Карп на углях с овощами
Вам потребуется:
- карп
- 2 моркови
- 1 корень сельдерея
- 1 луковица
- 300 гр шампиньонов
- специи: анис, черный перец горошком, белый молотый перец
Выпотрошенного карпа натираем солью снаружи и изнутри. Пассеруем овощи и грибы, добавляем туда специи, мешаем. Пассеровку раскладываем в брюшке рыбы, делаем легкие надрезы по бокам и закладываем в надрезы овощи.
Заворачиваем карпа в фольгу и запекаем на углях или в духовке.
Избегаем добавления лимонов и прочей кислоты, так как естественная сладость карпа и без них хороша.
рецепты со специями, пряностями, приправами, карп фаршированный
Связанные товары
Перец зеленый горошек
Страна-производитель - Бразилия. Срок хранения в герметичной упаковке без доступа света - 2 года. Рекомендуемый срок использования (вкус и запах максимальны) - 1 год. Вес в баночке для специй объемом 100 мл - 35 г Вес в банке для сыпучих объемом 250 мл - 85 г Вес в банке для сыпучих объемом 500 мл - 170 г Вес в банке для сыпучих объемом 1000 мл - 340 г Подробное описание видов фасовок можно прочесть на этой странице Перец зеленый горошком - выбор гурманов. Применение зеленого перца в кулинарии. Перец зеленый горошек имеет ту же область применения, что и черный перец. Однако зеленый перец заслуженно считается деликатесом и предпочитается гурманами. Зеленый перец ароматнее, нежнее, тоньше, деликатнее, чем черный перец, вкус его менее острый. Блюдо, приправленное зеленым перцем, значительно выигрывает по сравнению с использованием черного перца. Зеленый перец можно применять ко всем тем блюдам и продуктам, с которыми применяется черный перец, включая сладкие кондитерские изделия и напитки. Однако нет смысла использовать зеленый перец в составе сильных пряных смесей, в маринадах, в блюдах со сложным вкусом, там, где его нежный аромат утонет и растворится на общем фоне. Зеленый перец лучше использовать как моно-приправу, чтобы насладиться его вкусом и запахом, или в сочетании с небольшим количеством других пряностей, которые не перебьют его вкус. Лучше всего применять его для свежих салатов и свежих овощей, для снеков, сыров, брынзы и творога, рыбы и морепродуктов, овощей и грибов, для куриных яиц, открытых пирогов и кишей, для супов, бульонов и соусов. Зеленый перец можно употреблять и для всех видов мяса, добавлять в любые первые и вторые блюда, однако учитывать, чтобы способ приготовления не убил нежный аромат зеленого перца. Лучше всего перчить зеленым перцем уже готовые блюда, так его деликатный запах и вкус сохранится и раскроется лучше всего. Чтобы сохранить тонкий аромат зеленого перца, хранить его лучше в виде горошка и смалывать непосредственно перед употреблением. Или смалывать небольшими порциями, которые Вы сможете использовать за короткий срок, и обязательно держать молотый зеленый перец в герметичной емкости. В раскрывающемся списке Вы можете выбрать желаемую фасовку продукта и купить перец зеленый горошек на развес, а также другие натуральные специи, пряности, приправы, кондитерские добавки, сушеный овощи, суперпродукты без химических добавок, консервантов и усилителей вкуса в нашем интернет-магазине специй по разумной цене, соответствующей качеству. Упаковка включена в стоимость товара. Фото зеленого перца в продаже соответствует реальному продукту. ..
