Овочевий мікс чау основний
Вам буде потрібно:
- спагеті
- Болгарський перець (паприка)
- Зелений горошок свіжий або свіжоморожений
- капуста білокачанна
- Цибуля ріпчаста
- Соєвий соус
- сіль
- Рослинна олія для смаження
- Спеції: приправа гарам масала
Veg mix chow main - блюдо, привезене з Північної Індії. Головна його особливість у тому, що овочі в ньому повинні бути напівсирі, тобто не вбиті до кінця. У наших краях більш звичні гарячі страви з повністю, до м'якості і «готовності», тушкованими овочами. У тибетській і северноіндійской кухні (говорю про них, тому що саме там я дізналася такий спосіб приготування) овочі часто залишаються напівсирими, хоча і гарячими, обсмаженими на швидкому вогні - що, до речі, не тільки смачно, але і набагато корисніше.
Отже, ставимо варитися спагетті і займаємося овочами. Зазвичай на велику сковорідку йде одна цибулина (я використовую більш ніжний білий лук), одна велика паприка, жменю свіжого або свіжомороженого зеленого горошку і хороша жменя порізаної білокачанної капусти. Всі овочі, які потрібно, ріжемо соломкою.
Обсмажуємо все на сильному вогні з відкритою кришкою, щоб випаровувалася волога. Спочатку я кидаю на сковорідку цибулю з паприкою і через 2-3 перемішування засинаю капусту з горошком. Головне - не перетушіть овочі. Вони повинні залишитися хрусткими, в тому числі і цибулю. Потім засинаю приправу гарам масала. Кількість - за смаком і до бажаного ступеня гостроти, приблизно 0,5-1 чайна ложка. Перемішую овочі разом з приправою, потім зливаю воду з уже зварили спагетті і теж висипаю їх у сковорідку, додаю соєвий соус, досолюю, якщо потрібно, перемішую все разом і залишаю на вогні ще близько хвилини.
Треба сказати, що готується Veg mix chow main дуже швидко. Час між етапами - це час, необхідний, щоб взяти наступний інгредієнт. Забарився - маємо тушковані «до готовності» овочі - а це вже не те. Власне, в Veg mix chow main можна класти не тільки паприку, зелений горошок і капусту, а й інші овочі, які ви їсте сирими. Єдине, в цій страві я не зустрічала томатів.
рецепти зі спеціями, прянощами, приправами
Связанные товары
Гарам масала гостра
Виробник - магазин прянощів SpiceryShop. Термін зберігання в герметичній упаковці без доступу світла - 2 роки. Рекомендований термін використання (смак і запах максимальні) - 1 рік. Вага в баночці для спецій об'ємом 100 мл - 50 г Вага в банці для сипучих об'ємом 250 мл - 125 г Вага в банці для сипучих об'ємом 500 мл - 250 г Вага в банці для сипучих об'ємом 1000 мл - 500 г Детальний опис видів фасовок можна прочитати на цій сторінці Склад приправи гарам масала: зіра (кумін) мелена коріандр мелений перець чорний мелений імбир мелений кардамон зелений мелений перець духмяний мелений лист лавровий мелений кориця мелена гвоздика мелена мускатний горіх мелений перець чилі мелений фенхель мелений Застосування приправи Гарам масала в кулінарії. Гарам масала - найпопулярніша і відома приправа Індії, що отримала широке поширення в кулінарії різних країн. Існує безліч рецептів цієї приправи, що залежать від місцевих смаків в тій чи іншій частині Індії. Кожна індійська господиня має вміти готувати цю суміш, і як правило кожна з них має свої секрети і тонкощі в її приготуванні. До складу гарам масали може входити від декількох до більш десятка компонентів в різних варіаціях і пропорціях. Наша приправа гарам масала витримана в класичному варіанті суміші, яка є універсальною, має широке застосування і підходить практично для будь-яких страв - для м'яса (яловичини, свинини, баранини) і птиці (курки, індички і інших), риби, овочів, картоплі, бобових, рисових страв, для соусів і підлив, солодкої і несолодкої випічки. Суміш спецій гарам масала середньо гостра (і виражено гостра для тих, хто не звик до перченої їжі) і виражено пряна, сильна по своєму смаку і аромату, домінує в страві, а тому вимагає акуратності при використанні. Додавайте приправу потроху, орієнтуючись на свій смак. Мелена гарам масала додається в гарячу страву за кілька хвилин до кінця приготування, або ж нею посипається вже готова страва. М'ясо для запікання натирається масалю до початку приготування. У випадаючому списку Ви можете вибрати бажану фасовку продукту і купити приправу Гарам масала, а також свіжі натуральні суміші прянощів в нашому інтернет-магазині спецій SpiceryShop. Ціна актуальна. Упаковка включена у вартість товару. Фото гарам масали відповідає реальному продукту. Гарам масала - найпопулярніша і відома приправа Індії. Вона чудово доповнює практично будь-які страви: овочеві, бобові, рисові, м'ясні, соуси і підливи, салати зі свіжих овочів. Додають гарам масалу і в кондитерські вироби - в печиво, кекси, пироги, в тісто для фритюру. Готують з гарам масалою чай. Детальніше дізнатися про гарам масалу, її властивості, застосування і рецепти приготування можна в нашій статті в Енциклопедії спецій . ..