Пшенная каша с кардамоном и зёрнами граната
Вам потребуется (на 2 порции):
- 4 шт. семян кардамона
- 1 чашка пшена
- 4 чашки воды
- щепотка соли
- 1 гранат
- кокосовая стружка
1. Пшено промыть и высыпать в молоковарку.
2. Залить холодной водой, добавить щепотку соли, семена кардамона и довести до кипения.
3. Варить 20 минут на малом огне. Удалить семена кардамона.
4. Готовую кашу переложить в тарелки, посыпать зёрнами граната и кокосовой стружкой. По желанию полить мёдом.
Совершенно просто можно изменить вкус пресной пшенной каши на остропряный, с оттенками лимона, эвкалипта и камфары – именно так облагораживает пищу кардамон.
рецепты со специями, пряностями, приправами, пшенная каша
Связанные товары
Кардамон черный целый
Страна-производитель - Индия. Срок хранения в герметичной упаковке без доступа света - 2 года. Рекомендуемый срок использования (вкус и запах максимальны) - 1 год. Вес в баночке для специй объемом 100 мл - 35 г. Вес в банке для сыпучих объемом 250 мл - 85 г Вес в банке для сыпучих объемом 500 мл - 170 г Вес в банке для сыпучих объемом 1000 мл - 340 г Подробное описание видов фасовок можно прочесть на этой странице Считается, что кардамон как афродизиак охлаждает тело, когда оно горячо, и разогревает его, когда оно холодно. Применение кардамона в кулинарии. Кардамон имеет остропряный, сладковатый пронзительный свежий аромат, с оттенком лимона, эвкалипта и камфары. Это древняя приправа, очень популярная на Востоке и менее известная у нас, хотя кардамон вполне можно назвать универсальной пряностью. Кардамон прекрасно дополняет выпечку и кондитерские изделия: печенья, пряники, кексы, пироги, хлебы и булки, пирожные и торты, марципаны, блюда из фруктов, кремы и сливки, восточную пахлаву, молочные пудинги и фруктовые салаты, зефир и шоколад. Его добавляют в мясные изделия и колбасы, приправляют рыбу, птицу, кладут в овощную консервацию и смеси для маринования рыбы. Кардамон замечательно дополняет вкус овощных блюд и рагу, супов, подливок и соусов. Восточные пловы и блюда из риса готовятся непременно с кардамоном. В индийский традиционный рис biriyani кардамон кладут как правило целыми коробочками, предварительно обжаривая его с другими специями. Кардамон - прекрасная приправа к любым молочным блюдам и горячему молоку. Молочная каша будет с ним гораздо вкуснее. С кардамоном готовится кофе по-арабски. Свежемолотые семена пряности кладутся в кофейник вместе со свежемолотым кофе. Прекрасен и чай с кардамоном, как черный, так и зеленый. В зеленый чай с этой специей можно добавлять еще и лимон, а в черный – сливки. Ароматизируют кардамоном также и другие напитки: компоты, кисели, муссы, ласси. Какао и горячий шоколад с кардамоном становятся особенно вкусными и ароматными. Вместе с бадьяном и корицей кардамон можно добавлять в варенья из груш, слив, айвы, грецких орехов. Им ароматизируют высшие сорта ликеров, некоторые вина, настойки и наливки, пунши, гроги и глинтвейны, пиво. Как использовать кардамон. Кардамон – очень сильная пряность и добавлять ее нужно совсем понемногу незадолго до готовности блюда, за исключением теста, куда он кладется во время замеса, и некоторых других блюд, где специи добавляются до начала тепловой обработки. Считается, что черный кардамон требует большего времени для раскрытия своего аромата во время тепловой обработки, чем зеленый кардамон, но это в том случае, если вы используете его не в молотом виде. Если же вы смололи черный кардамон перед тем, как добавить в блюдо, то добавлять его лучше незадолго до конца приготовления. Кардамон прекрасно сочетается с другими специями и входит в состав множества восточных приправ. Замечательные тандемы для напитков и кондитерских изделий являют собой кардамон и мускатный орех, кардамон и бадьян, кардамон и корица. Черный и зеленый кардамон разница. Запах черного и зеленого кардамона существенно отличаются. Аромат черного кардамона имеет выраженную нотку копчености и чернослива, очень пикантную и интересную. Запах черного кардамона такой же свежий и пронзительный, как у зеленого кардамона, но чуть более грубоват, со своими особенностями. Он придает блюдам и напиткам свой особый шарм и может применяться так же, как и зеленый кардамон. Однако для ряда кондитерских изделий и молочных блюд зеленый кардамон все же предпочтительнее, а для мяса и птицы более интересной приправой может выступить как раз черный кардамон. Хранение кардамона. В молотом виде кардамон очень быстро теряет эфирные масла и соответственно свой аромат, быстрее, чем многие другие пряности. Поэтому кардамон лучше хранить в виде целых коробочек в темном и сухом месте в герметичной емкости и смалывать понемногу для дальнейшего использования. Или же просто раздавить несколько коробочек кардамона перед тем, как добавить их в блюдо. В раскрывающемся списке Вы можете выбрать желаемую фасовку продукта и купить черный кардамон, а также другие виды кардамона и прочие натуральные специи высокого качества в нашем интернет-магазине пряностей и приправ по разумной цене, соответствующей качеству. Упаковка включена в стоимость товара. Фото черного кардамона соответствует реальному продуку. Кардамон – одна из самых дорогих, сложных в выращивании и сборе, и изысканных пряностей с освежающим жгучим камфорным запахом и вкусом. Это универсальная специя, придающая особый аромат всевозможным блюдам и напиткам. Особо неповторимы чай и кофе с кардамоном. Подробнее узнать о характеристиках кардамона и его разновидностях, где растет и используется, какие полезные вещества содержит, о его кулинарных и лечебных свойствах и применении можно в нашей статье в Энциклопедии специй. ..
