Перец кайенский молотый

Страна-производитель - Мексика.

Срок хранения в герметичной упаковке без доступа света - 2 года.
Рекомендуемый срок использования (вкус и запах максимальны) - 1 год.

• Вес в баночке для специй объемом 100 мл - 50 г
• Вес в банке для сыпучих объемом 250 мл - 125 г
• Вес в банке для сыпучих объемом 500 мл - 250 г
• Вес в банке для сыпучих объемом 1000 мл - 500 г

Подробное описание видов фасовок можно прочесть на этой странице

Кайенский перец в 2 раза острее красного молотого перца чили высшего сорта и имеет показатель до 50 тысяч единиц по шкале Сковилля.

Применение кайенского перца в кулинарии

Кайенский перец – одна из разновидностей перца чили. Он отличается значительной остротой, обычно большей, чем обычный чили. Острота кайенского перца от 30,000 до 50,000 единиц по шкале Сковилла. Впрочем вкус его не просто остро жгучий, а согревающий, приятно растекающийся теплотой. Также помимо остроты вкус кайенского перца имеет легкие фруктовые и цитрусовые нотки, которые придают особую изысканность и сложность его вкусу.

Аромат кайенского перца пикантный, пряный, изысканный, с нотками дыма, выразительный и глубокий.

Использовать кайенский перец можно для любых блюд. Для свинины, говядины, курицы и других видов мяса и птицы, для рыбных блюд и морепродуктов, для супов и борщей, для овощных блюд и бобовых, для грибов, картофеля и сыра, для соусов и заправок. Прекрасно гармонирует кайенский перец с напитками и кондитерской выпечкой. Его можно добавлять в горячий шоколад, какао или кофе, в тесто для печенья и коврижек.

Хорошо сочетается кайенский перец и с другими специями, пряностями и травами. От таких как чеснок, зира, лавровый лист и кориандр до таких как корица и кардамон. С кайенским перцем следует экспериментировать и создавать с ним ваши собственные вкусовые букеты.

Полезные свойства кайенского перца

Основной компонент кайенского перца – капсаицин, придающий ему его острый вкус. Также в состав кайенского перца входят витамины А, С, Е, витамины группы В, минералы калий, марганец, магний, железо, антиоксиданты и эфирные масла. Благодаря большему содержанию капсаицина и других активных компонентов кайенский перец более эффективен по своим полезным качествам, чем обычный перец чили.

• сильное противовоспалительное свойство, в частности уменьшение боли и воспаления в суставах и мышцах
• обезболивающее свойство
• улучшает метаболизм и стимулирует обмен веществ
• повышает термогенез, то есть выработку тепла в организме, это способствует увеличению расхода калорий и может помочь в потере веса
• поддержание здоровья сердечно-сосудистой системы, улучшение кровообращения и снижение риска атеросклероза сосудов и образования тромбов
• снижение уровня плохого холестерина, что уменьшает риск сердечно-сосудистых заболеваний, таких как инфаркт и инсульт
• улучшение пищеварения, стимулирует выработку желудочного сока и ферментов, улучшает работу печени
• противомикробное свойство, помогающее бороться с бактериальными и грибковыми инфекциями
• антиоксидантное свойство, защищает клетки от повреждения свободными радикалами и токсичными веществами, это способствует уменьшению риска хронических заболеваний и старения клеток
• улучшает состояние кожи и способствует регенерации клеток
• предупреждает развитие доброкачественных и злокачественных опухолей, помогает в борьбе с ними
• нормализует активность нервных тканей головного мозга и помогает справиться с бессонницей
• способствует выработке эндорфинов, активизирующих иммунную систему и снижающих стресс

В раскрывающемся списке Вы можете выбрать желаемую фасовку продукта и купить кайенский перец, а также другие специи, пряности, приправы, сушеные овощи, кондитерские добавки и прочие натуральные полезные продукты в нашем интернет-магазине специй по актуальной цене. Упаковка включена в стоимость товара. Фото кайенского перца соответствует реальному продукту.

Чили (и его разновидность кайенский перец) – острый стручковый перец, отличающийся многообразием форм, сортов  и степенью жгучести. Кухни многих стран, в особенности южных и восточных, немыслимы без этого перца. Незаменимая приправа для тех, кто любит острую пищу. Обладает широким спектром важных медицинских свойств.

Подробнее узнать о перце чили, его происхождении, свойствах и применении можно в нашей статье в Энциклопедии специй.