Куркума
Ботанический — Curcuma domestica Valeton
India — Haldi
Arabic — Kurkum
English — Indian saffron, Turmeric
French — Curcuma, Safran des Indes, Terre-merite, Souchet des Indes
German — Curcuma, Kurkuma, Indischer Safran, Gelbwurz
Italian — Curcuma
Thai — Kha min
Куркума довга, турмерик, індійський шафран, жовтий корінь, халді, зарчава.
Купить куркуму молотую или куркуму корень целый вы можете, перейдя в раздел Специи и пряности каталога продукции.
Содержание
1. Что такое пряность куркума, ботаническое описание растения.
2. Происхождение куркумы, распространение и выращивание.
3. Заготовка специи куркума.
4. Химический состав куркумы.
5. Свойства и применение куркумы в кулинарии.
6. Полезные и лечебные свойства куркумы, использование в медицине и косметологии.
1. Что такое пряность куркума, ботаническое описание растения.
Куркума (Curcuma longa L.), также известная как турмерик или индийский шафран – это многолетнее травянистое растение, принадлежащее к семейству имбирных (Zingiberaceae). Она является одним из самых распространенных представителей рода Curcuma, включающего около 40 видов. Научное название происходит от латинизированного арабского слова "kurkum" - шафран. Куркуму выращивают преимущественно ради ароматных корневищ, используемых в кулинарии, медицине и косметологии.
Подземная часть растения куркума представлена мясистым корневищем, имеющим характерный ярко-желтый или оранжевый цвет на срезе. Корневища куркумы ветвящиеся, ароматные, с клубненосными корнями, на концах которых образуются отростки, известные как "пальцы". Надземная часть куркумы состоит из прикорневых, широколанцетных или продолговатых, светло-зеленого цвета листьев, образующих ложный стебель, который может достигать высоты от 60 см до 1 м.
Соцветия куркумы имеют колосовидную форму и достигают длины 10-15 см. Цветки куркумы трубчатые, бледно-желтые, с двумя бесплодными лепестковидными тычинками, что является их особенностью. Плоды растения попадаются редко, имея вид трехстворчатых коробочек. Размножение куркумы осуществляется вегетативным способом с помощью частей корневищ, поскольку семена образуются очень редко.
Кроме куркумы длинной (Curcuma longa L.) в пищевой промышленности используется еще 3 вида куркумы.
Куркума зедоария (Curcuma zedoaria L.), или цитварный корень – растение высотой до 1,5 м с листьями длиной до 80 см с фиолетово-коричневыми прожилками. Соцветия образуются весной, а корневища этого вида куркумы имеют камфорный запах и горько-жгучий вкус. Их используют как заменитель куркумы длинной, в том числе в производстве ликеров. Обычно продается не в виде порошка, а разрезанным на мелкие дольки корнем.
Куркума ароматная (Curcuma aromatica Salisb. L.) — ценится в кондитерской промышленности больше, чем классическая длинная куркума.
Куркума круглая (Curcuma leucorrhizae L.) – источник куркумового крахмала.
2. Происхождение куркумы, распространение и выращивание.
Родиной куркумы считают Юго-Восточную Индию и другие страны Южной и Юго-Восточной Азии. Некоторые виды можно найти также в северной Австралии и тропической Африке. В дикой природе куркума встречается редко, поскольку она была окультурена еще более 4000 лет назад.
Куркума – растение тепло- и влаголюбивое, оно лучше всего развивается на легких песчаных или суглинистых почвах с нейтральной реакцией. В природе куркума встречается на склонах холмов или в долинах, где обильное увлажнение способствует ее росту.
Индия остается крупнейшим производителем, потребителем и экспортером куркумы в мире, что свидетельствует о ее значении в культуре, кухне и медицине страны. Исторически куркума была базовой пряностью в Индии, где она использовалась не только в пище, но и как красящее вещество в косметике, религиозных обрядах и текстильной промышленности. Ее ароматные корневища являются источником натурального желтого пигмента куркумина, применяемого для окрашивания тканей, древесины, металлов, шелка и хлопка.
Учитывая свои полезные свойства и яркий цвет, куркума быстро получила признание за пределами своего природного ареала.
Распространение куркумы началось со времен торговли пряностями, когда она попала в Месопотамию, древний Египет и Грецию. Впоследствии растение завезли в Китай, где оно стало неотъемлемой частью традиционной медицины. В средние века куркума распространилась по всему исламскому миру, а ее лечебные свойства и универсальность сделали ее ценной составляющей торговли.
В Европу куркума попала благодаря арабским купцам еще в античное время. Первым из европейцев в 1280 г. упомянул о ней Марко Поло в примечаниях к книге о его путешествии в Китай: "есть также овощ, который обладает всеми свойствами настоящего шафрана, равно как запах и цвет, и все же это - не настоящий шафран." В средневековой Европе куркума была известна как "индийский шафран." С тех пор куркума использовалась как недорогая замена шафрана. Однако куркума не имеет запаха шафрана и дает не красно-оранжевый, а желто-оранжевый цвет. Настоящую популярность она приобрела в Англии, где ее широко используют в традиционных блюдах.
Сегодня куркуму в больших масштабах культивируют не только в Индии, но и в Китае, Индонезии, Шри-Ланке, Вьетнаме, Ямайке, Филиппинах, в некоторых частях Западной Африки, в Перу, Гаити и Ямайке и других тропических регионах мира.
Сегодня куркума стала глобальным растением, активно используемым не только в традиционных индийских и азиатских кухнях, но и в современной мировой гастрономии и косметической промышленности. Ее корневища используют для изготовления эфирных масел, входящих в состав духов и косметических продуктов. Она также играет немаловажную роль в современной медицине. В странах Юго-Восточной Азии куркума имеет особое значение в религиозных обрядах и традициях.
Ее распространение — пример того, как природный ресурс с богатой историей повлиял на различные аспекты жизни человечества по всему миру.
3. Заготовка специи куркума.
Заготовка пряности куркума включает несколько важных этапов, влияющих на качество конечного продукта. В основном это процесс сбора, обработки и сушки корневищ растения.
Прежде всего куркума собирается после завершения вегетационного периода, который длится около 7-9 месяцев. Когда растение достигает полного созревания, его листья начинают желтеть и увядать, что является основным сигналом к сбору. В этот период подземную часть растения, включающую материнское корневище и боковые отростки ("пальцы"), осторожно выкапывают из почвы во избежание их повреждения. Затем корневища куркумы очищают от почвы, отрезают надземную часть, отделяют боковые корни (именно они идут на изготовление пряности) и моют.
После очищения корневища куркумы сортируют, накрывают листьями и оставляют на сутки "потеть". Этот процесс способствует испарению влаги и равномерному распределению красящего вещества.
