Картопляна запіканка «Гауранга» (по-східному)
Вам буде потрібно:
- 1,5 -2 кг картоплі
- 300-400 г сметани
- 300 г адигейського сиру
- 50 г твердого сиру
- 1 ч.л. гарам-Масалов
- 1 ч.л. асафетиди
- 1 ч.л. коріандру
- 0,5 ч.л. кумина (зіри)
- 1 ч.л.солі
- 50 мл. рослинного масла
Картоплю почистити і нарізати тонкими кружальцями (краще на спеціальній тертці). Змішати картоплю, масло, сіль і спеції. Натерти на крупній тертці сири.
У форму для запікання викласти шар картоплі, полити сметаною, посипати адигейським сиром, повторити ще 2 рази. Зверху посипати твердим сиром.
Запікати 30-40 хв при температурі 200 градусів. Перші 25 хвилин приготування краще, якщо запіканка буде накрита фольгою.
рецепти зі спеціями, прянощами, приправами, східна кухня, картопляна запіканка
Связанные товары
Асафетида 15%
Даних виробника про точне співвідношення смоли асафетиди у суміші, на жаль, немає. Приблизно це може бути від 10 до 20%, решта - рисове борошно і куркума. Тому ми умовно взяли середню цифру у 15%, що більш-менш відповідає сприйняттю суміші на запах і смак. Запах і смак цієї асафетиди гарний, характерний. В деяких інших інтернет-магазинах ви можете зустріти аналогічний продукт під маркою 100% смоли асафетиди, що не відповідає дійсності, і це видно навіть по фото. Наразі 100% смоли асафетиди, що фасується на вагу, в Україні станом на весну 2023 р. немає. Країна-виробник - Афганістан. Термін зберігання в герметичній упаковці без доступу світла - 2 роки. Рекомендований термін використання (смак і запах максимальні) - 1 рік. Вага в баночці для спецій об'ємом 100 мл - 80 г Вага в банці для сипучих об'ємом 250 мл - 200 г Вага в банці для сипучих об'ємом 500 мл - 400 г Вага в банці для сипучих об'ємом 1000 мл - 800 г Детальний опис видів фасовок можна прочитати на цій сторінці Склад: смола асафетиди 15% мелена, борошно рисове, куркума. В давньоіндійській «Камасутрі» асафетида зветься корисною спецією для любовних ігор. А все тому, що ця пряність має сильну тонізуючу і навіть омолоджуючу дію на організм людини. Застосування асафетиди в кулінарії. Запах і смак асафетиди нагадують суміш часнику і цибулі, і на перший погляд аромат і смак цієї пряності можуть здатися відразливими. Смак асафетиди відчувається кілька годин і не виводиться ні водою, ні оцтовим розчином. Однак правильне застосування цієї пряності розкриває тонкощі її аромату і покращує смак їжі. Застосовувати асафетиду потрібно в невеликій кількості. Смолу асафетиди обов'язково потрібно обсмажувати в маслі. У процесі такої обробки смола набуває приємний запах, а також розчиняється в жирі і краще розподіляється в їжі. Невелика горошина смоли асафетиди - достатня кількість для ароматизації великої каструлі з їжею. Порошок асафетиди менш концентрований, з менш інтенсивним ароматом і його можна використовувати без обсмажування. Асафетида може бути прекрасною заміною цибулі і часнику. Також якщо ви хочете замінити саму асафетиду в страві, то її аналогом можуть виступити сушені мелені цибуля і часник. В індійській кухні асафетиду використовують в овочевих, рисових, бобових стравах, а також в соусах для таких страв і в супах. Готують з цією пряністю також рибу. Входить асафетида до складу індійських масал та в карі. В азіатській кухні асафетиду додають до смаженого і тушкованого м'яса, особливо до баранини. Цікавим доповненням асафетида може бути до страв з грибів, а в поєднанні із зірою, чилі і куркумою - до картопляного пюре. Гарне смакове поєднання асафетида становить з куркумою, кмином, чорною гірчицею і імбирем. У випадаючому списку Ви можете вибрати бажану фасовку продукту і купити асафетиду в нашому інтернет-магазині спецій, прянощів і приправ по актуальній ціні. Упаковка включена у вартість товару. Фото асафетиди відповідає реальному продукту. Асафетида - висушений молочний сік кореня рослини асафетида, який має вигляд смоли і виділяє дуже різкий запах, що нагадує суміш часнику і цибулі. Асафетида продається або у вигляді смоли, або у вигляді порошку, який представляє собою мелену смолу асафетиди, змішану з рисовим або пшеничним борошном. Жовта асафетида йде з добавкою куркуми. Чорна асафетида - це чиста висушена смола рослини. Незмінна приправа індійської і азіатської кухні. Детальніше дізнатися, що таке асафетида, про її походження, про її корисні кулінарні і лікувальні властивості, де і як використовується можна в нашій статті в Енциклопедії спецій ..
