Вяленые томаты
Вам потребуется:
- помидоры
- чеснок свежий
- растительное масло
- соль
- специи: базилик, чабер, орегано, майоран, тимьян, чеснок молотый, лук молотый (или же приправа итальянские травы), перец черный или перец зеленый
Вяленые томаты, на мой взгляд, - самое вкусное, что можно сделать с помидорами. Вяленые томаты хорошо хранятся и находят применение во множестве блюд. Не говоря уже о том, что их просто очень вкусно лопать как бутерброд с черным хлебом и маслом.
Для вяления лучше всего подходят небольшие помидоры мясистых сортов. Я использую сливки. Разрезаю томаты на 2-4 части и первым делом вычищаю семена с излишней жидкостью. В помидорах и так много влаги, что сильно влияет на срок их вяления, и лишняя жидкость нам не нужна.
Затем плотно выкладываю помидоры на противень на пергаментную бумагу дольками вверх, солю их и немного посыпаю специями. Хоть наши помидоры и будут подвергнуты длительной термообработке, от которой специи потеряют часть аромата, но пока помидоры подсохнут, они успеют пропитаться запахом и вкусом пряностей. Я обычно использую приправу итальянские травы и зеленый перец. Но можно приправить и обычным черным перцем и посыпать травками – базиликом, орегано, чабером, майораном, тимьяном.
Вялить помидоры в духовке нужно при температуре 100-150 оС и немного приоткрытой дверце, чтобы легче испарялась влага. Хорошо, если в духовке есть режим конвекции – это ускоряет процесс. На процесс сушки уходит примерно 3-4 часа. Чтобы определить степень готовности вяленых помидоров – надо немного нажать на дольку томата. Она должна быть мягкой, но из нее уже не должен выделяться сок.
Вяленые томаты пересыпаю в миску и еще раз посыпаю их специями, теперь уже щедро, перемешиваю. Затем плотно закладываю вяленые помидоры в банки, чередуя со слоями мелко порезанного (или же выдавленного через чеснокодавилку) свежего чеснока. Упакованные помидоры заливаю растительным маслом, можно оливковым, можно рафинированным подсолнечным. Масло должно полностью покрывать томаты, иначе выступающие части начнут со временем покрываться пенициллиновой плесенью, что, кстати, не влияет на пригодность нижних слоев.
Хранить вяленые томаты нужно в холодильнике. И если хватит терпения не съесть их слишком быстро – то они вполне доживут до следующего сезона.
Вяленые томаты – классический ингредиент итальянской кухни. Они добавляются в блюда из пасты и макарон. Их можно класть в каши, яичницы, на пиццу, в несладкую выпечку и найти им еще множество применений. Вяленые томаты вкусны сами по себе, как отдельно взятый деликатес, и именно так зачастую и исчезают из холодильника.
рецепты со специями, пряностями, приправами, вяленые томаты, помидоры
Связанные товары
Итальянские травы
Производитель - магазин приправ SpiceryShop. Срок хранения в герметичной упаковке без доступа света - 2 года. Рекомендуемый срок использования (вкус и запах максимальны) - 1 год. Вес в баночке для специй объемом 100 мл - 35 г Вес в банке для сыпучих объемом 250 мл - 85 г Вес в банке для сыпучих объемом 500 мл - 170 г Вес в банке для сыпучих объемом 1000 мл - 340 г Подробное описание видов фасовок можно прочесть на этой странице Состав смеси пряностей "Итальянские травы": чабер базилик орегано чеснок сушеный молотый лук сушеный молотый Применение приправы Итальянские травы в кулинарии. Итальянские травы - одна из самых известных и популярных по всему миру смесей пряностей. Это традиционная приправа итальянской кухни, откуда она и получила свое название. Наиболее широко применяется в приготовлении блюд средиземноморской кухни. В приготовлении нашего варианта пряной смеси мы используем наиболее широко применяемый традиционный состав компонентов, сбалансированных и гармонично сочетающихся между собой по своим вкусовым и ароматическим качествам. Сочетание густого луково-чесночного запаха, возбуждающего аппетит, с пряными ароматами трав: свежим изысканным ароматом орегано, мягкой пряной сладостью базилика и строгим горьковатым ароматом чабера - все это создает единый превосходный букет Итальянских трав, способный значительно улучшить вкусовые свойства множества блюд. По предпочтению разных поваров в составе этой приправы могут присутствовать и другие травы и пряности, но мы предпочитаем более лаконичный состав, т.к. многообразие компонентов не всегда дает в результате улучшенный вкус и аромат. Итальянские травы - универсальная приправа с широким применением в кулинарии. Чаще всего ее используют в несладкой выпечке, в рецептах по приготовлению пирогов и запеканок, для пиццы и открытых кишей, добавляют в лазанью с разнообразными начинками, вкусным и душистым получается хлеб с Итальянскими травами. Не менее широко применяют Итальянские травы для приготовления мясных и рыбных блюд, супов, салатов, блюд из овощей и картофеля, для соусов и подлив. Лучше всего использовать Итальянские травы в блюдах, которые варят, тушат или запекают. И очень осторожно применять эту смесь в панировке, т.к. травы могут подгореть. Посыпать приправой нужно за 5-10 минут до конца приготовления пищи. В тесто ее можно замешивать сразу. Использовать Итальянские травы нужно аккуратно и умеренно, чтобы аромат трав не перебил вкус и запах основных ингредиентов. Нормы использования как таковой нет, добавлять нужно по вкусу, но не забывать, что при избытке пряных трав пища будет горчить и иметь слишком приторный аромат. Рекомендуют Итальянские травы для бессолевых диет, т.е. для приготовления пищи без использования соли. Входящие в состав пряности и сами достаточно хорошо стимулируют вкусовые рецепторы. Итальянские травы улучшают аппетит и стимулируют пищеварение. В раскрывающемся списке Вы можете выбрать желаемую фасовку продукта и купить Итальянские травы и другие приправы в нашем интернет-магазине специй. Цена актуальна. Упаковка включена в стоимость товара. Фотография Итальянских трав соответствует реальному продукту. ..
Тимьян (чабрец)
Страна-производитель - Египет. Срок хранения в герметичной упаковке без доступа света - 2 года. Рекомендуемый срок использования (вкус и запах максимальны) - 1 год. Вес в баночке для специй объемом 100 мл - 20 г Вес в банке для сыпучих объемом 250 мл - 50 г Вес в банке для сыпучих объемом 500 мл - 100 г Вес в банке для сыпучих объемом 1000 мл - 200 г Подробное описание видов фасовок можно прочесть на этой странице В раскрывающемся списке Вы можете выбрать желаемую фасовку продукта и купить сушеную траву тимьяна, а также другие специи, пряности, приправы, сушеные овощи, кондитерские добавки и прочие натуральные полезные продукты в нашем интернет-магазине специй по актуальной цене. Упаковка включена в стоимость товара. Фото чабреца соответствует реальному продукту. ..