Следующим этапом является отваривание свежих корневищ куркумы с добавлением соды или обработка их паром. Продолжительность этого процесса составляет 40-60 минут, пока корневища не становятся мягкими. Этот процесс помогает устранить «сырой» запах и способствует клейстеризации крахмала, благодаря чему корневища куркумы приобретают равномерный желтый цвет. Отварка также уменьшает горечь и предотвращает процесс брожения во время сушки.
После отваривания корневища куркумы сушат. Это может быть сделано на солнце, в специальных сушилках или хорошо проветриваемых помещениях. Сушка длится несколько дней, пока корневища не потеряют большую часть влаги и станут жесткими. На этом этапе они приобретают свой характерный аромат и ярко-золотистый цвет.
Последний этап предполагает шлифование и полирование высушенных корневищ куркумы. Это делается либо вручную, либо встряхиванием сухих корневищ в мешке с камнями, либо с помощью специальных машин, чтобы придать им гладкую поверхность. Уже в таком виде их можно хранить или использовать для изготовления порошка куркумы. Высушенные корневища куркумы снаружи желтовато-серые, в изломе золотисто-желтые. Для получения порошка куркумы высушенные корневища перемалывают в однородную консистенцию.
Свежее корневище куркумы имеет очень сильный пряный аромат, а запах сушеного приобретает слегка лекарственный оттенок. Хорошего качества молотая куркума должна иметь яркий, темно-желтый цвет и свежий сладко-цветочный аромат с тонами имбиря и перца и земляными оттенками.
Куркума делится на несколько торговых сортов в зависимости от региона выращивания:
Allepey (выращивается в Керале, Индия) – имеет насыщенный желтый цвет и высокое содержание куркумина (6,5 %); экспортируется в основном в США. Американские стандарты качества корневищ предусматривают влажность до 9%, содержание куркумина в пределах 5–6,6%, примеси не более 0,5% по весу, а также жесткость и ярко-желтый цвет.
Madras (выращивается в Тамилнаде, Индия) — имеет горчично-желтый оттенок с более низким содержанием куркумина (3,5%); экспортируется в основном в Великобританию.
West Indian (выращивается на Карибских островах) – бледно-желтого коричневого цвета; используется преимущественно локально.
Правильное хранение заготовленной куркумы тоже имеет значение. Корневища или порошок куркумы следует хранить в герметичной таре, защищенной от света, влаги и резких запахов, чтобы сохранить их качество и долговечность. Красящее вещество куркумин быстро разрушается под воздействием света. При правильном хранении высушенные корневища куркумы могут длительно не терять своих свойств.
4. Химический состав куркумы.
Куркума обладает сложным и богатым химическим составом, который является источником ее полезных свойств и уникальных характеристик. Основными активными соединениями куркумы являются куркуминоиды, к которым относятся куркумин, деметоксикуркумин и бисдеметоксикуркумин. Из них наиболее изученным и известным является куркумин, отвечающий за ярко-желтый цвет растения и обладающий мощными антиоксидантными, противовоспалительными и антимикробными свойствами.
Кроме куркуминоидов куркума содержит эфирные масла, которые состоят из турмерона, атлантона и зингиберона. Эти соединения придают куркуме характерный аромат и дополнительные лечебные свойства. Эфирные масла также способствуют его антисептическому и противовоспалительному действию.
Кроме того, куркума богата витаминами и минералами, включая витамины С, Е, К, а также железо, магний, калий, цинк, фосфор, йод. Растение содержит небольшое количество белков, жиров, клетчатки и углеводов, что делает его полезным дополнением к рациону.
Также следует упомянуть о присутствии полифенолов, флавоноидов, алкалоидов и смол, дополнительно усиливающих антиоксидантные и лечебные свойства куркумы. Весь этот комплекс веществ делает куркуму не только ценной пряностью, но и важным компонентом традиционной медицины и современной науки.
5. Свойства и применение куркумы в кулинарии.
Куркума – уникальная пряность, одновременно выполняющая функцию специи и натурального красителя. Ее вкус характеризуется нежной горечью, легкой жгучестью и теплыми нотами слегка пряной пикантности. Запах куркумы насыщенный, теплый, пряный, цветочный, слегка мускусный, с нотками дерева и земли и тонами имбиря. Именно эти характеристики придают блюдам глубину и неповторимый аромат. Однако использовать кукруму следует умеренно и осторожно, поскольку в большом количестве куркума может сделать блюдо горьким.
К примеру, средняя доза для плова составляет 1/4 чайной ложки на 1 кг риса.
Благодаря ее способности придавать продуктам яркий золотисто-желтый цвет, куркума нашла широкое применение в кулинарии, пищевой промышленности и даже кондитерском производстве как природный краситель и ароматическая добавка.
В домашней кулинарии куркума является незаменимым ингредиентом в таких блюдах.
Мясные, рыбные и овощные блюда. Ее добавляют в рагу, к жареному и запеченному мясу и рыбе, к блюдам на гриле, омлетам, картофелю. Куркума отлично сочетается с бобовыми, такими как чечевица, нут и фасоль.
Куркума придает ярко-желтый цвет разным супам, бульонам из домашней птицы, светлым соусам и подливам. Ее также используют в маринадах для овощей вместе с уксусом, приправляют куркумой овощные салаты.
Рис и макароны. Куркума добавляет рисовым и пастовым блюдам красивый золотистый цвет и легкий пряный вкус, что особенно ценится в странах Азии и Среднего Востока.
Кроме традиционной кулинарии куркума становится популярной в современной гастрономии как ингредиент в выпечке, кондитерских изделиях и даже десертах. Ее теплые нотки прекрасно подходят для создания необычных ароматических профилей в пудингах, печенье, пирожных или муссах, а ее красящие свойства придают им привлекательный внешний вид.
Благодаря антиоксидантным свойствам куркума часто используется в смузи, чаях и напитках, таких как "золотой латте". Золотое латте – это кокосовое, овсяное или натуральное молоко с медом и такими пряностями как куркума, имбирь, корица и перец. Или наш вариант – чай для иммунитета – куркума, имбирь, корица, гвоздика.
Куркума гармонично сочетается со всеми прочими специями, что делает ее универсальной приправой.
В пищевой промышленности.
Куркума широко применяется для окрашивания масла, маргарина, сыров, йогуртов, сладких напитков и ликеров. Ее добавляют в состав горчичных соусов, салатных заправок и сывороточных продуктов. Благодаря жирорастворимости куркумина (окрасочного компонента куркумы) ее используют для сохранения ярких цветов во многих пищевых продуктах, даже при длительном хранении.
Куркума также играет немаловажную роль в консервации продуктов, ведь ее природные антисептические свойства способствуют длительному хранению блюд. Благодаря этим свойствам ее используют в производстве соусов, консервов и маринадов.
Национальные особенности применения куркумы.
