Овочеве рагу в кокосовому молоці

Вам буде потрібно (на 2 порції):

• 1 цибулина
• 0,5 ч.л. часнику сушеного меленого або щіпка асафетиди
• 0,5 ст.л. каррі
• 200 мл кокосового молока
• 400 г цукіні
• 200 г брокколі
• 100 г свіжого або замороженого горошку
• 1 ст.л. крохмалю
• коріандр (мелений)
• петрушка свіжа

Цукіні вимити, розрізати уздовж навпіл, нарізати скибочками.
Брокколі почистити, вимити, розділити на суцвіття, бланшувати пару хвилин.

Лук очистити, дрібно нарізати і злегка обсмажити в розігрітій олії, додати часник (асафетиду), каррі, коріандр, кокосове молоко, воду, сіль і 1 ч.л. цукру. Довести до кипіння і тушкувати кілька хвилин.

Цукіні, броколі та горошок додати в соус і тушкувати 8 мінут.Смешать 1 ст.л. води з крохмалем, додати в рагу і дати закипіти.

Посипати листям петрушки готову страву. На гарнір можна подати рис.

рецепти зі спеціями, прянощами, приправами, овочеве рагу