Перец зеленый горошек
Страна-производитель - Бразилия. Срок хранения в герметичной упаковке без доступа света - 2 года. Рекомендуемый срок использования (вкус и запах максимальны) - 1 год. Вес в баночке для специй объемом 100 мл - 35 г Вес в банке для сыпучих объемом 250 мл - 85 г Вес в банке для сыпучих объемом 500 мл - 170 г Вес в банке для сыпучих объемом 1000 мл - 340 г Подробное описание видов фасовок можно прочесть на этой странице Перец зеленый горошком - выбор гурманов. Применение зеленого перца в кулинарии. Перец зеленый горошек имеет ту же область применения, что и черный перец. Однако зеленый перец заслуженно считается деликатесом и предпочитается гурманами. Зеленый перец ароматнее, нежнее, тоньше, деликатнее, чем черный перец, вкус его менее острый. Блюдо, приправленное зеленым перцем, значительно выигрывает по сравнению с использованием черного перца. Зеленый перец можно применять ко всем тем блюдам и продуктам, с которыми применяется черный перец, включая сладкие кондитерские изделия и напитки. Однако нет смысла использовать зеленый перец в составе сильных пряных смесей, в маринадах, в блюдах со сложным вкусом, там, где его нежный аромат утонет и растворится на общем фоне. Зеленый перец лучше использовать как моно-приправу, чтобы насладиться его вкусом и запахом, или в сочетании с небольшим количеством других пряностей, которые не перебьют его вкус. Лучше всего применять его для свежих салатов и свежих овощей, для снеков, сыров, брынзы и творога, рыбы и морепродуктов, овощей и грибов, для куриных яиц, открытых пирогов и кишей, для супов, бульонов и соусов. Зеленый перец можно употреблять и для всех видов мяса, добавлять в любые первые и вторые блюда, однако учитывать, чтобы способ приготовления не убил нежный аромат зеленого перца. Лучше всего перчить зеленым перцем уже готовые блюда, так его деликатный запах и вкус сохранится и раскроется лучше всего. Чтобы сохранить тонкий аромат зеленого перца, хранить его лучше в виде горошка и смалывать непосредственно перед употреблением. Или смалывать небольшими порциями, которые Вы сможете использовать за короткий срок, и обязательно держать молотый зеленый перец в герметичной емкости. В раскрывающемся списке Вы можете выбрать желаемую фасовку продукта и купить перец зеленый горошек на развес, а также другие натуральные специи, пряности, приправы, кондитерские добавки, сушеный овощи, суперпродукты без химических добавок, консервантов и усилителей вкуса в нашем интернет-магазине специй по разумной цене, соответствующей качеству. Упаковка включена в стоимость товара. Фото зеленого перца в продаже соответствует реальному продукту. ..
Орегано
Страна-производитель - Египет. Срок хранения в герметичной упаковке без доступа света - 2 года. Рекомендуемый срок использования (вкус и запах максимальны) - 1 год. Вес в баночке для специй объемом 100 мл - 40 г. Вес в банке для сыпучих объемом 250 мл - 100 г Вес в банке для сыпучих объемом 500 мл - 200 г Вес в банке для сыпучих объемом 1000 мл - 400 г Подробное описание видов фасовок можно прочесть на этой странице Использование орегано в кулинарии. Орегано обладает сильным и вместе с тем тонким, свежим и нежным пряным ароматом и горьковатым, несколько терпким вкусом. Орегано – типичная пряность средиземноморской (в особенности итальянской, греческой и испанской) и мексиканской кухни. Всем известна итальянская пицца, для которой орегано – неотъемлемая приправа. Кладут орегано в пасту и спагетти, а также в томатные соусы к этим блюдам. Приправляют этой пряностью запеканки, сыры, грибы (шампиньоны), помидоры, супы (в особенности томатные), блюда из курицы, фасоли, яиц, горячие бутерброды, салаты. Орегано – прекрасная приправа к многообразным овощным блюдам, к начинкам для пирогов, например, для сибирской начинки, состоящей из творога, мяса и яиц. Используют орегано при приготовлении жареного, тушеного, запеченного мяса, а также соусов к нему. Входит орегано в состав приправ для паштетов, начинок из ливера или мяса, домашних колбас. Кладется эта специя и в рыбные блюда, готовят с нею крабов. Выпекают с орегано лепешки, пряники, булочки. Прекрасно подходит пряность для блюд из картофеля, омлетов. Применяется орегано при консервации оливок, каперсов, для соления грибов и огурцов. Орегано – обязательный компонент знаменитой приправы «чили». Ароматизируют орегано разные напитки – ликеры, настойки, чаи, пиво, квас, а также растительное масло и уксус. Орегано очень хорошо сочетается со многими пряными травами и специями. К нему прекрасно подходит розмарин, тимьян, майоран, базилик, чабер, эстрагон, укроп, петрушка, черный, белый, душистый перец, паприка, фенхель, анис, кориандр, лук, чеснок и другие. Например, турецкая смесь для мангала состоит из перца чили в хлопьях, молотой паприки, зиры (кумина) и орегано. Удивительно гармоничное сочетание представляет собой смесь орегано со свежим чесноком. Добавить сюда растительное масло, лучше оливковое, - и получится отличный маринад для свинины, говядины, жареного картофеля. В раскрывающемся списке Вы можете выбрать желаемую фасовку продукта и купить орегано, а также другие специи, пряности, приправы, сушеные овощи, кондитерские добавки и прочие натуральные полезные продукты в нашем интернет-магазине специй по актуальной цене. Упаковка включена в стоимость товара. Фото орегано соответствует реальному продукту. Орегано – типичная пряность средиземноморской и мексиканской кухни. Орегано обладает сильным и вместе с тем тонким, свежим и нежным пряным ароматом и горьковатым, несколько терпким вкусом. Отличная приправа для множества блюд: овощных, мясных, рыбных, выпечки. Подробнее узнать, что такое орегано, какой у него химический состав и характеристика, какие виды орегано бывают, как оно выращивается и употребляется в кулинарии, какими полезными и лечебными свойствами обладает можно в нашей статье в Энциклопедии специй. ..