На своей родине в Индии, являющейся крупнейшим потребителем куркумы в мире, эту пряность добавляют практически во все блюда. Ее добавляют к супам, бульонам, блюдам из овощей, бобовым и картофелю, используют для окрашивания риса и сладких блюд. И не только ради вкуса и аромата, а в первую очередь из-за бактерицидных свойств куркумы, что помогает предотвратить пищевые отравления в жарком климате с не лучшей санитарией. В Индии куркума является основой не только многих традиционных блюд, но и смесей пряностей, таких как карри и масалы.
В Азии куркума является обязательным компонентом для приготовления плова. Ее добавляют на завершающем этапе перед закладкой риса или после приготовления тушеного мяса и овощей. Используется куркума для приготовления отварной баранины и супов.
Европейская кухня. Куркуму редко используют в Европе, за исключением Англии. Здесь ее добавляют в мясные и овощные блюда, яичницы, салаты и соусы. В других странах Европы куркума популярна как краситель для масла, сыров, горчицы и кондитерских изделий.
В восточной части Индонезии популярно такое блюдо как желтый рис, получающий свой цвет от свежей или сушеной куркумы. На Бали, где исповедуют индуизм, готовят nasi kuning – из риса, куркумы, кокосового молока и ароматных листьев (индонезийский лавровый лист, лимонная трава и панданус). Оно считается культовым блюдом и посвящается богам. И среди других даров жители Бали преподносят храмам и котлы желтого риса. На Яве, наиболее населенном индонезийском острове, царит ислам, однако желтый рис и здесь считается чем-то вроде священного блюда.
В Юго-Восточной Азии предпочитают свежую куркуму. К примеру в Таиланде, свежие корневища режут и натирают и добавляют в супы.
Благодаря своим свойствам куркума остается важной частью кулинарных традиций многих культур.
6. Полезные и лечебные свойства куркумы, использование в медицине и косметологии.
Куркума с давних времен считается не только пряностью, но и лекарственным растением благодаря своим многочисленным целебным свойствам. Ее главные компоненты - эфирное масло, куркумин (желтый пигмент), а также горечи и крахмал, которые обеспечивают противовоспалительное, желчегонное, антибактериальное и общеукрепляющее действие. Куркума широко используется в народной медицине, а также находит место в официальной медицине и косметологии.
Лечебные свойства куркумы.
Оздоровление пищеварительной системы. Куркума оказывает желчегонное действие, способствует образованию и выделению желчи, улучшает функцию желудочно-кишечного тракта. Ее рекомендуют при гастритах, язве желудка, гепатитах, заболеваниях печени и желчном пузыре. Добавление куркумы в пищу стимулирует аппетит и выделение желудочного сока. Препараты с куркумой также эффективны для нормализации работы поджелудочной железы.
Очистка крови и регуляция холестерина. Антиоксидантное свойство куркумы помогает снижать уровень холестерина в крови, очищает кровь и способствует выведению токсинов. Она активизирует ферменты желудочно-кишечного тракта, облегчая детоксикацию организма. Способствует профилактике атеросклероза.
Противовоспалительное действие. Благодаря содержанию куркумина, куркума обладает противовоспалительными свойствами. Ее используют при лечении воспалительных процессов, таких как артрит, и для снятия спазмов и головных болей в сочетании с другими лекарственными растениями.
Антибактериальные и ранозаживляющие свойства. Куркума эффективна при лечении кожных заболеваний, ран, порезов, гнойных поражений, а также при устранении сыпи и зуда. В виде присыпок порошок куркумы способствует быстрому заживлению ран. Также благодаря своему антибактериальному действию куркума является эффективным средством в период сезонных простуд.
Противораковые свойства. Последние исследования показывают, что некоторые компоненты куркумы (в частности, бисдеметоксикуркумин) способны стимулировать иммунную систему и фагоцитоз бета-амилоида, что открывает перспективы лечения болезни Альцгеймера и онкологических заболеваний.
Помощь при диабете и интоксикациях. На ранних стадиях диабета куркуму применяют как природное средство для регуляции уровня сахара в крови. Ее препараты эффективны при интоксикациях, поскольку помогают организму выводить вредные вещества.
Антипаразитарное действие. Куркума является естественным средством против паразитов благодаря своим антимикробным и антигельминтным свойствам. Ее экстракт эффективно борется с бактериями, грибками и кишечными паразитами, помогая очищать организм. В народной медицине куркума применялась как вспомогательное средство при лечении глистов и других паразитарных инвазий.
Нормализация обмена веществ. Куркума способствует поддержанию нормального уровня метаболизма, активизируя ферменты, участвующие в пищеварении. Она помогает регулировать уровень сахара и жиров в крови, что особенно полезно при профилактике и лечении ожирения и метаболического синдрома. Регулярное употребление куркумы в умеренных количествах может поддерживать здоровый вес тела и улучшать усвоение питательных веществ.
Нормализация работы сердечно-сосудистой системы. Куркумин, содержащийся в куркуме, обладает антиоксидантными и противовоспалительными свойствами, которые способствуют здоровью сердца и сосудов. Он снижает уровень «плохого» холестерина (LDL), регулирует артериальное давление и предотвращает образование тромбов. Куркума также улучшает циркуляцию крови, способствует укреплению сосудистых стенок и снижает риск сердечно-сосудистых заболеваний, таких как атеросклероз.
Стимуляция работы мозга и улучшение памяти. Куркума обладает нейропротекторными свойствами. Ее активные соединения стимулируют работу мозга, улучшают память и концентрацию. Исследования показали, что куркумин помогает защищать мозговые клетки от окислительного стресса и воспалительных процессов, являющихся одними из основных факторов дегенеративных заболеваний, таких как болезнь Альцгеймера. Употребление куркумы может способствовать стимулированию нейротрофического фактора мозга (BDNF), который влияет на образование новых нейронов.
Общее укрепление иммунитета. Куркума является мощным иммуномодулятором, помогающим организму противостоять инфекциям и вредным воздействиям. Куркумин стимулирует активность лейкоцитов и других клеток иммунной системы. Ее антиоксидантные свойства защищают клетки от повреждения свободными радикалами, что способствует общему укреплению организма. Регулярное употребление куркумы в сочетании с теплым молоком и медом – популярное средство во многих культурах для повышения защитных сил организма.
Применение куркумы в косметологии.
Куркума уже веками используется для ухода за кожей. Ее часто смешивают с кунжутным или сандаловым маслом для создания массажных смесей. Она обладает следующими свойствами:
Для кожи. Маски с куркумой рекомендуются для сухой кожи, поскольку они питают и увлажняют ее. Куркума помогает при кожных воспалениях, раздражениях и сыпях, а также улучшает общее состояние кожи.
Для волос. Куркума в сочетании с сандаловым маслом используется для укрепления волос и борьбы с выпадением.
