Перец чили Birds Eye (Птичий глаз)

Перец экстра острый сорта Birds Eye (Птичий Глаз).

Страна-производитель - Индия.

Срок хранения в герметичной упаковке без доступа света - 2 года.
Рекомендуемый срок использования (вкус и запах максимальны) - 1 год.

• Вес в баночке для специй объемом 100 мл - 20 г
• Вес в банке для сыпучих объемом 250 мл - 50 г
• Вес в банке для сыпучих объемом 500 мл - 100 г
• Вес в банке для сыпучих объемом 1000 мл - 200 г

Подробное описание видов фасовок можно прочесть на этой странице

Перец Чили – самая употребляемая специя во всем мире.

Применение перца чили Птичий Глаз в кулинарии

Перец чили Bird's eye (Птичий глаз), известный также как Тайский перец, относится к супер острым сортам перца чили. Классическая острота Птичьего глаза по шкале Сковилля (Scoville) составляет 100 000 единиц (SHU), хотя иногда Bird's eye может достигать остроты в 225 000 SHU. Для сравнения, острота красного молотого перца чили высшего сорта – примерно 25 000 SHU, острота кайенского перца - 50 000 SHU.

Перец Bird's eye имеет две ботанические разновидности - Capsicum annuum и Capsicum frutescens, которые практически ничем не отличаются, ни формой, ни размером стручка, кроме такого нюанса, что стручки вида Capsicum annuum на кусте направлены вниз, а стручки Capsicum frutescens направлены вверх.

Птичий глаз вида Capsicum annuum, стручки которого смотрят вниз к земле, выращивается преимущественно в Тайланде, Индонезии, Лаосе, Вьетнаме. На рынках Тайланда, в кухне которого он очень популярен, данный перец присутствует под названиями Thai Chili, Thai pepper, Thai Dragon или Piri Piri. Среди этого подвида могут встречаться экземпляры остротой до 225 000 SHU, хотя, как правило, его острота приближена к 100 000 SHU.

Птичий глаз вида Capsicum frutescens, стручки которого смотрят вверх, культивируется в Индии, и обладает остротой в 100 000 SHU по шкале Scoville.

В кулинарии перец чили Птичий глаз применяется для множества блюд – овощных, мясных, из риса и бобовых, соусов и маринадов, в свежем виде – как закуска и в салаты. В целом, у него та же область применения, что и у других сортов перца чили, и подходит Birds Eye тем, кто любит более жгучий вкус пищи. Высокая жгучесть этого перца и маленький размер – идеальное сочетание для тех, кто настаивает на перце чили водку, самогон или другие алкогольные напитки.

В раскрывающемся списке Вы можете выбрать желаемую фасовку продукта и купить перец чили Птичий Глаз стручком, а также другие специи, пряности, приправы, сушеные овощи, кондитерские добавки и прочие натуральные полезные продукты в нашем интернет-магазине специй по актуальной цене. Упаковка включена в стоимость товара. Фото перца чили Birds Eye соответствует реальному продукту.

Чили – острый стручковый перец, отличающийся многообразием форм, сортов  и степенью жгучести. Кухни многих стран, в особенности южных и восточных, немыслимы без этого перца. Незаменимая приправа для тех, кто любит острую пищу. Обладает широким спектром важных медицинских свойств.

Подробнее узнать о перце чили, его происхождении, свойствах и применении можно в нашей статье в Энциклопедии специй.