Чабер (кондари)
Страна-производитель - Египет. Срок хранения в герметичной упаковке без доступа света - 2 года. Рекомендуемый срок использования (вкус и запах максимальны) - 1 год. Вес в баночке для специй объемом 100 мл - 20 г Вес в банке для сыпучих объемом 250 мл - 50 г Вес в банке для сыпучих объемом 500 мл - 100 г Вес в банке для сыпучих объемом 1000 мл - 200 г Подробное описание видов фасовок можно прочесть на этой странице Древние римляне плели из чабера венки, которые, как считалось, тонизировали и избавляли от головной боли, а еще символизировали принадлежность к знати. Применение чабера в кулинарии. Чабер имеет ярко выраженный пряный аромат без сладости и вкус с нотками горечи, за что и именуется «перечной травой». Добавлять в блюда его нужно очень осторожно и понемногу, чтобы он не доминировал над остальными ингредиентами. К тому же важно не подвергать пряность длительной термообработке, которая приводит к потере аромата и питательных веществ чабера, а блюду придает горечь. В вареные и тушеные блюда чабер закладывают за 5-10 минут до готовности, а предназначенные для жарки и запекания продукты посыпают им перед тепловой обработкой. Чабер является классической пряностью для блюд из бобовых – фасоли, спаржи. Его добавляют в супы, салаты, сыры, грибные блюда (за исключением шампиньонов), картофельные оладьи, овощное и мясное рагу, соусы и маринады, приправляют цветную и квашеную капусту. Специя также хорошо сочетается с блюдами из телятины, свинины, птицы и рыбы. Чабер широко применяют при солении, мариновании и квашении в сочетании с другими пряностями. Им ароматизируют растительное масло, используют при выпечке печенья и пиццы. Чабер входит во многие смеси пряностей и приправы. Он сочетается с майораном, базиликом, розмарином, пажитником, лавандой, эстрагоном, душицей и тимьяном, с чесноком и можжевельником, лавровым листом и паприкой, петрушкой и черным перцем, фенхелем. В раскрывающемся списке Вы можете выбрать желаемую фасовку продукта и купить сушеную траву чабера (кондари), а также другие специи, пряности, приправы, сушеные овощи, кондитерские добавки и прочие натуральные полезные продукты в нашем интернет-магазине специй по актуальной цене. Упаковка включена в стоимость товара. Фото чабера соответствует реальному продукту. Чабер – насчитывает около 30 видов – однолетние и многолетние растения, различающиеся внешне, вкусом и ароматом листьев. Чабер нередко отождествляют с чабрецом из-за близких по названию звучаний. Однако это разные травы, хоть и относящиеся к одному семейству. Подробнее узнать о чабере, его происхождении, свойствах и применении можно в нашей статье в Энциклопедии специй. ..
