Імеретинський шафран пелюстки

Країна-виробник - Грузія.

Термін зберігання в герметичній упаковці без доступу світла - 2 роки.
Рекомендований термін використання (смак і запах максимальні) - 1 рік.

• Вага в баночці для спецій об'ємом 100 мл - 5 г
• Вага в банці для сипучих об'ємом 250 мл - 12 г
• Вага в банці для сипучих об'ємом 500 мл - 24 г
• Вага в банці для сипучих об'ємом 1000 мл - 48 г

Детальний опис видів фасовок можна прочитати на цій сторінці

Латинську назву Tagetes імеретинський шафран отримав на честь онука бога Юпітера - Тагеса, який славився красою, умінням передбачати майбутнє і знаходити заховані в землі скарби.

Застосування імеретинського шафрану в кулінарії.

Імеретинський шафран - це пряність, що отримується з усім нам відомих квітів - чорнобривців. Як пряність і ефіроолійну сировину культивують чорнобривці двох видів - Tagetes minuta (чорнобривці дрібні), Tagetes signata (чорнобривці розсічені).

Аромат імеретинського шафрану яскраво виражений, пряно-квітковий, сильний, але водночас тонкий і ніжний, з фруктовими тонами. Також ця пряність має сильні фарбуючі властивості, страви з імеретинським шафраном набувають золотисто-жовтого кольору. Це сильна пряність, тому використовувати імеретинський шафран потрібно дуже акуратно, невеличкими дозуваннями. Тепловоу обробку він переносить добре, не втрачаючи свого аромату.

Імеретинський шафран - невід'ємна приправа грузинської кухні. Вона - обов'язковий компонент таких страв як харчо, сациві, чихиртма. Входить до складу національної приправи хмелі-сунелі. У Грузії з імеретинським шафраном готують страви з м'яса, птиці, риби, додають в соуси, яким ця пряність надає дуже пікантний смак, поєднують в заправках з волоськими горіхами.

Використовують імеретинський шафран в стравах з рису. У класичному варіанті з ним готують узбецький плов. Додають в супи, в страви з квасолі і овочів.

Цілі засушені бутони чорнобривців можна закладати в олію або оцет для ароматизації, додавати в маринади для засолювання овочів.

Настій квіток імеретинського шафрану на воді або молоці додають в бульйони, соуси і випічку. Пелюстки імеретинського шафрану можна заварювати і пити у вигляді чаю. Ароматизувати і підфарбовувати імеретинським шафраном можна алкогольні і безалкогольні напої, морозиво, льодяники, пудинги, випічку.

Взагалі имеретинский шафран має властивість настільки кардинально міняти смак і аромат страви, привносячи в неї яскраві пікантні нотки, що з його допомогою можна творити кулінарні шедеври зі звичайних продуктів. Наприклад, шафрановий вершковий соус зі свіжим часником і дрібкою зеленого перцю - буде незрівняною приправою до смаженої червоній рибі або до птаха, до цвітної капусти або до брокколі.

Не варто намагатися замінити імеретинський шафран куркумою, шафраном крокусним або сафлором. Все це різні прянощі, які мають своє індивідуальне застосування, і надають страві різний смак, аромат і інший відтінок кольору.

Увага! Будьте уважні при купівлі імеретинського шафрану. Дуже часто в магазинах під ім'ям імеретинського шафрану продають сафлор (сафловер). Це теж квіткові пелюстки, але від іншої рослини. Вони теж використовуються як прянощі, мають фарбувальні властивості, але на відміну від імеретинського шафрану запаху практично не мають. Ці дві прянощі часто плутають між собою, що є помилкою. Детальніше про відмінності імеретинського шафрану і сафлори Ви можете прочитати в нашій енциклопедії спецій по посиланню нижче.

У випадаючому списку Ви можете вибрати бажану фасовку продукту і купити імеретинський шафран, а також інші спеції, прянощі, приправи, сушені овочі, кондитерські добавки та інші натуральні корисні продукти в нашому інтернет-магазині спецій по актуальній ціні. Упаковка включена у вартість товару. Фото імеретинського шафрану відповідає реальному продукту.