Асафетида смола 100%

Чиста подрібнена смола асафетиди.

Країна-виробник - Індія.

Термін зберігання в герметичній упаковці без доступу світла - 2 роки.
Рекомендований термін використання (смак і запах максимальні) - 1 рік.

• Вага в баночці для спецій об'ємом 100 мл - 90 г
• Вага в банці для сипучих об'ємом 250 мл - 220 г
• Вага в банці для сипучих об'ємом 500 мл - 440 г
• Вага в банці для сипучих об'ємом 1000 мл - 880 г

Детальний опис видів фасовок можна прочитати на цій сторінці

Різкий запах асафетиди, через який вона отримала прізвисько ферула смердюча і поганий дух, видозмінюється в процесі термообробки і стає апетитним і збуджуючим смак.

Застосування асафетиди в кулінарії.

Запах і смак асафетиди нагадує суміш часнику і цибулі, і на перший погляд аромат і смак цієї пряності може здатися відразливим. Смак асафетиди відчувається кілька годин і не виводиться ні водою, ні оцтовим розчином. Однак правильне застосування цієї пряності розкриває тонкощі її аромату і покращує смак їжі.

Застосовувати асафетиду потрібно в невеликій кількості. Смолу асафетиди обов'язково потрібно обсмажувати в олії. У процесі такої обробки смола набуває приємний запах, а також розчиняється в жирі і краще розподіляється в їжі. Невелика горошина смоли асафетиди - достатня кількість для ароматизації великої каструлі з їжею. Порошок асафетиди менш концентрований, з менш інтенсивним ароматом і його можна використовувати без обсмажування.

Асафетида може бути прекрасною заміною цибулі і часнику. Також якщо ви хочете замінити саму асафетиду в страві, то її аналогом можуть виступити сушені мелені цибуля і часник.

В індійській кухні асафетиду використовують в овочевих, рисових, бобових стравах, а також в соусах для таких страв і в супах. Готують з цією пряністю також рибу. Входить асафетида до складу індійських масал та в каррі. В азіатській кухні асафетиду додають до смаженого і тушкованого м'яса, особливо до баранини. Цікавим доповненням асафетида може бути до страв з грибів, а в поєднанні із зірою, чилі і куркумою - до картопляного пюре. Гарне смакове поєднання асафетида становить з куркумою, кмином, чорною гірчицею та імбирем.

У випадаючому списку Ви можете вибрати бажану фасовку продукту і купити чисту смолу асафетиди в нашому інтернет-магазині спецій, прянощів і приправ по актуальній ціні. Упаковка включена у вартість товару. Фото асафетиди відповідає реальному продукту.

Асафетида - висушений молочний сік кореня рослини асафетида, який має вигляд смоли і виділяє дуже різкий запах, що нагадує суміш часнику і цибулі. Асафетида продається або у вигляді смоли, або у вигляді порошку, який представляє собою мелену смолу асафетиди, змішану з рисовим або пшеничним борошном. Жовта асафетида йде з добавкою куркуми. Чорна асафетида - це чиста висушена смола рослини. Незмінна приправа індійської і азіатської кухні.

Детальніше дізнатися, що таке асафетида, про її походження, про її корисні кулінарні та лікувальні властивості, де і як використовується можна в нашій статті в Енциклопедії спецій.