Базилик фиолетовый
Страна-производитель - Узбекистан. Срок хранения в герметичной упаковке без доступа света - 2 года. Рекомендуемый срок использования (вкус и запах максимальны) - 1 год. Вес в баночке для специй объемом 100 мл - 20 г. Вес в банке для сыпучих объемом 250 мл - 50 г Вес в банке для сыпучих объемом 500 мл - 100 г Вес в банке для сыпучих объемом 1000 мл - 200 г Подробное описание видов фасовок можно прочесть на этой странице Легенда гласит, что размоченные листья базилика превосходно вытягивают яд от укусов насекомых и змей. Базилик зеленый и фиолетовый разница, сходство и отличия. Область применения фиолетового базилика такая же, как и у зеленого. Однако этот отдельный вид базилика обладает своим особым ароматом, более резко пряным и душистым, чем зеленый, с более выраженной остринкой во вкусе. Фиолетовый базилик более характерен для кухонь Кавказа и стран Азии. Также фиолетовый базилик больше подходит для десерных напитков и чая, подкрашивает напиток в фиолетовый цвет, а в сочетании с лимоном - в розовый. Применение базилика в кулинарии. Базилик имеет сладкий пряный аромат и сладковато-горьковатый вкус. Используется эта приправа как в свежем, так и высушенном виде в кухнях разных стран мира, особенно широко – в европейских и азиатских. Им сдабриваются всевозможные блюда – мясные, рыбные, овощные, грибные, блюда из бобовых, добавляют в супы, напитки, различные запеканки и кондитерские изделия, используют при консервации и мариновке овощей. Свежие листья базилика употребляют как самостоятельную закуску. В измельченном виде их добавляют в блюда из макарон, в творог, масло, омлеты, овощные салаты и салат из крабов. Как свежий, так и сухой базилик используется в виде приправы при приготовлении соусов, подливок, маринадов, уксусов. Для придания особого аромата базилик добавляют в десертные напитки, ликеры, чай. Базилик прекрасно вписывается в ароматические композиции с другими пряностями. Он хорошо сочетается с чабером, розмарином, майораном, кориандром, петрушкой, мятой, эстрагоном, шалфеем, чесноком и луком и добавляется во многие смеси специй и пряностей. Можно смело сказать, что базилик – та пряность, которая подходит практически к любому блюду. При приготовлении горячих блюд его нужно добавлять за несколько минут до готовности, так как при длительной термообработке он утратит значительную долю своего аромата. В раскрывающемся списке Вы можете выбрать желаемую фасовку продукта и купить сушеный фиолетовый базилик, а также другие пряные травы в нашем интернет-магазине специй, пряностей и приправ по актуальной цене. Упаковка включена в стоимость товара. Фото базилика соответствует реальному продукту. Базилик – травянистое растение с пряным сладким ароматом и сладковато-горьковатым вкусом. Универсальная пряность, которая широко используется как в европейских, так и в азиатских кухнях и подходит практически к любому блюду. Базилик имеет несколько разновидностей, отличающихся окраской листьев и запахом. Подробнее узнать о характеристиках базилика, о его происхождении, выращивании, свойствах и применении, о его большой пользе для здоровья и лечебных качествах можно в нашей статье в Энциклопедии специй. ..