Кокосовая стружка
Страна-производитель - Вьетнам. Срок хранения в герметичной упаковке без доступа света - 2 года. Рекомендуемый срок использования (вкус и запах максимальны) - 1 год. Вес в баночке для специй объемом 100 мл - 35 г Вес в банке для сыпучих объемом 250 мл - 85 г Вес в банке для сыпучих объемом 500 мл - 170 г Вес в банке для сыпучих объемом 1000 мл - 340 г Подробное описание видов фасовок можно прочесть на этой странице В раскрывающемся списке Вы можете выбрать желаемую фасовку продукта и купить кокосовую стружку, а также другие специи, пряности, приправы, сушеные овощи, кондитерские добавки и прочие натуральные полезные продукты в нашем интернет-магазине специй по актуальной цене. Упаковка включена в стоимость товара. Фото кокосовой стружки соответствует реальному продукту. ..
Кардамон зеленый целый
Страна-производитель - Индия. Срок хранения в герметичной упаковке без доступа света - 2 года. Рекомендуемый срок использования (вкус и запах максимальны) - 1 год. Вес в баночке для специй объемом 100 мл - 35 г. Вес в банке для сыпучих объемом 250 мл - 85 г Вес в банке для сыпучих объемом 500 мл - 170 г Вес в банке для сыпучих объемом 1000 мл - 340 г Подробное описание видов фасовок можно прочесть на этой странице В культуре бедуинов кардамон помещают на видное место к приходу гостя. Если семена на вид полные и без изъянов – это означает большое уважение к пришедшему. Применение кардамона в кулинарии. Кардамон имеет остропряный, сладковатый пронзительный свежий аромат, с оттенком лимона, эвкалипта и камфары. Это древняя приправа, очень популярная на Востоке и менее известная у нас, хотя кардамон вполне можно назвать универсальной пряностью. Кардамон прекрасно дополняет выпечку и кондитерские изделия: печенья, пряники, кексы, пироги, хлебы и булки, пирожные и торты, марципаны, блюда из фруктов, кремы и сливки, восточную пахлаву, молочные пудинги и фруктовые салаты, зефир и шоколад. Его добавляют в мясные изделия и колбасы, приправляют рыбу, птицу, кладут в овощную консервацию и смеси для маринования рыбы. Кардамон замечательно дополняет вкус овощных блюд и рагу, супов, подливок и соусов. Восточные пловы и блюда из риса готовятся непременно с кардамоном. В индийский традиционный рис biriyani кардамон кладут как правило целыми коробочками, предварительно обжаривая его с другими специями. Кардамон - прекрасная приправа к любым молочным блюдам и горячему молоку. Молочная каша будет с ним гораздо вкуснее. С кардамоном готовится кофе по-арабски. Свежемолотые семена пряности кладутся в кофейник вместе со свежемолотым кофе. Прекрасен и чай с кардамоном, как черный, так и зеленый. В зеленый чай с этой специей можно добавлять еще и лимон, а в черный – сливки. Ароматизируют кардамоном также и другие напитки: компоты, кисели, муссы, ласси. Какао и горячий шоколад с кардамоном становятся особенно вкусными и ароматными. Вместе с бадьяном и корицей кардамон можно добавлять в варенья из груш, слив, айвы, грецких орехов. Им ароматизируют высшие сорта ликеров, некоторые вина, настойки и наливки, пунши, гроги и глинтвейны, пиво. Как использовать кардамон. Кардамон – очень сильная пряность и добавлять ее нужно совсем понемногу незадолго до готовности блюда, за исключением теста, куда он кладется во время замеса, и некоторых других блюд, где специи добавляются до начала тепловой обработки. Кардамон прекрасно сочетается с другими специями и входит в состав множества восточных приправ. По сравнению с белым и черным кардамоном зеленый кардамон является более универсальной пряностью, его вкус и запах лучше гармонирует с большим спектром блюд и других специй. Замечательные тандемы для напитков и кондитерских изделий являют собой кардамон и мускатный орех, кардамон и бадьян, кардамон и корица. Хранение кардамона. В молотом виде кардамон очень быстро теряет эфирные масла и соответственно свой аромат, быстрее, чем многие другие пряности. Поэтому кардамон лучше хранить в виде целых коробочек в темном и сухом месте в герметичной емкости и смалывать понемногу для дальнейшего использования. Или же просто раздавить несколько коробочек кардамона перед тем, как добавить их в блюдо. В раскрывающемся списке Вы можете выбрать желаемую фасовку продукта и купить зеленый кардамон, а также другие виды кардамона в нашем интернет-магазине специй, пряностей и приправ по актуальной цене. Упаковка включена в стоимость товара. Фото зеленого кардамона соответствует реальному продуку. Кардамон – одна из самых дорогих, сложных в выращивании и сборе, и изысканных пряностей с освежающим жгучим камфорным запахом и вкусом. Это универсальная специя, придающая особый аромат всевозможным блюдам и напиткам. Особо неповторимы чай и кофе с кардамоном. Подробнее узнать о характеристиках кардамона и его разновидностях, где растет и используется, какие полезные вещества содержит, о его кулинарных и лечебных свойствах и применении можно в нашей статье в Энциклопедии специй. ..