушкуємо все разом ще кілька хвилин.
Подавати паприкаш найсмачніше з макаронними виробами або просто з хлібом. Каші, картопля та інші гарніри навряд чи будуть з ним поєднуватися.
рецепти зі спеціями, прянощами, приправами, курячий папрікаш
Связанные товары
Лист лавровий мелений
Країна-виробник - Грузія. Термін зберігання в герметичній упаковці без доступу світла - 2 роки. Рекомендований термін використання (смак і запах максимальні) - 1 рік. Вага в баночці для спецій об'ємом 100 мл - 50 г Вага в банці для сипучих об'ємом 250 мл - 125 г Вага в банці для сипучих об'ємом 500 мл - 250 г Вага в банці для сипучих об'ємом 1000 мл - 500 г Детальний опис видів фасовок можна прочитати на цій сторінці У випадаючому списку Ви можете вибрати бажану фасовку продукту і купити лист лавровий мелений, а також інші спеції, прянощі, приправи, сушені овочі, кондитерські добавки та інші натуральні корисні продукти в нашому інтернет-магазині спецій по актуальній ціні. Упаковка включена у вартість товару. Фото лаврового листа відповідає реальному продукту. ..
Майоран
Країна-виробник - Єгипет. Термін зберігання в герметичній упаковці без доступу світла - 2 роки. Рекомендований термін використання (смак і запах максимальні) - 1 рік. Вага в баночці для спецій об'ємом 100 мл - 15 г Вага в банці для сипучих об'ємом 250 мл - 35 г Вага в банці для сипучих об'ємом 500 мл - 70 г Вага в банці для сипучих об'ємом 1000 мл - 140 г Детальний опис видів фасовок можна прочитати на цій сторінці У випадаючому списку Ви можете вибрати бажану фасовку продукту і купити сушений майоран, а також інші спеції, прянощі, приправи, сушені овочі, кондитерські добавки та інші натуральні корисні продукти в нашому інтернет-магазині спецій по актуальній ціні. Упаковка включена у вартість товару. Фото майорану відповідає реальному продукту. ..
Перець чілі мелений в/г
Країна-виробник - Індія. Термін зберігання в герметичній упаковці без доступу світла - 2 роки. Рекомендований термін використання (смак і запах максимальні) - 1 рік. Вага в баночці для спецій об'ємом 100 мл - 50 г Вага в банці для сипучих об'ємом 250 мл - 125 г Вага в банці для сипучих об'ємом 500 мл - 250 г Вага в банці для сипучих об'ємом 1000 мл - 500 г Детальний опис видів фасовок можна прочитати на цій сторінці Перець Чілі - найвживаніша спеція в усьому світі. Застосування перцю чілі в кулінарії Перець чілі використовується в кулінарії як в сирому, так і в сушеному вигляді, як цілком, так і розмеленим. Його вживають майже у всіх країнах, але найактивніше в південних. А кухні деяких країн взагалі немислимі без перцю чілі - мексиканська, індійська, тайська, корейська, італійська, карибська, японська, китайська. Сушений мелений перець додають в м'ясні і ковбасні вироби, в фарші, в гуляш, в рибні страви і страви з морепродуктів, в мариновані оселедці, консерви в томатному соусі, пряну хамсу. Ним приправляють салати, кефіри, яєчні, овочеві, картопляні і рисові страви, страви з бобових. Необхідно пам'ятати, що чілі боїться киплячої олії, в якій він підгорає і стає прогірклим. Чілі є основою відомого чілійського соусу, входить до складу томатного кетчупу, лечо, аджик, а також деяких пряних сумішей, як наприклад «каррі». Цей перець додають також в супи і борщі, як правило, цілим стручком. Використовують чілі в консервації, в лікеро-горілчаній промисловості для виробництва перцевих горілок і настоянок. Свіжий, дрібно порізаний перець, прекрасно доповнює салати, овочеві страви і страви з макаронів. Перець чілі добре поєднується з іншими спеціями і пянощами. У випадаючому списку Ви можете вибрати бажану фасовку продукту і купити перець чілі мелений вищого сорту, а також інші спеції, прянощі, приправи, сушені овочі, кондитерські добавки та інші натуральні корисні продукти в нашому інтернет-магазині спецій по актуальній ціні. Упаковка включена у вартість товару. Фото перцю чілі відповідає реальному продукту. Чілі - гострий стручковий перець, що відрізняється різноманіттям форм, сортів і ступеней пекучості. Кухні багатьох країн, особливо південних і східних, немислимі без цього перцю. Незамінна приправа для тих, хто любить гостру їжу. Має широкий спектр важливих медичних якостей. Детальніше дізнатися про перець чілі, його походження, властивості та використання можна в нашій статті в Енциклопедії спецій . ..