Гарам масала гостра
Виробник - магазин прянощів SpiceryShop. Термін зберігання в герметичній упаковці без доступу світла - 2 роки. Рекомендований термін використання (смак і запах максимальні) - 1 рік. Вага в баночці для спецій об'ємом 100 мл - 50 г Вага в банці для сипучих об'ємом 250 мл - 125 г Вага в банці для сипучих об'ємом 500 мл - 250 г Вага в банці для сипучих об'ємом 1000 мл - 500 г Детальний опис видів фасовок можна прочитати на цій сторінці Склад приправи гарам масала: зіра (кумін) мелена коріандр мелений перець чорний мелений імбир мелений кардамон зелений мелений перець духмяний мелений лист лавровий мелений кориця мелена гвоздика мелена мускатний горіх мелений перець чилі мелений фенхель мелений Застосування приправи Гарам масала в кулінарії. Гарам масала - найпопулярніша і відома приправа Індії, що отримала широке поширення в кулінарії різних країн. Існує безліч рецептів цієї приправи, що залежать від місцевих смаків в тій чи іншій частині Індії. Кожна індійська господиня має вміти готувати цю суміш, і як правило кожна з них має свої секрети і тонкощі в її приготуванні. До складу гарам масали може входити від декількох до більш десятка компонентів в різних варіаціях і пропорціях. Наша приправа гарам масала витримана в класичному варіанті суміші, яка є універсальною, має широке застосування і підходить практично для будь-яких страв - для м'яса (яловичини, свинини, баранини) і птиці (курки, індички і інших), риби, овочів, картоплі, бобових, рисових страв, для соусів і підлив, солодкої і несолодкої випічки. Суміш спецій гарам масала середньо гостра (і виражено гостра для тих, хто не звик до перченої їжі) і виражено пряна, сильна по своєму смаку і аромату, домінує в страві, а тому вимагає акуратності при використанні. Додавайте приправу потроху, орієнтуючись на свій смак. Мелена гарам масала додається в гарячу страву за кілька хвилин до кінця приготування, або ж нею посипається вже готова страва. М'ясо для запікання натирається масалю до початку приготування. У випадаючому списку Ви можете вибрати бажану фасовку продукту і купити приправу Гарам масала, а також свіжі натуральні суміші прянощів в нашому інтернет-магазині спецій SpiceryShop. Ціна актуальна. Упаковка включена у вартість товару. Фото гарам масали відповідає реальному продукту. Гарам масала - найпопулярніша і відома приправа Індії. Вона чудово доповнює практично будь-які страви: овочеві, бобові, рисові, м'ясні, соуси і підливи, салати зі свіжих овочів. Додають гарам масалу і в кондитерські вироби - в печиво, кекси, пироги, в тісто для фритюру. Готують з гарам масалою чай. Детальніше дізнатися про гарам масалу, її властивості, застосування і рецепти приготування можна в нашій статті в Енциклопедії спецій . ..