Против старения. Благодаря антиоксидантным свойствам куркума помогает бороться со старением кожи и поддерживать ее молодой вид.
Использование в медицине
Куркуму применяют в традиционной медицине многих стран. В Индии ее добавляют в горячее молоко с маслом и медом для общего укрепления организма. Также она используется для облегчения симптомов заболеваний почек, печени и желчного пузыря. В китайской и японской медицине куркума зедоария (похожее на куркуму растение) используется как антисептик и средство для улучшения пищеварения.
В официальной медицине куркума, несмотря на ограниченное использование, входит в состав препаратов для интоксикаций, заболеваний желудочно-кишечного тракта, а также в косметических продуктах против ультрафиолетового излучения.
Вывод
Куркума является уникальным растением, объединяющим в себе не только кулинарную ценность, но и многочисленные лечебные свойства. Ее природные компоненты – куркумин, эфирные масла и антиоксиданты – делают ее незаменимым средством в борьбе со многими недугами, а также универсальным ингредиентом по уходу за кожей и волосами. Благодаря этим свойствам куркума остается важнейшим элементом как традиционной, так и современной медицины и косметологии.
Наш интернет магазин специй SpiceryShop.com.ua приглашает Вас в раздел Специи и пряности каталога продукции, где Вы можете купить куркуму и другие натуральные специи. А подробно о том, как у нас происходит продажа специй, пряностей, приправ, сушеных овощей и других полезных продуктов на развес Вы можете узнать в разделах О магазине и Оплата и доставка.
Связанные товары
Куркума молотая в/с
Страна-производитель - Индия. Срок хранения в герметичной упаковке без доступа света - 2 года. Рекомендуемый срок использования (вкус и запах максимальны) - 1 год. Вес в баночке для специй объемом 100 мл - 60 г. Вес в банке для сыпучих объемом 250 мл - 150 г Вес в банке для сыпучих объемом 500 мл - 300 г Вес в банке для сыпучих объемом 1000 мл - 600 г Подробное описание видов фасовок можно прочесть на этой странице Турмерик (куркумин) – не очень стойкий краситель. Если вы запачкали турмериком доску или стол, не расстраивайтесь и не тратьте силы на оттирание желтых пятен – краска быстро выцветет под действием солнечных лучей. Свойства и применение куркумы в кулинарии. Куркума – уникальная пряность, одновременно выполняющая функцию специи и натурального красителя. Ее вкус характеризуется нежной горечью, легкой жгучестью и теплыми нотами слегка пряной пикантности. Запах куркумы насыщенный, теплый, пряный, цветочный, слегка мускусный, с нотками дерева и земли и тонами имбиря. Именно эти характеристики придают блюдам глубину и неповторимый аромат. Однако использовать кукруму следует умеренно и осторожно, поскольку в большом количестве куркума может сделать блюдо горьким. К примеру, средняя доза для плова составляет 1/4 чайной ложки на 1 кг риса. Благодаря ее способности придавать продуктам яркий золотисто-желтый цвет, куркума нашла широкое применение в кулинарии, пищевой промышленности и даже кондитерском производстве как природный краситель и ароматическая добавка. В домашней кулинарии куркума является незаменимым ингредиентом в таких блюдах. Мясные, рыбные и овощные блюда. Ее добавляют в рагу, к жареному и запеченному мясу и рыбе, к блюдам на гриле, омлетам, картофелю. Куркума отлично сочетается с бобовыми, такими как чечевица, нут и фасоль. Куркума придает ярко-желтый цвет разным супам, бульонам из домашней птицы, светлым соусам и подливам. Ее также используют в маринадах для овощей вместе с уксусом, приправляют куркумой овощные салаты. Рис и макароны. Куркума добавляет рисовым и пастовым блюдам красивый золотистый цвет и легкий пряный вкус, что особенно ценится в странах Азии и Среднего Востока. Кроме традиционной кулинарии куркума становится популярной в современной гастрономии как ингредиент в выпечке, кондитерских изделиях и даже десертах. Ее теплые нотки прекрасно подходят для создания необычных ароматических профилей в пудингах, печенье, пирожных или муссах, а ее красящие свойства придают им привлекательный внешний вид. Благодаря антиоксидантным свойствам куркума часто используется в смузи, чаях и напитках, таких как "золотой латте". Золотое латте – это кокосовое, овсяное или натуральное молоко с медом и такими пряностями как куркума, имбирь, корица и перец. Или наш вариант – чай для иммунитета – куркума, имбирь, корица, гвоздика. Куркума гармонично сочетается со всеми прочими специями, что делает ее универсальной приправой. В пищевой промышленности. Куркума широко применяется для окрашивания масла, маргарина, сыров, йогуртов, сладких напитков и ликеров. Ее добавляют в состав горчичных соусов, салатных заправок и сывороточных продуктов. Благодаря жирорастворимости куркумина (окрасочного компонента куркумы) ее используют для сохранения ярких цветов во многих пищевых продуктах, даже при длительном хранении. Куркума также играет немаловажную роль в консервации продуктов, ведь ее природные антисептические свойства способствуют длительному хранению блюд. Благодаря этим свойствам ее используют в производстве соусов, консервов и маринадов. Полезные свойства куркумы. В состав куркумы входят такие полезные вещества как куркумин, глутатион, цинеол, тумерон, холин, эфирные масла, витамины группы В, витамин С, калий, кальций, фосфор, йод, железо. эффективное антибактериальное действие, что особенно актуально в период сезонных простуд противовоспалительное свойство антипаразитарное действие предотвращение появления злокачественных клеток нормализация уровня инсулина и сахара в крови снижение уровня холестерина, профилактика атеросклероза антиоксидантное свойство, выводящее токсины из организма антивозрастные свойства, улучшение состояния кожи, замедление формирования морщин улучшение работы пищеварительной системы и внутренних органов, в частности почек и печени, нормализация обмена веществ нормализация работы сердечно-сосудистой системы стимуляция работы мозга и улучшение памяти общее укрепление иммунитета Куркума — это многолетнее травянистое растение, которое выращивают ради ароматных корневищ, широко используемых в кулинарии, медицине и косметологии. Это уникальная пряность, одновременно выполняющая функцию специи и натурального красителя. Универсальная приправа для любых блюд. Богата лечебными свойствами. Подробнее узнать о куркуме, ее происхождении, выращивании, свойствах и применении можно в нашей статье в Энциклопедии специй. В раскрывающемся списке Вы можете выбрать желаемую фасовку продукта и купить молотую куркуму высшего сорта, а также другие специи, пряности, приправы, сушеные овощи, кондитерские добавки и прочие натуральные полезные продукты в нашем интернет-магазине специй по актуальной цене. Упаковка включена в стоимость товара. Фото молотой куркумы соответствует реальному продукту. ..
