Шафран настоящий Украина

Настоящий натуральный шафран – рыльца крокусов. Рыльца полной длины, вместе с желтыми кончиками. Имеет отличный аромат и красящие свойства, хорошо заваривается.

Страна-производитель – Украина. Выращено в Ровенской области.

Урожай 2024г.
Срок годности – 3 года. Хранить в сухом и темном месте.

Вес в упаковке – 1 г

Один цветок шафрана содержит всего 3 рыльца, которые используются в качестве пряности. На 1 г шафрана приходится 300-500 рылец, это 2 чайные ложки целых рылец.

Применение шафрана в кулинарии.

Шафран – очень сильная пряность, и 1 г специи вам хватит надолго. Его запах сильный, дурманящий, а вкус пряно-горьковатый. Для окрашивания трех литров воды достаточно двух рылец шафрана. Аромат шафрана раскрывается не сразу и не выветривается при продолжительной готовке. Лучше предварительно замочить его в теплой воде или молоке, или сделать спиртовую настойку, а потом уже добавлять раствор в блюдо. Аромат пряности развивается в течение 12-24 часов. Выпечка с шафраном на следующий день будет ароматнее. Можно подготовить шафран и другим способом. Сначала слегка поджарить рыльца на сухой сковороде, растереть их в порошок и залить теплым молоком на полчаса. Потом добавить это молоко в блюда из риса или выпечку. Можно порошок шафрана добавлять в блюдо и без замачивания. В любом случае порошка шафрана пойдет меньше, чем целых рылец.

Шафран  - идеальная приправа для молочных блюд, выпечки, бисквитного теста и пасок, кремов и сладких подливок, варенья, мороженого и сливок, муссов и желе. Например, на порцию заварного крема для торта достаточно 7-10 рылец шафрана, чтобы крем приобрел исключительный аромат и золотистый цвет.

На Востоке шафран широко применяют для приготовления пловов, мясных и куриных блюд. Особенную нотку эта специя добавляет сладким пловам с миндалем, кешью и изюмом.

Приправляют шафраном рыбные блюда и блюда из морепродуктов, подкрашивают прозрачные бульоны и уху, соусы и супы в средиземноморской кухне, блюда из цветной капусты, помидоров, спаржи, сливочное масло и сыры, ароматизируют ликеры и безалкогольные напитки.

Шафран является прекрасной приправой к кофе и чаю, особенно с молоком. На чашку чая достаточно двух рылец шафрана.

Аромат шафрана настолько своеобразен, что, как правило, он используется в блюдах самостоятельно, без примеси других пряностей, и не входит в состав пряных смесей специй. Но если очень хочется его с чем-то сочетать, то это может быть корица, базилик, тимьян, розмарин, кинза.

Шафран – очень сильная пряность и используется в минимальных количествах. Нормы закладки варьируются в зависимости от видов блюд и вкусовых пристрастий. Но в любом случае счет идет на маленькие щепотки или штучное количество рылец, но никак не на чайные ложки. Избыток шафрана может сделать блюдо горьким.

В раскрывающемся списке Вы можете выбрать желаемую фасовку продукта и купить настоящий натуральный  шафран в нашем интернет-магазине специй и пряностей по актуальной цене. Фото шафрана соответствует реальному продукту.

Подробнее узнать, что такое натуральный шафран, как его производят, какой у него состав и свойства, какие виды шафрана существуют и в чем их отличие, как применяется шафран в кулинарии и в медицине, особенности и способ его применения, и какова его польза можно в нашей статье в Энциклопедии специй.