Зіра (кумин) насіння
Свіжа партія 2024 року, дуже ароматна, але насіння не досить добре просіяне, є домішок стеблинок. Країна-виробник - Індія. Термін зберігання в герметичній упаковці без доступу світла - 2 роки. Рекомендований термін використання (смак і запах максимальні) - 1 рік. Вага в баночці для спецій об'ємом 100 мл - 50 г. Вага в банці для сипучих об'ємом 250 мл - 125 г Вага в банці для сипучих об'ємом 500 мл - 250 г Вага в банці для сипучих об'ємом 1000 мл - 500 г Детальний опис видів фасовок можна прочитати на цій сторінці У випадаючому списку Ви можете вибрати бажану фасовку продукту і купити насіння зіри, а також інші спеції, прянощі, приправи, сушені овочі, кондитерські добавки та інші натуральні корисні продукти в нашому інтернет-магазині спецій по актуальній ціні. Упаковка включена у вартість товару. Фото цілого кумина відповідає реальному продукту. ..
Коріандр горошок Україна
Країна-виробник - Україна. Термін зберігання в герметичній упаковці без доступу світла - 2 роки. Рекомендований термін використання (смак і запах максимальні) - 1 рік. Вага в баночці для спецій об'ємом 100 мл - 35 г Вага в банці для сипучих об'ємом 250 мл - 85 г Вага в банці для сипучих об'ємом 500 мл - 170 г Вага в банці для сипучих об'ємом 1000 мл - 340 г Детальний опис видів фасовок можна прочитати на цій сторінці Під час фестивалів римляни розкидали підсолоджені зерна коріандру. Часто зерна розламувалися навпіл і сипалися дощем насіннин на натовп. Вважається, що так виникло конфеті. Застосування коріандру в кулінарії. Насіння коріандру має приємний пряний солодкуватий аромат і смак з деревними нотками. Коріандр сміливо можна назвати найуніверсальнішою і широко росповсюдженою пряністю для несолодких страв, базою і основою багатьох приправ, паличкою-рятівницею і незамінним інгредієнтом для приготування безлічі кулінарних виробів. Меленим коріандром ароматизують страви з риби і м'яса, супи, сири, ковбаси, страви з бобових, буряка, моркви і капусти, різні соуси (сацибелі, ткемалі), додають в аджику, в кисломолочні вироби. Коріандр широко використовується у вигляді добавки в кондитерській промисловості при випічці хліба і кондитерських виробів, вживається для виготовлення льодяників і мармеладу, сиропів і фруктових мусів. Зацукровані зерна коріандру є знаменитими східними солодощами. Цілі зерна коріандру додають в маринади для консервації і засолювання риби, овочів і грибів, для квашення капусти. У промисловості коріандр є обов'язковою приправою при виробництві ковбас, м'ясних і рибних консервів, сирів, солінь. Мелений коріандр входить в числені суміші прянощів, як в східні, так і в європейські, прекрасно поєднуючись з іншими спеціями і травами. У випадаючому списку Ви можете вибрати бажану фасовку продукту і купити ціле насіння коріандру, а також свіжі і якісні прянощі і приправи в нашому інтернет-магазині спецій по актуальній ціні. Упаковка включена у вартість товару. Фото коріандру відповідає реальному продукту. Коріандр - загальносвітова пряність, шанована в кухнях різних країн на всіх континентах. Зелень його відома як пряність під назвою кінза. Насіння коріандру має приємний солодкуватий аромат з деревними нотками. Широко застосовується як в кулінарії, так і в медицині, маючи багато властивостей, важливих для здоров'я. Детальний опис і характеристику, що це таке коріандр, де і як вирощується, який у нього хімічний склад, корисні і лікувальні властивості, де використовується, про застосування коріандру в кулінарії і медицині можна дізнатися в нашій статті в Енциклопедії спецій. ..