Куркума корень целый
Корень куркумы очищенный. Страна-производитель - Индия. Срок хранения в герметичной упаковке без доступа света - 2 года. Рекомендуемый срок использования (вкус и запах максимальны) - 1 год. Вес в банке для сыпучих объемом 250 мл - 160 г Вес в банке для сыпучих объемом 500 мл - 320 г Вес в банке для сыпучих объемом 1000 мл - 640 г Подробное описание видов фасовок можно прочесть на этой странице Латинское название происходит от арабского латинизированного kurkum – шафран. Считается также, что английское название куркумы – turmeric происходит от латинского terre merita – «достойная, полезная земля». Свойства и применение куркумы в кулинарии. Куркума – уникальная пряность, одновременно выполняющая функцию специи и натурального красителя. Ее вкус характеризуется нежной горечью, легкой жгучестью и теплыми нотами слегка пряной пикантности. Запах куркумы насыщенный, теплый, пряный, цветочный, слегка мускусный, с нотками дерева и земли и тонами имбиря. Именно эти характеристики придают блюдам глубину и неповторимый аромат. Однако использовать кукруму следует умеренно и осторожно, поскольку в большом количестве куркума может сделать блюдо горьким. К примеру, средняя доза для плова составляет 1/4 чайной ложки на 1 кг риса. Благодаря ее способности придавать продуктам яркий золотисто-желтый цвет, куркума нашла широкое применение в кулинарии, пищевой промышленности и даже кондитерском производстве как природный краситель и ароматическая добавка. В домашней кулинарии куркума является незаменимым ингредиентом в таких блюдах. Мясные, рыбные и овощные блюда. Ее добавляют в рагу, к жареному и запеченному мясу и рыбе, к блюдам на гриле, омлетам, картофелю. Куркума отлично сочетается с бобовыми, такими как чечевица, нут и фасоль. Куркума придает ярко-желтый цвет разным супам, бульонам из домашней птицы, светлым соусам и подливам. Ее также используют в маринадах для овощей вместе с уксусом, приправляют куркумой овощные салаты. Рис и макароны. Куркума добавляет рисовым и пастовым блюдам красивый золотистый цвет и легкий пряный вкус, что особенно ценится в странах Азии и Среднего Востока. Кроме традиционной кулинарии куркума становится популярной в современной гастрономии как ингредиент в выпечке, кондитерских изделиях и даже десертах. Ее теплые нотки прекрасно подходят для создания необычных ароматических профилей в пудингах, печенье, пирожных или муссах, а ее красящие свойства придают им привлекательный внешний вид. Благодаря антиоксидантным свойствам куркума часто используется в смузи, чаях и напитках, таких как "золотой латте". Золотое латте – это кокосовое, овсяное или натуральное молоко с медом и такими пряностями как куркума, имбирь, корица и перец. Или наш вариант – чай для иммунитета – куркума, имбирь, корица, гвоздика. Куркума гармонично сочетается со всеми прочими специями, что делает ее универсальной приправой. В пищевой промышленности. Куркума широко применяется для окрашивания масла, маргарина, сыров, йогуртов, сладких напитков и ликеров. Ее добавляют в состав горчичных соусов, салатных заправок и сывороточных продуктов. Благодаря жирорастворимости куркумина (окрасочного компонента куркумы) ее используют для сохранения ярких цветов во многих пищевых продуктах, даже при длительном хранении. Куркума также играет немаловажную роль в консервации продуктов, ведь ее природные антисептические свойства способствуют длительному хранению блюд. Благодаря этим свойствам ее используют в производстве соусов, консервов и маринадов. Полезные свойства куркумы. В состав куркумы входят такие полезные вещества как куркумин, глутатион, цинеол, тумерон, холин, эфирные масла, витамины группы В, витамин С, калий, кальций, фосфор, йод, железо. эффективное антибактериальное действие, что особенно актуально в период сезонных простуд противовоспалительное свойство антипаразитарное действие предотвращение появления злокачественных клеток нормализация уровня инсулина и сахара в крови снижение уровня холестерина, профилактика атеросклероза антиоксидантное свойство, выводящее токсины из организма антивозрастные свойства, улучшение состояния кожи, замедление формирования морщин улучшение работы пищеварительной системы и внутренних органов, в частности почек и печени, нормализация обмена веществ нормализация работы сердечно-сосудистой системы стимуляция работы мозга и улучшение памяти общее укрепление иммунитета Куркума — это многолетнее травянистое растение, которое выращивают ради ароматных корневищ, широко используемых в кулинарии, медицине и косметологии. Это уникальная пряность, одновременно выполняющая функцию специи и натурального красителя. Универсальная приправа для любых блюд. Богата лечебными свойствами. Подробнее узнать о куркуме, ее происхождении, выращивании, свойствах и применении можно в нашей статье в Энциклопедии специй. В раскрывающемся списке Вы можете выбрать желаемую фасовку продукта и купить корень куркумы очищенный, а также другие специи, пряности, приправы, сушеные овощи, кондитерские добавки и прочие натуральные полезные продукты в нашем интернет-магазине специй по актуальной цене. Упаковка включена в стоимость товара. Фото целого корня куркумы соответствует реальному продукту. ..