Анис семена
Страна-производитель - Египет. Cрок хранения в герметичной упаковке без доступа света - 2 года. Рекомендуемый срок использования (вкус и запах максимальны) - 1 год. Вес в баночке для специй объемом 100 мл - 45 г. Вес в банке для сыпучих объемом 250 мл - 110 г Вес в банке для сыпучих объемом 500 мл - 220 г Вес в банке для сыпучих объемом 1000 мл - 440 г Подробное описание видов фасовок можно прочесть на этой странице Анис - одна из древнейших специй. Семена аниса находили при раскопках поселений каменного века. Применение аниса в кулинарии. Анис обладает сладковатым вкусом и интенсивным освежающим пряным запахом. Зерна аниса, как целые, но чаще молотые, добавляют в сладкие блюда, выпечку (хлеб, печенье, пряники, пироги, кексы, оладьи), фруктовые салаты, в варенья из меда, орехов и изюма. Анис входит в состав знаменитых имбирных пряников. Его можно добавлять в кремы, пудинги и сладкие каши, особенно в овсяную и рисовую, в том числе и молочные. Семена и зонтики растения кладут в маринады для консервации кабачков, патиссонов, огурцов, томатов, для мочения яблок. Добавляют в компоты из яблок, груш и слив, в квасы и кисели, в чай. Эта пряность хорошо сочетается с кориандром, фенхелем, лавровым листом, особенно в рыбных блюдах. Некоторую морскую рыбу хорошо готовить с оливковым маслом и анисом, не используя другие приправы. Также интересную комбинацию он может составить с чесноком, укропом и фенхелем в соусах к картошке, рыбе и птице. В сочетании с лавровым листом и корицей им можно сдабривать мясные блюда. Семена и листья аниса широко используют в ликеро-водочном производстве. На этой пряности настаивают абсент, турецкую раки, итальянскую самбуку, русскую анисовую водку и многие другие спиртные напитки. Анисовое масло используют для приготовления ликеров и наливок. В раскрывающемся списке Вы можете выбрать желаемую фасовку продукта и купить семена аниса в нашем интернет-магазине специй и пряностей по актуальной цене. Упаковка включена в стоимость товара. Фото семян аниса соответствует реальному продукту. Подробнее узнать, что такое анис, где выращивается, какой у него химический состав и полезные свойства, где используется и как применяется анис в кулинарии и для лечения, а также другие интересные факты про пряность анис можно в нашей статье в Энциклопедии специй. ..
Перец черный горошек двойной очистки
Перец черный горошек высшего сорта. Только целые полные горошины перца, очищенные от шелухи, веточек, примесей и недоразвившихся плодов. Страна-производитель - Вьетнам. Срок хранения в герметичной упаковке без доступа света - 2 года. Рекомендуемый срок использования (вкус и запах максимальны) - 1 год. Вес в баночке для специй объемом 100 мл - 50 г Вес в банке для сыпучих объемом 250 мл - 125 г Вес в банке для сыпучих объемом 500 мл - 250 г Вес в банке для сыпучих объемом 1000 мл - 500 г Подробное описание видов фасовок можно прочесть на этой странице Во времена королевы Елизаветы каждое зерно перца продавалось индивидуально, и охранники в Лондонских доках держали свои карманы зашитыми, чтобы никто не мог украсть ни одного зерна. Применение черного перца в кулинарии. Черный перец – самая универсальная и известная всем приправа на нашей кухне, которая добавляется практически во все блюда, за исключением сладких, и которая прекрасно сочетается с другими пряностями. Он также применяется во всех отраслях пищевой промышленности, в том числе и в кондитерском производстве, входя в состав «сухих духов». В ряде стран черный перец добавляется в некоторые виды печенья или пряников, рецепты которых полюбились уже и у нас, в шоколад, а на Востоке им приправляют чай, кофе и некоторые коктейли. Черный перец имеет сильный строгий пряный аромат с холодными нотками и жгучий горький вкус. Обостряет вкус пищи, делает его более благородным. Черный перец горошек применяется преимущественно для приготовления первых блюд, соусов, маринадов, алкогольных напитков. Черный перец, как и любую пряность лучше хранить в цельном виде и смалывать непосредственно перед употреблением. Таким образом в перце лучше сохранятся летучие эфирные масла, а вкус и запах свежемолотого перца будет более интенсивным. В раскрывающемся списке Вы можете выбрать желаемую фасовку продукта и купить перец черный горошек высшего качества на развес, а также другие натуральные специи, пряности, приправы, кондитерские добавки и прочие полезные продукты в нашем интернет-магазине специй по разумной цене, соответствующей качеству. Упаковка включена в стоимость товара. Фото черного перца в продаже соответствует реальному продукту. Перец черный – недозрелые высушенные плоды древовидной лианы семейства перечных, обладающие жгучим вкусом. Самая универсальная приправа на нашей кухне. В зависимости от того, на какой фазе созревания собраны плоды, и какой обработке они подвергались, перцы подразделяют на черный, белый, зеленый и красный (не путать с розовым). Подробнее узнать о черном перце, его происхождении и характеристиках, выращивании, химическом составе, о разновидностях и способах заготовки перца, о его полезных и лечебных свойствах, применении в кулинарии, медицине и косметологии можно в нашей статье в Энциклопедии специй. ..
