Куркума корень целый

Корень куркумы очищенный.

Страна-производитель - Индия.

Срок хранения в герметичной упаковке без доступа света - 2 года.
Рекомендуемый срок использования (вкус и запах максимальны) - 1 год.

• Вес в банке для сыпучих объемом 250 мл - 160 г
• Вес в банке для сыпучих объемом 500 мл - 320 г
• Вес в банке для сыпучих объемом 1000 мл - 640 г

Подробное описание видов фасовок можно прочесть на этой странице

Латинское название происходит от арабского латинизированного kurkum – шафран. Считается также, что английское название куркумы – turmeric происходит от латинского terre merita – «достойная, полезная земля».

Свойства и применение куркумы в кулинарии.

Куркума – уникальная пряность, одновременно выполняющая функцию специи и натурального красителя. Ее вкус характеризуется нежной горечью, легкой жгучестью и теплыми нотами слегка пряной пикантности. Запах куркумы насыщенный, теплый, пряный, цветочный, слегка мускусный, с нотками дерева и земли и тонами имбиря. Именно эти характеристики придают блюдам глубину и неповторимый аромат. Однако использовать кукруму следует умеренно и осторожно, поскольку в большом количестве куркума может сделать блюдо горьким.

К примеру, средняя доза для плова составляет 1/4 чайной ложки на 1 кг риса.

Благодаря ее способности придавать продуктам яркий золотисто-желтый цвет, куркума нашла широкое применение в кулинарии, пищевой промышленности и даже кондитерском производстве как природный краситель и ароматическая добавка.

В домашней кулинарии куркума является незаменимым ингредиентом в таких блюдах.

Мясные, рыбные и овощные блюда. Ее добавляют в рагу, к жареному и запеченному мясу и рыбе, к блюдам на гриле, омлетам, картофелю. Куркума отлично сочетается с бобовыми, такими как чечевица, нут и фасоль.

Куркума придает ярко-желтый цвет разным супам, бульонам из домашней птицы, светлым соусам и подливам. Ее также используют в маринадах для овощей вместе с уксусом, приправляют куркумой овощные салаты.

Рис и макароны. Куркума добавляет рисовым и пастовым блюдам красивый золотистый цвет и легкий пряный вкус, что особенно ценится в странах Азии и Среднего Востока.

Кроме традиционной кулинарии куркума становится популярной в современной гастрономии как ингредиент в выпечке, кондитерских изделиях и даже десертах. Ее теплые нотки прекрасно подходят для создания необычных ароматических профилей в пудингах, печенье, пирожных или муссах, а ее красящие свойства придают им привлекательный внешний вид.

Благодаря антиоксидантным свойствам куркума часто используется в смузи, чаях и напитках, таких как "золотой латте". Золотое латте – это кокосовое, овсяное или натуральное молоко с медом и такими пряностями как куркума, имбирь, корица и перец. Или наш вариант – чай для иммунитета – куркума, имбирь, корица, гвоздика.

Куркума гармонично сочетается со всеми прочими специями, что делает ее универсальной приправой.

В пищевой промышленности.

Куркума широко применяется для окрашивания масла, маргарина, сыров, йогуртов, сладких напитков и ликеров. Ее добавляют в состав горчичных соусов, салатных заправок и сывороточных продуктов. Благодаря жирорастворимости куркумина (окрасочного компонента куркумы) ее используют для сохранения ярких цветов во многих пищевых продуктах, даже при длительном хранении.

Куркума также играет немаловажную роль в консервации продуктов, ведь ее природные антисептические свойства способствуют длительному хранению блюд. Благодаря этим свойствам ее используют в производстве соусов, консервов и маринадов.

Полезные свойства куркумы.

В состав куркумы входят такие полезные вещества как куркумин, глутатион, цинеол, тумерон, холин, эфирные масла, витамины группы В, витамин С, калий, кальций, фосфор, йод, железо.

• эффективное антибактериальное действие, что особенно актуально в период сезонных простуд
• противовоспалительное свойство
• антипаразитарное действие
• предотвращение появления злокачественных клеток
• нормализация уровня инсулина и сахара в крови
• снижение уровня холестерина, профилактика атеросклероза
• антиоксидантное свойство, выводящее токсины из организма
• антивозрастные свойства, улучшение состояния кожи, замедление формирования морщин
• улучшение работы пищеварительной системы и внутренних органов, в частности почек и печени, нормализация обмена веществ
• нормализация работы сердечно-сосудистой системы
• стимуляция работы мозга и улучшение памяти
• общее укрепление иммунитета

Куркума — это многолетнее травянистое растение, которое выращивают ради ароматных корневищ, широко используемых в кулинарии, медицине и косметологии. Это уникальная пряность, одновременно выполняющая функцию специи и натурального красителя. Универсальная приправа для любых блюд. Богата лечебными свойствами.

Подробнее узнать о куркуме, ее происхождении, выращивании, свойствах и применении можно в нашей статье в Энциклопедии специй.

В раскрывающемся списке Вы можете выбрать желаемую фасовку продукта и купить корень куркумы очищенный, а также другие специи, пряности, приправы, сушеные овощи, кондитерские добавки и прочие натуральные полезные продукты в нашем интернет-магазине специй по актуальной цене. Упаковка включена в стоимость товара. Фото целого корня куркумы соответствует реальному продукту.