Дорада на грилі з часником і розмарином
Вам буде потрібно:
- риба (дорада, або інша біла морська риба, або річкова форель)
- рослинна олія
- часник свіжий
- розмарин свіжий або сушений
- перець чорний або зелений
Я люблю дораду. Тому вважаю за краще в такому вигляді готувати її. Хоча все це можна проробляти і з іншою рибою, наприклад, з річковою фореллю, або іншої білої.
Чистимо рибу і висушуємо її паперовими рушниками, солимо.
Наливаємо в глибоке блюдечко рослинне масло (оливкова або рафінована соняшникова), видавлюємо туди кілька зубчиків часнику і дрібно-дрібно кришимо свіжий розмарин. Додаємо змелений чорний або зелений перець, хоча можна і без перцю взагалі. Якщо розмарин сушений - його потрібно попередньо змолоти, можна разом з горошинами перцю.
Цією заправкою гарненько змащуємо рибу і залишаємо на 1-2 години.
Смажимо рибу на електричному грилі або на мангалі, змочуючи цим же маслом. І знову трохи поливаємо рибу маслом з часником і розмарином перед подачею. Мммммм ...... Гості гули від удовольсвіем.
рецепти зі спеціями, прянощами, приправами, риба дорада на грилі
Связанные товары
Перець зелений горошок
Країна-виробник - Бразилія. Термін зберігання в герметичній упаковці без доступу світла - 2 роки. Рекомендований термін використання (смак і запах максимальні) - 1 рік. Вага в баночці для спецій об'ємом 100 мл - 35 г Вага в банці для сипучих об'ємом 250 мл - 85 г Вага в банці для сипучих об'ємом 500 мл - 170 г Вага в банці для сипучих об'ємом 1000 мл - 340 г Детальний опис видів фасовок можна прочитати на цій сторінці Перець зелений горошком - вибір гурманів. Застосування зеленого перцю в кулінарії. Перець зелений горошок має ту ж область застосування, що і чорний перець. Однак зелений перець заслужено вважається делікатесом, і йому надають перевагу гурмани. Зелений перець духмяніше, ніжніше, тонше, делікатніше, ніж чорний перець, смак його менш гострий. Страва, приправлена зеленим перцем, значно виграє в порівнянні з використанням чорного перцю. Зелений перець можна застосовувати до всіх тих страв і продуктів, в яких застосовується чорний перець, включно з солодкими кондитерськими виробами і напоями. Однак немає сенсу використовувати зелений перець в складі сильних пряних сумішей, в маринадах, в стравах зі складним смаком, там, де його ніжний аромат потоне і розчиниться на загальному тлі. Зелений перець краще використовувати як моно-приправу, щоб насолодитися його смаком і запахом, або в поєднанні з невеликою кількістю інших прянощів, що не переб'ють його смак. Найкраще застосовувати його для свіжих салатів і свіжих овочів, для снеків, сирів, бринзи і сиру, риби і морепродуктів, овочів і грибів, для курячих яєць, відкритих пирогів і кішів, для супів, бульйонів і соусів. Зелений перець можна вживати і для всіх видів м'яса, додавати в будь-які перші і другі страви, проте враховувати, щоб спосіб приготування не вбив ніжний аромат зеленого перцю. Найкраще перчити зеленим перцем вже готові страви, так його делікатний запах і смак збережеться і розкриється найкраще. Щоб зберегти тонкий аромат зеленого перцю, зберігати його краще у вигляді горошку і змелювати безпосередньо перед вживанням. Або змелювати невеликими порціями, які Ви зможете використовувати за короткий термін, і обов'язково тримати мелений зелений перець в герметичній ємності. У випадаючому списку Ви можете вибрати бажану фасовку продукту і купити перець зелений горошок на вагу, а також інші натуральні спеції, прянощі, приправи, кондитерські добавки, сушений овочі, суперпродукти без хімічних добавок, консервантів і підсилювачів смаку в нашому інтернет-магазині спецій за розумною ціною, що відповідає якості. Упаковка включена у вартість товару. Фото зеленого перцю в продажу відповідає реальному продукту. ..