Перец черный крупного помола (дробленый)
Перец черный крупного помола из цельного зерна. Самая высшая категория качества среди молотых перцев. Страна-производитель - Вьетнам. Срок хранения в герметичной упаковке без доступа света - 2 года. Рекомендуемый срок использования (вкус и запах максимальны) - 1 год. Вес в баночке для специй объемом 100 мл - 60 г Вес в банке для сыпучих объемом 250 мл - 150 г Вес в банке для сыпучих объемом 500 мл - 300 г Вес в банке для сыпучих объемом 1000 мл - 600 г Подробное описание видов фасовок можно прочесть на этой странице Во времена Римской империи черный перец использовался как интернациональная валюта и считался королем специй. Применение черного перца в кулинарии. Черный перец – самая универсальная и известная всем приправа на нашей кухне, которая добавляется практически во все блюда, за исключением сладких, и которая прекрасно сочетается с другими пряностями. Он также применяется во всех отраслях пищевой промышленности, в том числе и в кондитерском производстве, входя в состав «сухих духов». В ряде стран черный перец добавляется в некоторые виды печенья или пряников, рецепты которых полюбились уже и у нас, в шоколад, а на Востоке им приправляют чай, кофе и некоторые коктейли. Черный перец имеет сильный строгий пряный аромат с холодными нотками и жгучий горький вкус. Обостряет вкус пищи, делает его более благородным. Черный перец горошек применяется преимущественно для приготовления первых блюд, соусов, маринадов, алкогольных напитков. Черный перец, как и любую пряность лучше хранить в цельном виде и смалывать непосредственно перед употреблением. Таким образом в перце лучше сохранятся летучие эфирные масла, а вкус и запах свежемолотого перца будет более интенсивным. Качество молотого черного перца. Если же Вы приобретаете молотый черный перец, тут очень важна его сортность и качество. В зависимости от того сырья, из которого смалывается перец, и количества примесей в нем (шелухи, веточек, пустотелых зерен) перец подразделяется на ряд сортов от высшего до третьего сорта. Цена перца каждого сорта будет соответствующей, как и его качество. Мы предлагаем своим клиентам молотые пряности только высших сортов, наиболее богатые эфирными маслами, с выраженным вкусом и ароматом. В раскрывающемся списке Вы можете выбрать желаемую фасовку продукта и купить перец черный молотый высшего качества на развес, а также другие натуральные специи, пряности, приправы, сушеные овощи и прочие полезные продукты в нашем интернет-магазине специй по разумной цене, соответствующей качеству. Упаковка включена в стоимость товара. Фото черного перца в продаже соответствует реальному продукту. Перец черный – недозрелые высушенные плоды древовидной лианы семейства перечных, обладающие жгучим вкусом. Самая универсальная приправа на нашей кухне. В зависимости от того, на какой фазе созревания собраны плоды, и какой обработке они подвергались, перцы подразделяют на черный, белый, зеленый и красный (не путать с розовым). Подробнее узнать о черном перце, его происхождении и характеристиках, выращивании, химическом составе, о разновидностях и способах заготовки перца, о его полезных и лечебных свойствах, употреблении в кулинарии, медицине и косметологии можно в нашей статье в Энциклопедии специй. ..
Перец белый горошек
Страна-производитель - Вьетнам. Срок хранения в герметичной упаковке без доступа света - 2 года. Рекомендуемый срок использования (вкус и запах максимальны) - 1 год. Вес в баночке для специй объемом 100 мл - 70 г Вес в банке для сыпучих объемом 250 мл - 175 г Вес в банке для сыпучих объемом 500 мл - 350 г Вес в банке для сыпучих объемом 1000 мл - 700 г Подробное описание видов фасовок можно прочесть на этой странице На протяжении своей истории перец часто оценивался как равный или даже дороже золота. Применение белого перца в кулинарии. Белый перец имеет во многом такое же применение, как и черный, однако обладает более тонким вкусом и ароматом и менее жгучий, и ценится дороже, чем черный перец. Что касается именно запаха белого перца, то он отличается своеобразной пикантностью, которая исключает его применение в сладких кондитерских изделиях и напитках. Важно! По своему опыту должны заметить, что эта своеобразная пикантность аромата белого перца нравится не всем, и встречаются люди, которые вообще не приемлют этот запах, им он воняет. Восприятие запахов – очень индивидуальная вещь. Поэтому если Вы еще не сталкивались с этой пряностью, советуем для начала взять на пробу лишь небольшое количество белого перца. Как это бывает со многими пряностями, смешиваясь с ароматом основного блюда и других специй, запах белого перца приобретает гармоничность и добавляет блюду свою изюминку. У белого перца есть своя предпочтительная сфера применения, к чему он подходит лучше всего. В первую очередь он используется для рыбы и морепродуктов, для изделий из мяса и мясного фарша, для соусов (в особенности для соусов на основе мясного бульона), для свежих салатов. Если белый перец Вам не подходит и чем-то требуется заменить его в рецепте – возьмите зеленый перец. Он обладает тонким нежным ароматом и мягкой жгучестью, и гораздо лучше гармонирует с теми же рыбными блюдами и свежими салатами, чем черный перец. Однако черный перец также вполне может служить заменой белому перцу. Белый перец хорошо сочетается с другими специями и пряными травами. Хранить белый перец лучше в целом виде и смалывать перед употреблением. Смеси, в состав которых входит белый перец, также не должны храниться долго. Т.к. в молотом виде аромат белого перца улетучивается быстрее, а при долгом хранении видоизменяется, приобретая неприятный оттенок. Белый перец – одна из тех пряностей, которую особенно рекомендуется использовать свежемолотой. В раскрывающемся списке Вы можете выбрать желаемую фасовку продукта и купить перец белый горошек, а также другие натуральные специи, пряности, приправы, кондитерские добавки, сушеные овощи высокого качества в нашем интернет-магазине специй по разумной цене. Упаковка включена в стоимость товара. Фото белого перца в продаже соответствует реальному продукту. Белый перец – это не отдельный вид перца, а плоды той же древовидной лианы, известной нам как перец черный (Piper nigrum L). Только сняты плоды в зрелом состоянии и освобождены от верхней оболочки. Подробнее почитать описание белого перца, о его свойствах и характеристиках, как он растет и как делается, о его пользе, какой у него химический состав, для чего применяется в кулинарии и чем отличается от черного можно в нашей статье в Энциклопедии специй. ..