Перец черный крупного помола (дробленый)
Перец черный крупного помола из цельного зерна. Самая высшая категория качества среди молотых перцев. Страна-производитель - Вьетнам. Срок хранения в герметичной упаковке без доступа света - 2 года. Рекомендуемый срок использования (вкус и запах максимальны) - 1 год. Вес в баночке для специй объемом 100 мл - 60 г Вес в банке для сыпучих объемом 250 мл - 150 г Вес в банке для сыпучих объемом 500 мл - 300 г Вес в банке для сыпучих объемом 1000 мл - 600 г Подробное описание видов фасовок можно прочесть на этой странице Во времена Римской империи черный перец использовался как интернациональная валюта и считался королем специй. Применение черного перца в кулинарии. Черный перец – самая универсальная и известная всем приправа на нашей кухне, которая добавляется практически во все блюда, и которая прекрасно сочетается с другими пряностями. Он также применяется во всех отраслях пищевой промышленности, в том числе и в кондитерском производстве, входя в состав «сухих духов». В ряде стран черный перец добавляется в некоторые виды печенья или пряников, рецепты которых полюбились уже и у нас, в шоколад, а на Востоке им приправляют чай, кофе и некоторые коктейли. Черный перец имеет сильный строгий пряный аромат с холодными нотками и жгучий горький вкус. Обостряет вкус пищи, делает его более благородным. Черный перец горошек применяется преимущественно для приготовления первых блюд, соусов, маринадов, алкогольных напитков. Черный перец, как и любую пряность лучше хранить в цельном виде и смалывать непосредственно перед употреблением. Таким образом в перце лучше сохранятся летучие эфирные масла, а вкус и запах свежемолотого перца будет более интенсивным. Качество молотого черного перца. Если же Вы приобретаете молотый черный перец, тут очень важна его сортность и качество. В зависимости от того сырья, из которого смалывается перец, и количества примесей в нем (шелухи, веточек, пустотелых зерен) перец подразделяется на ряд сортов от высшего до третьего сорта. Цена перца каждого сорта будет соответствующей, как и его качество. Мы предлагаем своим клиентам молотые пряности только высших сортов, наиболее богатые эфирными маслами, с выраженным вкусом и ароматом. В раскрывающемся списке Вы можете выбрать желаемую фасовку продукта и купить перец черный молотый высшего качества на развес, а также другие натуральные специи, пряности, приправы, сушеные овощи и прочие полезные продукты в нашем интернет-магазине специй по разумной цене, соответствующей качеству. Упаковка включена в стоимость товара. Фото черного перца в продаже соответствует реальному продукту. Перец черный – недозрелые высушенные плоды древовидной лианы семейства перечных, обладающие жгучим вкусом. Самая универсальная приправа на нашей кухне. В зависимости от того, на какой фазе созревания собраны плоды, и какой обработке они подвергались, перцы подразделяют на черный, белый, зеленый и красный (не путать с розовым). Подробнее узнать о черном перце, его происхождении и характеристиках, выращивании, химическом составе, о разновидностях и способах заготовки перца, о его полезных и лечебных свойствах, употреблении в кулинарии, медицине и косметологии можно в нашей статье в Энциклопедии специй. ..
Майоран
Страна-производитель - Египет. Срок хранения в герметичной упаковке без доступа света - 2 года. Рекомендуемый срок использования (вкус и запах максимальны) - 1 год. Вес в баночке для специй объемом 100 мл - 15 г Вес в банке для сыпучих объемом 250 мл - 35 г Вес в банке для сыпучих объемом 500 мл - 70 г Вес в банке для сыпучих объемом 1000 мл - 140 г Подробное описание видов фасовок можно прочесть на этой странице В раскрывающемся списке Вы можете выбрать желаемую фасовку продукта и купить сушеный майоран, а также другие специи, пряности, приправы, сушеные овощи, кондитерские добавки и прочие натуральные полезные продукты в нашем интернет-магазине специй по актуальной цене. Упаковка включена в стоимость товара. Фото майорана соответствует реальному продукту. ..