Паприка мелена АСТА 120 лагідна з кислинкою
Смак цього виду меленої паприки ніжний солодкий з легкою кислинкою. Країна-виробник - Китай. Термін зберігання в герметичній упаковці без доступу світла - 2 роки. Рекомендований термін використання (смак і запах максимальні) - 1 рік. Вага в баночці для спецій об'ємом 100 мл - 60 г Вага в банці для сипучих об'ємом 250 мл - 150 г Вага в банці для сипучих об'ємом 500 мл - 300 г Вага в банці для сипучих об'ємом 1000 мл - 600 г Детальний опис видів фасовок можна прочитати на цій сторінці Батьківщина паприки - Південна Америка. В Європу її завіз Христофор Колумб. Нині ж - це головна приправа угорської кухні. Застосування паприки в кулінарії. Паприка - це червоний солодкий стручковий перець. Сушена паприка використовується як приправа в мексиканській, індійській, мароканській, іспанській, угорській, німецькій кухнях, на Середньому Сході. Не менш популярна вона вже і у нас. Паприка надає страві пікантний смак і аромат, роблячи його багатим і насиченим, забарвлює страву в червоний або помаранчевий колір. Смак паприки добре поєднується з м'ясними, овочевими, бобовими, картопляними, рисовими стравами та іншими кашами, з сиром, яйцями, рибою і морепродуктами. Для додавання пікантності паприку кладуть в гуляш, супи, соуси, салати, консервацію, в картопляне пюре. Паприка входить до складу сумішей для барбекю і шашлику. Використовується як натуральний барвник при виробництві ковбас і м'ясних виробів. Мелена паприка - прекрасна приправа до м'яса (яловичини, свинини, баранини) і птиці (курки, качки, індички), незамінний компонент пряних сумішей для шашлику, гриля і барбекю. Дуже смачною виходить тушкована в духовці картопля, посипана меленою паприкою. Не можна не згадати головну страву угорської кухні, названу на честь паприки - паприкаш. Це м'ясний гуляш, присмачений меленою паприкою і сметаною. Він може бути рибний, курячий, з телятини та ягняти. З темних і жирних сортів м'яса паприкаш не готується. Дуже рекомендуємо приготувати цю страву. Папрікаш цілком гідний стати коронною стравою вечора. Паприка добре поєднується з часником, цибулею, коріандром, куркумою, лавровим листом, корицею, пряними травами, перцями і іншими спеціями, з сушеними овочами. Як сушена мелена, так і різана шматочками паприка - просто необхідний продукт на кухні, значно поліпшує смакові характеристики багатьох страв. Як використовувати паприку. Паприка, як мелена, так і пластівці, схильна підгорати при смаженні на сковороді в маслі. Тому потрібно бути акуратним і стежити за цим, не допускаючи перегріву і підгоряння, готувати на повільному вогні. Найкраще приправлені паприкою страви тушкувати, запікати, готувати на грилі. У випадаючому списку Ви можете вибрати бажану фасовку продукту і купити паприку мелену, а також інші види паприки (червону і зелену різану, копчену) в нашому інтернет-магазині спецій і прянощів по актуальній ціні. Упаковка включена у вартість товару. Фото меленої паприки відповідає реальному продукту. Паприка - стручковий перець сімейства пасльонових, а саме той його сорт, який відрізняється мінімальною пекучістю і має солодкуватий смаковий відтінок, за що і називається «перець червоний солодкий» або ж «паприка». Цей вид перцю у нас заведено називати болгарським перцем. Детальніше дізнатися, що таке паприка, який у неї хімічний склад і характеристики, які види паприки бувають, як вона вирощується і використовується в кулінарії, якими корисними і лікувальними властивостями володіє можна в нашій статті в Енциклопедії спецій . ..