Кофе из пряностей для укрепления организма, состав элит
Производитель - магазин специй SpiceryShop Срок хранения в герметичной упаковке без доступа света - 2 года. Рекомендуемый срок использования (вкус и запах максимальны) - 1 год. Вес в баночке для специй объемом 100 мл - 50 г Вес в банке для сыпучих объемом 250 мл - 125 г Вес в банке для сыпучих объемом 500 мл - 250 г Вес в банке для сыпучих объемом 1000 мл - 500 г Подробное описание видов фасовок можно прочесть на этой странице Состав кофе из пряностей для укрепления организма - элит: куркума молотая корица цейлонская молотая (смалываем палочки цейлонской корицы непосредственно во время приготовления смеси) имбирь молотый перец кайенский молотый мускатный орех молотый кероб средней обжарки Эта смесь пряностей для полезного напитка предлагается в двух вариантах – элит и эконом. Различаются они типом корицы, входящей в смесь. Смесь элит – с цейлонской корицей, которая значительно дороже обычной, но и существенно полезнее, вкуснее и изысканнее ароматом. Если кофе из пряностей в таком варианте вы не можете себе позволить, то его альтернативный вариант – смесь эконом, с корицей молотой премиум КВВС, являющейся одной из лучших разновидностей индонезийской кассии, несколько приближенной по вкусу к цейлонской корице, которая тоже имеет кучу соответствующих корице полезных свойств, хотя и в меньшей степени. Однако если напиток с цейлонской корицей можно употреблять без ограничений, то напиток с кассией следует ограничить одной чашкой в день, поскольку в больших дозах кассия может быть токсичной. Подробнее о свойствах и отличиях корицы написано ниже. Применение кофе из пряностей для укрепления организма Кофе – это, конечно, условное название для этого пряного напитка, поскольку самого кофе в нем нет. Но этот ароматный и вкусный напиток вполне может стать его альтернативой. Кофе из пряностей – это не только очень вкусно, но и очень полезно. В его состав собраны пряности, которые не только прекрасно сочетаются между собой в изысканном вкусовом букете, но и обладают чрезвычайно полезными лечебными свойствами. Такой пряный кофе укрепляет иммунитет, тонизирует, придает энергию, улучшает обмен веществ и состояние различных систем организма, помогает нейтрализовать вредное влияние длительного стресса, это прекрасное средство во время сезонных простуд и инфекций, это отличный антиоксидант, который очищает организм, уменьшает количество холестерина, нормализирует уровень сахара в крови. Одна чашка такого напитка в день, в которой концентрация полезных специй с их превосходными свойствами значительно выше, чем вы можете употребить в течение дня с пищей, может существенно повлиять на качество вашей жизни. Как приготовить такой пряный кофе. Норма использования от 0,5 до 1 ч.л. смеси на чашку 0.3 л (это обычная "офисная" чашка, не маленькая кофейная). Концентрацию напитка регулируйте по своему вкусу, поскольку имбирь и кайенский перец в его составе имеют ощутимый согревающий эффект. Так что выбирайте ту концентрацию напитка, которая будет приемлема для вас по остроте. Залейте пряности кипятком на 2/3 чашки, накройте и дайте немного настояться. Затем добавьте молоко или сливки, подогрейте до желаемой температуры. Рекомендуем делать такой кофе именно на молочной основе, а не только на воде, потому что так намного вкуснее. Подсластить можете медом или сахаром, по вашему вкусу. Хорошо заходит этот напиток и со сгущенкой, если другого молока нет под рукой. При употреблении напиток следует взбалтывать, поскольку пряности оседают на дно, а чтобы получить всю их пользу, следует употребить их полностью. Пить такой кофе можно даже вечером, он не отобьет сон и не даст мгновенного тонизирующего эффекта, как обычный кофе. Действие пряного кофе продолжается во времени и постепенно улучшает ваше самочувствие и общий тонус. Ниже описаны полезные свойства каждой пряности, входящей в состав смеси. Куркума В состав куркумы входят такие полезные вещества как куркумин, глутатион, цинеол, тумерон, холин, эфирные масла, витамины группы В, витамин С, калий, кальций, фосфор, йод, железо. Полезные свойства куркумы: эффективное антибактериальное действие, что особенно актуально в период сезонных простуд противовоспалительное свойство антипаразитарное действие предотвращение появления злокачественных клеток нормализация уровня инсулина и сахара в крови снижение уровня холестерина, профилактика атеросклероза антиоксидантное свойство, выводящее токсины из организма антивозрастные свойства, улучшение состояния кожи, замедление формирования морщин улучшение работы пищеварительной системы и внутренних органов, в частности почек и печени, нормализация обмена веществ нормализация работы сердечно-сосудистой системы стимуляция работы мозга и улучшение памяти общее укрепление иммунитета Корица В состав корицы входят такие минералы как калий, магний, цинк, кальций, железо, медь, фосфор, витамины А, В1, В2, В9, С, Е, К и PP, антиоксидант полифенол, эвгенол, коричный альдегид и другие полезные вещества. Полезные свойства корицы: антибактериальное, противовоспалительное, противопростудное действие антиоксидантное – очищает организм, выводит токсины и шлаки общеукрепляющее и тонизирующее помогает регулировать уровень сахара в крови, особенно это касается цейлонской корицы улучшает пищеварение и обмен веществ, ускоряет расщепление жировых клеток снижает количество холестерина качественно влияет на деятельность почек, печени, желчного пузыря, сосудистой системы общее повышение иммунитета повышает настроение, активизирует работу мозга и улучшает память Почему цейлонская корица полезнее кассии. Меньшее содержание кумарина. Цейлонская корица содержит гораздо меньше кумарина, чем кассия. В цейлонской корице его всего 0,02 г/кг, в кассии же – 2 г/кг. Кумарин – это вещество, которое в больших дозах может быть вредным для печени и почек. Применение большого количества кассии может увеличить риск токсичности, тогда как цейлонская корица считается более безопасной для продолжительного применения. Больше антиоксидантов. Цейлонская корица имеет более высокий уровень антиоксидантов, которые помогают бороться со свободными радикалами и уменьшают воспаление в организме. Это делает ее полезной для общего здоровья и профилактики хронических заболеваний. Лучший вкус. Цейлонская корица имеет более нежный, изящный и мягкий вкус, в то время как кассия имеет более острый и пряный вкус. Разница в составе эфирных масел. Цейлонская корица содержит больше полезных эфирных масел, способствующих улучшению пищеварения, снижению уровня сахара в крови и поддержанию здоровья сердечно-сосудистой системы. Имбирь В состав корня имбиря входят витамины группы В, витамины А, С, D, Е, кальций, железо, магний, фосфор, натрий, цинк, эфирные масла и незаменимые аминокислоты, вещество гингерол, придающее имбирю жгучий вкус, разжижающее кровь и снижающее уровень холестерина, вещества камфин, феландрин, цинеол, цитрал, капсаицин, куркумин и другие. Полезные свойства имбиря: антибактериальное, противовоспалительное, антиоксидантное и противопаразитарное действие хорошее средство от простуд и вирусных болезней благодаря своим антисептическим, противоаллергенным, противовоспалительным и согревающим свойствам нормализация пищеварения и работы кишечника (в том числе устранение вздутия и колик), ускорение обмена веществ стабилизация работы сердечно-сосудистой системы, укрепление сосудов разжижает кровь, очищает ее и стимулирует обновление снижение уровня холестерина угнетает усиленную выработку кортизола, тем самым уменьшая вредное воздействие стресса, улучшая эмоциональное состояние и настроение положительное влияние на состояние кожи стимулирует память и мозговую деятельность общее укрепление иммунитета тонизирующее действие, повышает количество энергии и производительность Перец кайенский Основной компонент кайенского перца – капсаицин, придающий ему острый вкус. Также в состав кайенского перца входят витамины А, С, Е, витамины группы В, минералы калий, марганец, магний, железо, антиоксиданты и эфирные масла. Полезные свойства кайенского перца, которыми он обязан в первую очередь капсаицину: сильное противовоспалительное свойство, в частности уменьшение боли и воспаления в суставах и мышцах обезболивающее свойство улучшает метаболизм и стимулирует обмен веществ повышает термогенез, то есть выработку тепла в организме, это способствует увеличению расхода калорий и может помочь в потере веса поддержание здоровья сердечно-сосудистой системы, улучшение кровообращения и снижение риска атеросклероза сосудов и образования тромбов снижение уровня плохого холестерина, что уменьшает риск сердечно-сосудистых заболеваний, таких как инфаркт и инсульт улучшение пищеварения, стимулирует выработку желудочного сока и ферментов, улучшает работу печени противомикробное свойство, помогающее бороться с бактериальными и грибковыми инфекциями антиоксидантное свойство, защищает клетки от повреждения свободными радикалами и токсичными веществами, это способствует уменьшению риска хронических заболеваний и старения клеток улучшает состояние кожи и способствует регенерации клеток предупреждает развитие доброкачественных и злокачественных опухолей, помогает в борьбе с ними нормализует активность нервных тканей головного мозга и помогает справиться с бессонницей способствует выработке эндорфинов, активизирующих иммунную систему и снижающих стресс Благодаря большему содержанию капсаицина и других активных компонентов кайенский перец более эффективен по своим полезным качествам, чем обычный перец чили. К тому же вкус и аромат его более изыскан, что лучше гармонирует с составом смеси для напитка. Мускатный орех Мускатный орех имеет сложный химический состав, включающий эфирные масла и маслянистые вещества, витамины А, В1, В6, С, минералы магний, калий, кальций, железо, флавоноиды и клетчатку. Полезные свойства мускатного ореха: противовоспалительные свойства, в частности для суставов и мышц антибактериальные свойства улучшение пищеварения, стимуляция выработки ферментов, уменьшение газообразования успокаивающие свойства, улучшение сна, уменьшение нервного напряжения обезболивающее свойство, особенно в отношении головных болей и болей в суставах улучшение когнитивных функций и памяти, поддержка мозговой деятельности детоксикация – выведение токсинов из организма, что улучшает общее состояние и повышает количество энергии улучшение состояния кожи, уменьшение воспалений и акне Кероб Кероб имеет уникальный химический состав без каких-либо противопоказаний при употреблении, что делает его разрешенным даже для маленьких детей и беременных женщин. В состав кероба входят сахара (сахароза, фруктоза, глюкоза, мальтоза), пищевые волокна, белки, витамины А, В, С, Е, D, минералы кальций, калий, магний, железо, антиоксиданты, фенольные соединения, незаменимые аминокислоты, включая большое количество аргинина, пинитол, галловая кислота и другие полезные вещества. Полезные свойства кероба: антираковое и антиканцерогенное действие, помогающее в борьбе с разными типами опухолей антиоксидантное действие, выведение из организма свободных радикалов, тяжелых металлов, токсинов, продуктов клеточной деградации омолаживающее и антисклеротическое действие снижение холестерина улучшение пищеварения, нормализация микрофлоры кишечника, лечение желудочно-кишечных расстройств борьба с избыточным весом, уменьшение ощущения голода антибактериальное, антипаразитарное, противовирусное и обезболивающее действие успокаивающее действие на нервную систему нормализует обменные процессы в организме и оказывает общеукрепляющий эффект В выпадающем списке Вы можете выбрать желаемую фасовку продукта и купить кофе из пряностей для укрепления организма, а также другие специи, пряности, приправы, сушеные овощи, кондитерские добавки и другие натуральные полезные продукты в нашем интернет магазине специй по актуальной цене. Упаковка входит в стоимость товара. Фото пряной смеси соответствует реальному продукту. ..
Чай для иммунитета – куркума, имбирь, корица, гвоздика – состав элит
Производитель - магазин специй SpiceryShop Срок хранения в герметичной упаковке без доступа света - 2 года. Рекомендуемый срок использования (вкус и запах максимальны) - 1 год. Вес в баночке для специй объемом 100 мл - 50 г Вес в банке для сыпучих объемом 250 мл - 125 г Вес в банке для сыпучих объемом 500 мл - 250 г Вес в банке для сыпучих объемом 1000 мл - 500 г Подробное описание видов фасовок можно прочесть на этой странице Состав чая для иммунитета - куркума, имбирь, корица, гвоздика - элит: куркума молотая имбирь молотый корица цейлонская молотая (смалываем палочки цейлонской корицы непосредственно во время приготовления смеси) гвоздика молотая Эта смесь пряностей для чая, который укрепляет иммунитет, предлагается в двух вариантах – элит и эконом. Различаются они типом корицы, входящей в смесь. Смесь элит – с цейлонской корицей, которая значительно дороже обычной, но и существенно полезнее, вкуснее и изысканнее ароматом. Если чай из пряностей в таком варианте вы не можете себе позволить, то его альтернативный вариант – смесь эконом, с корицей молотой премиум КВВС, являющейся одной из лучших разновидностей индонезийской кассии, несколько приближенной по вкусу к цейлонской корице, которая тоже имеет кучу соответствующих корице полезных свойств, хотя и в меньшей степени. Однако если напиток с цейлонской корицей можно употреблять без ограничений, то напиток с кассией следует ограничить одной чашкой в день, поскольку в больших дозах кассия может быть токсичной. Подробнее о свойствах и отличиях корицы написано ниже. Применение чая для иммунитета - куркума, имбирь, корица, гвоздика. Куркума, имбирь и корица – это достаточно известная и популярная смесь для оздоровительного чая из пряностей. Мы ее дополнили еще гвоздикой, которая не только прекрасно гармонирует с этой троицей по вкусу и аромату, но также имеет важные и нужные нам лечебные свойства. Этот чай укрепляет иммунитет, тонизирует, придает энергию, улучшает обмен веществ и состояние различных систем организма, помогает нейтрализовать вредное воздействие длительного стресса, это замечательное средство во время сезонных простуд и инфекций, это отличный антиоксидант, очищающий организм, уменьшает количество холестерина и нормализует уровень сахара в крови. Одна чашка такого напитка в день, в которой концентрация полезных специй с их превосходными свойствами значительно выше, чем вы можете употребить в течение дня с едой, может существенно повлиять на качество вашей жизни. Как приготовить чай из пряностей. Обычно такой пряный чай предлагают заваривать с лимоном и медом. Вы можете попробовать такой вариант. Но по-моему, кислота и вкус лимона не гармонируют с этой смесью пряностей. А вот если приготовить этот напиток с молоком или сливками, добавив мед или сахар, то выходит не только полезно, но и очень вкусно.