Шафран иранский Coupe (Sargol) Saffron

Версия для печати
  • Шафран иранский Coupe Sargol Saffron
  • Шафран иранский Coupe Sargol Saffron back info
Артикул: 0293

Страна-производитель - Иран.

Дата производства – ноябрь 2017 г.
Срок годности – 2 года с даты производства. Хранить в сухом и темном месте.

Вес в упаковке - 1 г.

Настоящий натуральный шафран высшего качества - рыльца крокусов. Верхняя, самая ароматная часть рылец. Желтые кончики, которые обладают слабыми красящими свойствами и слабым ароматом, удалены.

Один цветок шафрана содержит всего 3 рыльца, которые используются как пряность. На 1 г шафрана приходится 300-500 рылец, это 2 чайные ложки целых рылец.

Иран является самым крупным производителем шафрана в мире, за счет этого иранский шафран стоит несколько дешеве, чем аналоги из других стран, но по своим вкусовым, ароматическим и лечебным свойствам иранский шафран ценится так же высоко.

Наилучший и наиболее дорогой сорт пряности – Coupe, при сборе которого используются только верхние, наиболее ароматные и насыщенные цветом, красные части рылец, а нижние желтые ощипываются вручную.

Применение шафрана.

Шафран  - идеальная приправа для молочных блюд, выпечки, кремов и сладких подливок, мороженого и сливок, муссов и желе.  Например, на порцию заварного крема для торта достаточно 7-10 рылец шафрана, чтобы крем приобрел исключительный аромат и золотистый цвет.

На Востоке шафран широко применяют для приготовления пловов, мясных и куриных блюд. Особенную нотку эта специя добавляет сладким пловам с миндалем, кешью и изюмом.

Приправляют шафраном рыбные блюда и блюда из морепродуктов, подкрашивают прозрачные бульоны и уху, соусы и супы в средиземноморской кухне, блюда из цветной капусты, помидоров, спаржи, сливочное масло и сыры, ароматизируют ликеры и безалкогольные напитки.

Шафран является прекрасной приправой к кофе и чаю, особенно с молоком. На чашку чая достаточно двух рылец шафрана.


В раскрывающемся списке Вы можете выбрать желаемую фасовку продукта и купить настоящий натуральный иранский шафран в нашем интернет-магазине специй по актуальной цене. Фото шафрана соответствует реальному продукту.

Рыльца шафранаПодробнее узнать, что такое натуральный шафран, как его производят, какой у него состав и свойства, какие виды шафрана существуют и в чем их отличие, как применяется шафран в кулинарии и в медицине, особенности и способ его применения, и какова его польза можно в нашей статье в Энциклопедии специй.

 

Рецепты с этим продуктом

Войдите или зарегистрируйтесь, чтобы оставить комментарий
 


Комментарии

Получила сегодня шафран.

Получила сегодня шафран. Ожидала немножко другого. Скажите, а он и должен пахнуть только одним лишь йодом???

Ну должна сказать, что я от

Ну должна сказать, что я от Вашего вопроса просто опешила. Как он Вам может йодом пахнуть, ничего же общего в запахах? Пошла даже специально йод понюхала. Йод пахнет йодом, шафран - шафраном. Я его пока взвешивала, у меня вся комната этим шафраном пахла, уже аж дурно было, как духи сидеть час нюхать. У шафрана запах душный, концентрированный, потому его и нужно всего несколько тычинок на блюдо, но уж йодом он никак не пахнет. Или у Вас йод на шафране :-), или могу предположить, что что-то не так с восприятием запахов, или с чем-то неудачным запах шафрана смешался. Вы сами тычинки нюхали, или уже готовое блюдо? Например, рис, посоленный йодированной солью? Бывает, что и сам рис каким-то йодом пахнет. В общем, могу только догадываться, почему Вы его так восприняли...

Беру свои слова обратно. На

Беру свои слова обратно. На пасху испекла куличи, в том числе и с шафраном. Они то первые и исчезли. Все домашние сказали, что запах и цвет просто изумительный. А я, видимо, действительно запах шафрана не воспринимаю.