Перец красный горошек Пондичерри
Красный перец горошек - одна из редких премиум разновидностей черного перца (перечная лиана Píper nígrum). Обладает фруктовым сладким вкусом с цветочными нотками и выраженной остротой. Страна-производитель - Вьетнам. Срок хранения в герметичной упаковке без доступа света - 2 года. Рекомендуемый срок использования (вкус и запах максимальны) - 1 год. Вес в баночке для специй объемом 100 мл - 60 г Вес в банке для сыпучих объемом 250 мл - 150 г Вес в банке для сыпучих объемом 500 мл - 300 г Вес в банке для сыпучих объемом 1000 мл - 600 г Подробное описание видов фасовок можно прочесть на этой странице Что такое перец красный горошек Пондичерри. Перец красный горошек – одна из разновидностей перцев (наряду с черным, зеленым и белым), получаемых из перечной лианы Píper nígrum. Данная разновидность перца еще носит название Пондичерри (Pondicherry peppercorns) по имени основного региона его происхождения и разведения. Не путать красный перец с розовым перцем, который является плодами дерева Шинус, а не ягодами перечной лианы. Иногда в сети вы можете встретить путаницу, когда при описании перца красного горошка приводится фотография розового перца – это ошибка. Перец красный горошек относится к премиум сортам из-за своей необычности, дефицита, красивого темно-бордового цвета, уникального вкуса и аромата. В то время как черный перец легче производить и транспортировать, производство красного перца отличается большей сложностью. Для получения черного или зеленого перца ягоды собирают незрелыми, после чего они подвергаются разным способам обработки. Красный же перец остается на лиане до полного созревания, на что уходит около четырех дополнительных месяцев роста. В течение этого времени урожай подвержен большему риску из-за погодных факторов и нападений птиц и вредителей. Зрелые ягоды более хрупки и подвержены повреждениям, и имеют тенденцию быстро портиться, если не обработаны вовремя и должным образом. Белый перец также получают из зрелых ягод, но у них полностью удалена оболочка. Но именно спелая красная оболочка, которая сохраняется у перца красного горошка и является очень хрупкой и трудной для обработки и транспортировки, и придает перцу легкую сладость и цветочный вкус, а также большую остроту, чем у белого перца. Применение красного перца горошка в кулинарии. Вкус красного перца горошка характеризуется как сладкий, фруктовый, с цветочными нотками и приятной теплотой, которая медленно становится острой и сохраняет послевкусие. Приверженцы этого типа перца – это в основном шеф-повара гурманы и повара-любители, которые любят использовать в своей домашней кухне уникальные ингредиенты. Красный перец можно использовать как более изысканную альтернативу черному перцу. Но в первую очередь его рекомендуют для рыбы и блюд из морепродуктов, для свежих салатов и салатов с курицей и сыром. Он нашел применение в десертах и выпечке, фруктовых салатах, особенно в сочетании с цитрусовыми. Прекрасно дополняют вкус красного перца лайм и свежий имбирь. В раскрывающемся списке Вы можете выбрать желаемую фасовку продукта и купить перец красный горошек, а также другие пряности и приправы в нашем интернет-магазине специй SpiceryShop. Цена актуальна. Упаковка включена в стоимость товара. Фото красного перца Пондичерри соответствует реальному продукту. ..