Хорошо заходит этот напиток и со сгущенкой, если другого молока нет под рукой. Норма использования от 0,5 до 1 ч.л. смеси на чашку 0.3 л (это обычная "офисная" чашка). Концентрацию напитка регулируйте по своему вкусу, поскольку имбирь в его составе имеет ощутимый согревающий эффект. Так что выбирайте ту концентрацию напитка, которая будет приемлема для вас по остроте. Залейте пряности крутым кипятком на 2/3 чашки, накройте и дайте немного настояться. Затем добавьте молоко или сливки, по желанию подсластите медом или сахаром и подогрейте до желаемой температуры. При употреблении напиток следует взбалтывать, поскольку пряности оседают на дно, а чтобы получить всю их пользу, следует употребить их полностью. Можно для разнообразия чередовать этот чай для иммунитета с другой смесью, сходной по своим полезным свойствам – с кофе из пряностей для укрепления организма. Эти две смеси имеют отчасти подобный состав и способ употребления, но отличаются концентрацией одноименных пряностей и вкусом. Ниже описаны полезные свойства каждой пряности, входящей в состав смеси. Куркума В состав куркумы входят такие полезные вещества как куркумин, глутатион, цинеол, тумерон, холин, эфирные масла, витамины группы В, витамин С, калий, кальций, фосфор, йод, железо. Полезные свойства куркумы: эффективное антибактериальное действие, что особенно актуально в период сезонных простуд противовоспалительное свойство антипаразитарное действие предотвращение появления злокачественных клеток нормализация уровня инсулина и сахара в крови снижение уровня холестерина, профилактика атеросклероза антиоксидантное свойство, выводящее токсины из организма антивозрастные свойства, улучшение состояния кожи, замедление формирования морщин улучшение работы пищеварительной системы и внутренних органов, в частности почек и печени, нормализация обмена веществ нормализация работы сердечно-сосудистой системы стимуляция работы мозга и улучшение памяти общее укрепление иммунитета Корица В состав корицы входят такие минералы как калий, магний, цинк, кальций, железо, медь, фосфор, витамины А, В1, В2, В9, С, Е, К и PP, антиоксидант полифенол, эвгенол, коричный альдегид и другие полезные вещества. Полезные свойства корицы: антибактериальное, противовоспалительное, противопростудное действие антиоксидантное – очищает организм, выводит токсины и шлаки общеукрепляющее и тонизирующее помогает регулировать уровень сахара в крови, особенно это касается цейлонской корицы улучшает пищеварение и обмен веществ, ускоряет расщепление жировых клеток снижает количество холестерина качественно влияет на деятельность почек, печени, желчного пузыря, сосудистой системы общее повышение иммунитета повышает настроение, активизирует работу мозга и улучшает память Почему цейлонская корица полезнее кассии. Меньшее содержание кумарина. Цейлонская корица содержит гораздо меньше кумарина, чем кассия. В цейлонской корице его всего 0,02 г/кг, в кассии же – 2 г/кг. Кумарин – это вещество, которое в больших дозах может быть вредным для печени и почек. Применение большого количества кассии может увеличить риск токсичности, тогда как цейлонская корица считается более безопасной для продолжительного применения. Больше антиоксидантов. Цейлонская корица имеет более высокий уровень антиоксидантов, которые помогают бороться со свободными радикалами и уменьшают воспаление в организме. Это делает ее полезной для общего здоровья и профилактики хронических заболеваний. Лучший вкус. Цейлонская корица имеет более нежный, изящный и мягкий вкус, в то время как кассия имеет более острый и пряный вкус. Разница в составе эфирных масел. Цейлонская корица содержит больше полезных эфирных масел, способствующих улучшению пищеварения, снижению уровня сахара в крови и поддержанию здоровья сердечно-сосудистой системы. Имбирь В состав корня имбиря входят витамины группы В, витамины А, С, D, Е, кальций, железо, магний, фосфор, натрий, цинк, эфирные масла и незаменимые аминокислоты, вещество гингерол, придающее имбирю жгучий вкус, разжижающее кровь и снижающее уровень холестерина, вещества камфин, феландрин, цинеол, цитрал, капсаицин, куркумин и другие. Полезные свойства имбиря: антибактериальное, противовоспалительное, антиоксидантное и противопаразитарное действие хорошее средство от простуд и вирусных болезней благодаря своим антисептическим, противоаллергенным, противовоспалительным и согревающим свойствам нормализация пищеварения и работы кишечника (в том числе устранение вздутия и колик), ускорение обмена веществ стабилизация работы сердечно-сосудистой системы, укрепление сосудов разжижает кровь, очищает ее и стимулирует обновление снижение уровня холестерина угнетает усиленную выработку кортизола, тем самым уменьшая вредное воздействие стресса, улучшая эмоциональное состояние и настроение положительное влияние на состояние кожи стимулирует память и мозговую деятельность общее укрепление иммунитета тонизирующее действие, повышает количество энергии и производительность Гвоздика В богатый химический состав гвоздики входит большое количество эфирных масел, 85-90% которых приходится на эвгенол, фенольные соединения, витамины А, С, К, витамины группы В, минералы калий, кальций, магний, марганец, железо, селен и цинк, антиоксиданты, флавоноиды и кумарины, клетчатка, дубильные вещества. Полезные свойства гвоздики: мощные антибактериальные и противовоспалительные свойства, в первую очередь благодаря обилию эвгенола обезболивающие свойства улучшение пищеварения, увеличение выработки ферментов, уменьшение газообразования антиоксидантные свойства, защищает клетки от повреждения свободными радикалами улучшение кровообращения, способствует расширению сосудов и снижению артериального давления успокаивает, уменьшает стресс и тревогу тонизирующее действие и общее укрепление иммунитета В выпадающем списке Вы можете выбрать желаемую фасовку продукта и купить чай для иммунитета – куркума, имбирь, корица, гвоздика , а также другие специи, пряности, приправы, сушеные овощи, кондитерские добавки и другие натуральные полезные продукты в нашем интернет магазине специй по актуальной цене. Упаковка входит в стоимость товара. Фото пряной смеси соответствует реальному продукту. ..
Связанные статьи
Крокеты из консервированной рыбы и картофеля
КРОКЕТЫ ИЗ КОНСЕРВИРОВАННОЙ РЫБЫ И КАРТОФЕЛЯ - за счет интересной комбинации пряностей, в которую входит чеснок, корица, кардамон, имбирь и другие, приобретают необычный вкус и аромат.
Тыквенная запеканка
ТЫКВЕННАЯ ЗАПЕКАНКА - к осеннему сезону рецептов с тыквой. Простая и полезная запеканка с тыквой, творогом и пряностями.
Индейка с барбарисом запеченная
ИНДЕЙКА С БАРБАРИСОМ ЗАПЕЧЕННАЯ - индейка с изюмом, медом, барбарисом и другими пряностями, запеченная в фольге в духовке.
Нутовые блины с куркумой
НУТОВЫЕ БЛИНЫ С КУРКУМОЙ - диетические блины из нутовой муки, богатой белком, клетчаткой, минералами и витаминами.
Упма
УПМА - традиционный южно-индийский завтрак. По сути, это манная каша с овощами, орехами и (конечно!) специями. Орехи - арахис или кешью. Овощи варьируются на все лады – чего только не встретишь в разных версиях этого блюда! Я представляю Вам свой любимый, авторский, рецепт.
