Перець чилі Birds Eye (Пташине око)

Перець екстра гострий сорту Birds Eye (Пташине Око).

Країна-виробник - Індія.

Термін зберігання в герметичній упаковці без доступу світла - 2 роки.
Рекомендований термін використання (смак і запах максимальні) - 1 рік.

• Вага в баночці для спецій об'ємом 100 мл - 20 г
• Вага в банці для сипучих об'ємом 250 мл - 50 г
• Вага в банці для сипучих об'ємом 500 мл - 100 г
• Вага в банці для сипучих об'ємом 1000 мл - 200 г

Детальний опис видів фасовок можна прочитати на цій сторінці

Перець Чилі - найвживаніша спеція в усьому світі.

Застосування перцю чилі Пташине Око в кулінарії

Перець чилі Bird's eye (Пташине Око), відомий також як Тайський перець, відноситься до супер гострих сортів перцю чилі. Класична гострота Пташиного ока за шкалою Сковілля (Scoville) становить 100 000 одиниць (SHU), хоча іноді Bird's eye може досягати гостроти в 225 000 SHU. Для порівняння, гострота червоного меленого перцю чилі вищого гатунку - приблизно 25 000 SHU, гострота кайенского перцю - 50 000 SHU.

Перець Bird's eye має дві ботанічні різновиди - Capsicum annuum і Capsicum frutescens, які практично нічим не відрізняються, ні формою, ні розміром стручка, крім такого нюансу, що стручки виду Capsicum annuum на кущі направлені вниз, а стручки Capsicum frutescens спрямовані вгору.

Пташине око виду Capsicum annuum, стручки якого дивляться вниз до землі, вирощується переважно в Таїланді, Індонезії, Лаосі, В'єтнамі. На ринках Таїланду, в кухні якого він дуже популярний, даний перець присутній під назвами Thai Chili, Thai pepper, Thai Dragon або Piri Piri. Серед цього підвиду можуть зустрічатися екземпляри гостротою до 225 000 SHU, хоча, як правило, його гострота наближена до 100 000 SHU.

Пташине око виду Capsicum frutescens, стручки якого дивляться вгору, культивується в Індії, і має гостроту в 100 000 SHU за шкалою Scoville.

В кулінарії перець чилі Пташине око використовується для багатьох страв - овочевих, м'ясних, з рису і бобових, соусів і маринадів, в свіжому вигляді - як закуска і в салати. В цілому, у нього та ж область застосування, що і у інших сортів перцю чилі, і підходить Birds Eye тим, хто любить більш пекучий смак їжі. Висока пекучість цього перцю і маленький розмір - ідеальне поєднання для тих, хто настоює на перці чилі горілку, самогон або інші алкогольні напої.

У випадаючому списку Ви можете вибрати бажану фасовку продукту і купити перець чилі Пташине Око стручком, а також інші спеції, прянощі, приправи, сушені овочі, кондитерські добавки та інші натуральні корисні продукти в нашому інтернет-магазині спецій по актуальній ціні. Упаковка включена у вартість товару. Фото перцю чилі Birds Eye відповідає реальному продукту.

Чилі - гострий стручковий перець, що відрізняється різноманіттям форм, сортів і ступеней пекучості. Кухні багатьох країн, особливо південних і східних, немислимі без цього перцю. Незамінна приправа для тих, хто любить гостру їжу. Має широкий спектр важливих медичних якостей.

Детальніше дізнатися про перець чилі, його походження, властивості та використання можна в нашій статті в Енциклопедії спецій .