Асафетида 15%

Данных производителя о точном соотношении смолы асафетиды в смеси, к сожалению, нет. Приблизительно это может быть от 10 до 20%, остальное - рисовая мука и куркума. Поэтому мы условно взяли среднюю цифру в 15%, что более-менее соответствует восприятию смеси на запах и вкус. Запах и вкус этой асафетиды хороший, характерный.

В некоторых других интернет-магазинах вы можете встретить аналогичный продукт под маркой 100% смолы асафетиды, что не соответствует действительности, и это видно даже по фото. Сейчас 100% смолы асафетиды, которая фасуется на развес, в Украине по состоянию на весну 2023 г. нет.

Страна-производитель - Афганистан.

Срок хранения в герметичной упаковке без доступа света - 2 года.
Рекомендуемый срок использования (вкус и запах максимальны) - 1 год.

• Вес в баночке для специй объемом 100 мл - 80 г.
• Вес в банке для сыпучих объемом 250 мл - 200 г
• Вес в банке для сыпучих объемом 500 мл - 400 г
• Вес в банке для сыпучих объемом 1000 мл - 800 г

Подробное описание видов фасовок можно прочесть на этой странице

Состав: смола асафетиды 15% молотая, мука рисовая, куркума.

В древнеиндийской «Камасутре» асафетида названа полезной специей для любовных игр. А всё потому, что эта пряность оказывает сильное тонизирующее и даже омолаживающее действие на организм человека.

Применение асафетиды в кулинарии.

Запах и вкус асафетиды напоминает смесь чеснока и лука, и на первый взгляд аромат и вкус этой пряности может показаться отталкивающим. Вкус асафетиды ощущается несколько часов и не выводится ни водой, ни уксусным раствором. Однако правильное применение этой пряности раскрывает тонкости ее аромата и улучшает вкус пищи.

Применять асафетиду нужно в небольшом количестве. Смолу асафетиды обязательно нужно обжаривать в масле. В процессе такой обработки смола приобретает приятный запах, а также растворяется в жире и лучше распределяется в пище. Небольшая горошина смолы асафетиды – достаточное количество для ароматизации большой кастрюли с пищей. Порошок асафетиды менее концентрированный, с менее интенсивным ароматом и его можно использовать без обжаривания.

Асафетида может быть прекрасной заменой луку и чесноку. Также если вы хотите заменить саму асафетиду в блюде, то ее аналогом могут выступить сушеные молотые лук и чеснок.

В индийской кухне асафетиду используют в овощных, рисовых, бобовых блюдах, а также в соусах для таких блюд и в супах. Готовят с этой пряностью также рыбу. Входит асафетида в состав индийских масал и в карри. В азиатской кухне асафетиду добавляют к жареному и тушеному мясу, в особенности к баранине. Интересным дополнением асафетида может быть к блюдам из грибов, а в сочетании с зирой, чили и куркумой – к картофельному пюре. Хорошее вкусовое сочетание асафетида составляет с куркумой, тмином, черной горчицей и имбирем.

В раскрывающемся списке Вы можете выбрать желаемую фасовку продукта и купить асафетиду в нашем интернет-магазине специй, пряностей и приправ по актуальной цене. Упаковка включена в стоимость товара. Фото асафетиды соответствует реальному продукту.

Асафетида – высушенный млечный сок корня растения асафетида, который имеет вид смолы и источает очень резкий запах, напоминающий смесь чеснока и лука. Асафетида продается или в виде смолы, или в виде порошка, который представляет собой молотую смолу асафетиды, смешанную с рисовой или пшеничной мукой. Желтая асафетида идет с добавкой куркумы. Черная асафетида - это чистая высушенная смола растения. Неизменная приправа индийской и азиатской кухни.

Подробнее узнать, что такое асафетида, о ее происхождении, о ее полезных кулинарных и лечебных свойствах, где и как используется можно в нашей статье в Энциклопедии специй