Чеснок молотый 100/120
Страна-производитель - Китай. Срок хранения в герметичной упаковке без доступа света - 2 года. Рекомендуемый срок использования (вкус и запах максимальны) - 1 год. Вес в баночке для специй объемом 100 мл - 70 г Вес в банке для сыпучих объемом 250 мл - 175 г Вес в банке для сыпучих объемом 500 мл - 350 г Вес в банке для сыпучих объемом 1000 мл - 700 г Подробное описание видов фасовок можно прочесть на этой странице В Древнем Египте с эпидемиями при строительстве пирамид боролись с помощью чеснока. В пересчете на нынешние деньги, за время строительства на чеснок было истрачено около 30 миллионов долларов. Применение чеснока в кулинарии. Чеснок имеет своеобразный резкий запах и острый вкус, и не похож ни на одну другую пряность. Он имеет много поклонников, но также и противников, которые не переносят его запах. Но особенность сушеного чеснока в том, что при сушке он теряет свою знаменитую едкость, от которой невозможно избавиться в течение суток при употреблении свежего чеснока и блюд, приготовленных со свежим чесноком. В то же время сушеный чеснок приобретает чрезвычайную вкусовитость, сохраняя при этом свою неповторимую индивидуальность как пряность. Сушеный чеснок – это идеальный натуральный усилитель вкуса для любого блюда. По мнению хозяйки этого магазина, сушеный чеснок – это обязательная и незаменимая пряность на кухне. Спектр его применения в кулинарии очень широк. Его добавляют в первые и вторые блюда, в овощные, грибные, мясные, рыбные, картофельные, яичные, злаковые, бобовые, в салаты. Молотый чеснок – самая удобная фракция для приготовления блюд на гриле – мяса, рыбы, овощей. Чеснок именно этой мельчайшей фракции лучше всего втирается в продукт. Также именно этот мельчайший сушеный чеснок лучше подходит для посыпания салатов, для приготовления холодных подливок и заправок, поскольку ему не нужно развариваться. Его можно добавлять в супы и борщи, в овощные блюда и мясные рагу, в тушеные блюда, в деруны, зразы и другие блюда из картофеля, в кабачковые оладьи, использовать для запекания рыбы и мяса, для блюд из грибов и фасоли, для приготовления колбас и различных закусок. Но молотый чеснок будет загущать блюдо. Так что если блюдо желательно сохранить рассыпчатым, как например каши, или прозрачным, как холодец, то для таких блюд лучше использовать чеснок других фракций. Чеснок гранулы манка можно добавлять куда вздумается (кроме сладкого). Он достаточно мелкий, чтобы равномерно распределиться в блюде, и в то же время достаточно крупный, чтобы не вести себя в блюде как мука и не загущать его, когда это не нужно. Это наиболее удобная и востребованная фракция. А чеснок крупной фракции рекомендуется добавлять в бульоны и холодцы, которые нужно оставить прозрачными. Также он используется при консервации для разного соления, квашения, маринадов. Сушеный чеснок входит во многие смеси пряностей. Он прекрасно сочетается с травами, с базиликом, чабером, орегано, розмарином, укропом и петрушкой, с перцами и паприкой, с кориандром, сушеным луком и другими, а также с кардамоном, корицей и бодяном в многокомпонентных приправах. В раскрывающемся списке Вы можете выбрать желаемую фасовку продукта и купить молотый чеснок, а также другие специи, пряности, приправы, сушеные овощи, кондитерские добавки и прочие натуральные полезные продукты в нашем интернет-магазине специй по актуальной цене. Упаковка включена в стоимость товара. Фото молотого чеснока соответствует реальному продукту. Чеснок – травянистое пряно-ароматическое растение семейства луковых. Чеснок делится на острые и сладкие сорта, свойственные соответственно северным и южным регионам. В диком виде чеснок встречается почти повсеместно. Обладает уникальными медицинскими свойствами. Подробнее узнать о чесноке, его происхождении, свойствах и применении можно в нашей статье в Энциклопедии специй. ..
