Асафетида 15%

Даних виробника про точне співвідношення смоли асафетиди у суміші, на жаль, немає. Приблизно це може бути від 10 до 20%, решта - рисове борошно і куркума. Тому ми умовно взяли середню цифру у 15%, що більш-менш відповідає сприйняттю суміші на запах і смак. Запах і смак цієї асафетиди гарний, характерний.

В деяких інших інтернет-магазинах ви можете зустріти аналогічний продукт під маркою 100% смоли асафетиди, що не відповідає дійсності, і це видно навіть по фото. Наразі 100% смоли асафетиди, що фасується на вагу, в Україні станом на весну 2023 р. немає.

Країна-виробник - Афганістан.

Термін зберігання в герметичній упаковці без доступу світла - 2 роки.
Рекомендований термін використання (смак і запах максимальні) - 1 рік.

• Вага в баночці для спецій об'ємом 100 мл - 80 г
• Вага в банці для сипучих об'ємом 250 мл - 200 г
• Вага в банці для сипучих об'ємом 500 мл - 400 г
• Вага в банці для сипучих об'ємом 1000 мл - 800 г

Детальний опис видів фасовок можна прочитати на цій сторінці

Склад: смола асафетиди 15% мелена, борошно рисове, куркума.

В давньоіндійській «Камасутрі» асафетида зветься корисною спецією для любовних ігор. А все тому, що ця пряність має сильну тонізуючу і навіть омолоджуючу дію на організм людини.

Застосування асафетиди в кулінарії.

Запах і смак асафетиди нагадують суміш часнику і цибулі, і на перший погляд аромат і смак цієї пряності можуть здатися відразливими. Смак асафетиди відчувається кілька годин і не виводиться ні водою, ні оцтовим розчином. Однак правильне застосування цієї пряності розкриває тонкощі її аромату і покращує смак їжі.

Застосовувати асафетиду потрібно в невеликій кількості. Смолу асафетиди обов'язково потрібно обсмажувати в маслі. У процесі такої обробки смола набуває приємний запах, а також розчиняється в жирі і краще розподіляється в їжі. Невелика горошина смоли асафетиди - достатня кількість для ароматизації великої каструлі з їжею. Порошок асафетиди менш концентрований, з менш інтенсивним ароматом і його можна використовувати без обсмажування.

Асафетида може бути прекрасною заміною цибулі і часнику. Також якщо ви хочете замінити саму асафетиду в страві, то її аналогом можуть виступити сушені мелені цибуля і часник.

В індійській кухні асафетиду використовують в овочевих, рисових, бобових стравах, а також в соусах для таких страв і в супах. Готують з цією пряністю також рибу. Входить асафетида до складу індійських масал та в карі. В азіатській кухні асафетиду додають до смаженого і тушкованого м'яса, особливо до баранини. Цікавим доповненням асафетида може бути до страв з грибів, а в поєднанні із зірою, чилі і куркумою - до картопляного пюре. Гарне смакове поєднання асафетида становить з куркумою, кмином, чорною гірчицею і імбирем.

У випадаючому списку Ви можете вибрати бажану фасовку продукту і купити асафетиду в нашому інтернет-магазині спецій, прянощів і приправ по актуальній ціні. Упаковка включена у вартість товару. Фото асафетиди відповідає реальному продукту.

Асафетида - висушений молочний сік кореня рослини асафетида, який має вигляд смоли і виділяє дуже різкий запах, що нагадує суміш часнику і цибулі. Асафетида продається або у вигляді смоли, або у вигляді порошку, який представляє собою мелену смолу асафетиди, змішану з рисовим або пшеничним борошном. Жовта асафетида йде з добавкою куркуми. Чорна асафетида - це чиста висушена смола рослини. Незмінна приправа індійської і азіатської кухні.

Детальніше дізнатися, що таке асафетида, про її походження, про її корисні кулінарні і лікувальні властивості, де і як використовується можна в нашій статті в Енциклопедії спецій