Паприка мелена солодка з гостринкою
Смак цього виду меленої паприки виражений солодкий з легкою гостротою. Країна-виробник - Китай. Термін зберігання в герметичній упаковці без доступу світла - 2 роки. Рекомендований термін використання (смак і запах максимальні) - 1 рік. Вага в баночці для спецій об'ємом 100 мл - 60 г Вага в банкці для сипучих об'ємом 250 мл - 150 г Вага в банці для сипучих об'ємом 500 мл - 300 г Вага в банці для сипучих об'ємом 1000 мл - 600 г Детальний опис видів фасовок можна прочитати на цій сторінці «Один чоловік може жадати слави, інший - здоров'я, але кожен з них жадає гуляшу з паприкою». Угорське прислів'я. Застосування паприки в кулінарії. Паприка - це червоний солодкий стручковий перець. Сушена паприка використовується як приправа в мексиканській, індійській, мароканській, іспанській, угорській, німецькій кухнях, на Середньому Сході. Не менш популярна вона вже і у нас. Паприка надає страві пікантний смак і аромат, роблячи його багатим і насиченим, забарвлює страву в червоний або помаранчевий колір. Смак паприки добре поєднується з м'ясними, овочевими, бобовими, картопляними, рисовими стравами та іншими кашами, з сиром, яйцями, рибою і морепродуктами. Для додавання пікантності паприку кладуть в гуляш, супи, соуси, салати, консервацію, в картопляне пюре. Паприка входить до складу сумішей для барбекю і шашлику. Використовується як натуральний барвник при виробництві ковбас і м'ясних виробів. Мелена паприка - прекрасна приправа до м'яса (яловичини, свинини, баранини) і птиці (курки, качки, індички), незамінний компонент пряних сумішей для шашлику, гриля і барбекю. Дуже смачною виходить тушкована в духовці картопля, посипана меленою паприкою. Не можна не згадати головну страву угорської кухні, названу на честь паприки - паприкаш. Це м'ясний гуляш, присмачений меленою паприкою і сметаною. Він може бути рибний, курячий, з телятини та ягняти. З темних і жирних сортів м'яса паприкаш не готується. Дуже рекомендуємо приготувати цю страву. Паприкаш цілком гідний стати коронною стравою вечора. Паприка добре поєднується з часником, цибулею, коріандром, куркумою, лавровим листом, корицею, пряними травами, перцями і іншими спеціями, з сушеними овочами. Як сушена мелена, так і різана шматочками паприка - просто необхідний продукт на кухні, значно поліпшує смакові характеристики багатьох страв. Як використовувати паприку. Паприка, як мелена, так і пластівці, схильна підгорати при смаженні на сковороді в маслі. Тому потрібно бути акуратним і стежити за цим, не допускаючи перегріву і підгоряння, готувати на повільному вогні. Краще за все приправлені паприкою страви тушкувати, запікати, готувати на грилі. У випадаючому списку Ви можете вибрати бажану фасовку продукту і купити паприку мелену, а також інші види паприки (червону і зелену різану, копчену) в нашому інтернет-магазині спецій і прянощів по актуальній ціні. Упаковка включена у вартість товару. Фото меленої паприки відповідає реальному продукту. Паприка - стручковий перець сімейства пасльонових, а саме той його сорт, який відрізняється мінімальною пекучістю і має солодкуватий смаковий відтінок, за що і називається «перець червоний солодкий» або ж «паприка». Цей вид перцю у нас заведено називати болгарським перцем. Детальніше дізнатися, що таке паприка, який у неї хімічний склад і характеристики, які види паприки бувають, як вона вирощується і використовується в кулінарії, які корисні і лікувальні властивості має можна в нашій статті в Енциклопедії спецій . ..
Паприка копчена (піментон) Іспанія
Паприка, оброблена екстрактом диму натуральним. Аромат диму і копченості добре виражений, але не різкий, більш м'який і плавний, поєднується з ароматом самої паприки, не заглушаючи його. Країна-виробник - Іспанія. Термін зберігання в герметичній упаковці без доступу світла - 2 роки. Рекомендований термін використання (смак і запах максимальні) - 1 рік. Вага в баночці для спецій об'ємом 100 мл - 50 г. Вага в банці для сипучих об'ємом 250 мл - 125 г Вага в банці для сипучих об'ємом 500 мл - 250 г Вага в банці для сипучих об'ємом 1000 мл - 500 г Детальний опис видів фасовок можна прочитати на цій сторінці Піментон - висушена копчена солодка паприка з яскраво вираженим димним ароматом, змішаним з запахом самого перцю. Дуже ароматна пряність, яка додасть незабутній відтінок безлічі страв. Застосування копченої паприки в кулінарії. Копчена паприка - прекрасна приправа до м'ясних і рибних страв, соусів і підлив, борщів і солянок, до овочевих страв, картоплі, бобових, макаронів, піци, снеків та інших страв, яким ви хочете надати пікантний аромат диму і копченості. Копчена паприка додає м'ясу, птиці, картоплі, овочам та іншим продуктам ефект страви, приготовленої на грилі на багатті, просоченї димком. Паприка добре поєднується з часником, цибулею, коріандром, куркумою, лавровим листом, корицею, пряними травами, перцями і іншими спеціями, з сушеними овочами. У випадаючому списку Ви можете вибрати бажану фасовку продукту і купити іспанську копчену паприку в нашому інтернет-магазині спецій Спайсерішоп по актуальній ціні. Упаковка включена у вартість товару. Фотографія копченої паприки відповідає реальному продукту. Паприка - стручковий перець сімейства пасльонових, а саме той його сорт, який відрізняється мінімальною пекучістю і має солодкуватий смаковий відтінок, за що і називається «перець червоний солодкий» або ж «паприка». Цей вид перцю у нас заведено називати болгарським перцем. Детальніше дізнатися, що таке паприка, який у неї хімічний склад і характеристики, які види паприки бувають, як вона вирощується і використовується в кулінарії, якими корисними і лікувальними властивостями володіє можна в нашій статті в Енциклопедії спецій . ..