Базилик зеленый
Страна-производитель - Египет. Срок хранения в герметичной упаковке без доступа света - 2 года. Рекомендуемый срок использования (вкус и запах максимальны) - 1 год. Вес в баночке для специй объемом 100 мл - 30 г. Вес в банке для сыпучих объемом 250 мл - 75 г Вес в банке для сыпучих объемом 500 мл - 150 г Вес в банке для сыпучих объемом 1000 мл - 300 г Подробное описание видов фасовок можно прочесть на этой странице «Мужчина, взявший базилик от женщины, будет всегда любить ее». Сэр Томас Мор. Применение базилика в кулинарии. Базилик имеет сладкий пряный аромат и сладковато-горьковатый вкус. Используется эта приправа как в свежем, так и высушенном виде в кухнях разных стран мира, особенно широко – в европейских и азиатских. Им сдабриваются всевозможные блюда – мясные, рыбные, овощные, грибные, блюда из бобовых, добавляют в супы, напитки, различные запеканки и кондитерские изделия, используют при консервации и мариновке овощей. Свежие листья базилика употребляют как самостоятельную закуску. В измельченном виде их добавляют в блюда из макарон, в творог, масло, омлеты, овощные салаты и салат из крабов. Как свежий, так и сухой базилик используется в виде приправы при приготовлении соусов, подливок, маринадов, уксусов. Для придания особого аромата базилик добавляют в десертные напитки, ликеры, чай. Базилик прекрасно вписывается в ароматические композиции с другими пряностями. Он хорошо сочетается с чабером, розмарином, майораном, кориандром, петрушкой, мятой, эстрагоном, шалфеем, чесноком и луком и добавляется во многие смеси специй и пряностей. Можно смело сказать, что базилик – та пряность, которая подходит практически к любому блюду. При приготовлении горячих блюд его нужно добавлять за несколько минут до готовности, так как при длительной термообработке он утратит значительную долю своего аромата. В раскрывающемся списке Вы можете выбрать желаемую фасовку продукта и купить сушеный зеленый базилик, а также другие пряные травы в нашем интернет-магазине специй, пряностей и приправ по актуальной цене. Упаковка включена в стоимость товара. Фото базилика соответствует реальному продукту. Базилик – травянистое растение с пряным сладким ароматом и сладковато-горьковатым вкусом. Универсальная пряность, которая широко используется как в европейских, так и в азиатских кухнях и подходит практически к любому блюду. Базилик имеет несколько разновидностей, отличающихся окраской листьев и запахом. Подробнее узнать, что такое базилик, где и как выращивается, какой у него химический состав, полезные и лечебные свойства, где используется и как применяется базилик в кулинарии и медицине, а также другие интересные факты про пряность базилик можно в нашей статье в Энциклопедии специй. ..
Лук сушеный молотый
Страна-производитель - Индия. Срок хранения в герметичной упаковке без доступа света - 2 года. Рекомендуемый срок использования (вкус и запах максимальны) - 1 год. Вес в баночке для специй объемом 100 мл - 60 г. Вес в банке для сыпучих объемом 250 мл - 150 г Вес в банке для сыпучих объемом 500 мл - 300 г Вес в банке для сыпучих объемом 1000 мл - 600 г Подробное описание видов фасовок можно прочесть на этой странице «Лук – от семи недуг» – русская народная пословица. Применение лука сушеного молотого в кулинарии Сушеный лук – совершенный натуральный усилитель вкуса для любых несладких блюд. Его следует добавлять в супы и борщи, к рыбе, птице и мясу, к овощным и картофельным блюдам, к грибам и бобовым, к соусам, пирогам и хлебу. Словом, сушеный лук прекрасно подходит к любым несладким блюдам и продуктам, и делает их вкус и аромат более аппетитным и насыщенным. В то же время сушеный лук теряет едкость свежего лука, превращаясь по сути в новый особый продукт с необычайно привлекательным вкусом. Сушеный молотый лук – это обязательная пряность на вашей кухне, которая даже пресную обыденную пищу легко превратит в особое блюдо. Сушеный лук прекрасно сочетается с другими пряностями – с перцами, травами, корнями, семенами, а также с такими специями как корица, бадьян или гвоздика, когда это касается приправ к мясу или морепродуктам и смесям пряностей традиционных восточных кухонь. В раскрывающемся списке Вы можете выбрать желаемую фасовку продукта и купить сушеный молотый репчатый лук, а также другие специи, пряности, приправы, сушеные овощи, кондитерские добавки и прочие натуральные полезные продукты в нашем интернет-магазине специй по актуальной цене. Упаковка включена в стоимость товара. Фото молотого лука соответствует реальному продукту. Лук репчатый – одна из важнейших овощных культур, употребляемых во всем мире. Лук добавляется практически во все блюда, кроме сладких, и как пряность входит в состав многих приправ и в смеси специй. Обладает важнейшими лечебными свойствами. Подробнее узнать о луке репчатом, его происхождении, свойствах и применении можно в нашей статье в Энциклопедии специй. ..