Розмарин
Країна-виробник - Єгипет. Термін зберігання в герметичній упаковці без доступу світла - 2 роки. Рекомендований термін використання (смак і запах максимальні) - 1 рік. Вага в баночці для спецій об'ємом 100 мл - 20 г Вага в банці для сипучих об'ємом 250 мл - 50 г Вага в банці для сипучих об'ємом 500 мл - 100 г Вага в банці для сипучих об'ємом 1000 мл - 200 г Детальний опис видів фасовок можна прочитати на цій сторінці Стародавні греки і римляни вважали, що розмарин може зробити людину щасливою, позбавити від поганих снів, поліпшити пам'ять і розум, і зберегти молодість. Застосування розмарину в кулінарії. Листя розмарину має освіжаючий терпкуватий аромат з гірчинкою і смолистим камфорним запахом з відтінком евкаліпта і лимона. Це сильна пряність, що не втрачає свій запах при тривалій тепловій обробці. При цьому свіже листя має більш тонкий аромат, ніж сушене. Розмарин можна додавати цілими гілочками і листочками, прибираючи їх зі страви після її приготування, так і посипати страву подрібненою пряністю. Потрібно бути обережним з дозуванням, тому що надлишок розмарину може додати страві гіркоту. Розмарин - прекрасна приправа до м'яса і птиці, до бульйонів і маринадів, запіканок і тушкованих страв, як сам по собі, так і в суміші прянощів «прованські трави». Розтертим в порошок розмарином добре посипати домашню птицю для запікання. Він відбиває специфічний запах баранини і кролятини і робить смак цього м'яса більш пікантним. В середземноморській кухні з розмарином і часником готують рибу, і це просте поєднання робить смак рибних страв надзвичано вишуканим. Цією пряністю добре присмачувати смажені овочі, наприклад, середземноморську суміш з баклажанів, цукіні і томатів з цибулею і часником. Добре запікати картоплю з розмарином в поєднанні з перцем чілі або паприкою, поливши її також оливковою олією. Розмарином можна посипати хліб перед випічкою і класти в тісто, додавати в супи, соуси, салати, варену рибу, страви з капусти, з сиру, в гриби разом з часником, посипати макарони і піцу. Розмарином ароматизують деякі лікери, вина, пиво і горілку, додають в чай. Розмарин гармонує з ялівцем, лимонною цедрою, часником, чорним і духмяним перцем, петрушкою, майораном і чебрецем. Не дуже дружить з лавровим листом. У випадаючому списку Ви можете вибрати бажану фасовку продукту і купити сушений розмарин, а також інші спеції, прянощі, приправи, сушені овочі, кондитерські добавки та інші натуральні корисні продукти в нашому інтернет-магазині спецій по актуальній ціні. Упаковка включена у вартість товару. Фото розмарину відповідає реальному продукту. Розмарин - сильна пряність з освіжаючим терпкуватим ароматом з гірчинкою і смолистим камфорним запахом, з відтінком евкаліпта і лимона, не втрачає його при тривалій тепловій обробці. Розмарин здавна був оточений безліччю легенд, а в середні віки в Європі його вважали символом процвітання, достатку і вічності. Детальніше дізнатися про розмарин, його походження, властивості та застосування можна в нашій статті в Енциклопедії спецій . ..
Перець чорний крупного помолу (подрібнений)
Перець чорний грубого помолу з цільного зерна. Найвища категорія якості серед мелених перців. Країна-виробник - В'єтнам. Термін зберігання в герметичній упаковці без доступу світла - 2 роки. Рекомендований термін використання (смак і запах максимальні) - 1 рік. Вага в баночці для спецій об'ємом 100 мл - 60 г Вага в банці для сипучих об'ємом 250 мл - 150 г Вага в банці для сипучих об'ємом 500 мл - 300 г Вага в банці для сипучих об'ємом 1000 мл - 600 г Детальний опис видів фасовок можна прочитати на цій сторінці За часів Римської імперії чорний перець використовувався як інтернаціональна валюта і вважався королем спецій. Застосування чорного перцю в кулінарії. Чорний перець - сама універсальна і відома всім приправа на нашій кухні, яка додається практично в усі страви, і яка прекрасно поєднується з іншими прянощами. Він також застосовується в усіх галузях харчової промисловості, в тому числі і в кондитерському виробництві, входячи до складу «сухих парфумів». У низці країн чорний перець додається в деякі види печива або пряників, рецепти яких полюбилися вже і у нас, в шоколад, а на Сході ним приправляють чай, каву і деякі коктейлі. Чорний перець має сильний строгий пряний аромат з холодними нотками і пекучий гіркий смак. Загострює смак їжі, робить його більш шляхетним. Чорний перець горошок застосовується переважно для приготування перших страв, соусів, маринадів, алкогольних напоїв. Чорний перець, як і будь-яку пряність, краще зберігати в цілісному вигляді і змелювати безпосередньо перед вживанням. Таким чином в перці краще збережуться летючі ефірні масла, а смак і запах свіжозмеленого перцю буде більш інтенсивним. Якість меленого чорного перцю. Якщо ж Ви купуєте мелений чорний перець, тут дуже важлива його сортність і якість. Залежно від тієї сировини, з якої змелюється перець, і кількості домішок в ньому (лушпиння, гілочок, пустотілих зерен) перець підрозділяється на ряд сортів від вищого до третього сорту. Ціна перцю кожного сорту буде відповідною, як і його якість. Ми пропонуємо своїм клієнтам мелені прянощі тільки вищих сортів, найбільш багаті ефірними оліями, з вираженим смаком і ароматом. У випадаючому списку Ви можете вибрати бажану фасовку продукту і купити перець чорний мелений вищої якості на вагу, а також інші натуральні спеції, прянощі, приправи, сушені овочі та інші корисні продукти в нашому інтернет-магазині спецій за розумною ціною, що відповідає якості. Упаковка включена у вартість товару. Фото чорного перцю в продажу відповідає реальному продукту. Перець чорний - недостиглі висушені плоди деревовидної ліани сімейства перцевих, що володіють пекучим смаком. Сама універсальна приправа на нашій кухні. Залежно від того, на якій фазі дозрівання зібрані плоди, і якій обробці вони піддавалися, перці поділяють на чорний, білий, зелений і червоний (не плутати з рожевим). Детальніше дізнатися про чорний перець, його походження і характеристики, вирощування, хімічний склад, про різновиди і способи заготовки перцю, про його корисні і лікувальні властивості, вживання в кулінарії, медицині і косметології можна в нашій статті в Енциклопедії спецій. ..