Перець Тасманійський

Рідкісний екзотичний перець, популярний в австралійській кухні.

Країна-виробник - Тасманія.

Термін зберігання в герметичній упаковці без доступу світла - 2 роки.
Рекомендований термін використання (смак і запах максимальні) - 1 рік.

• Вага в баночці для спецій об'ємом 100 мл - 45 г
• Вага в баночці для сипучих об'ємом 250 мл - 110 г

Детальний опис видів фасовок можна прочитати на цій сторінці

Що таке Тасманійський перець

Тасманійський перець (він же Тасманський або Гірський перець) не належить до перцевих ліан, а є ягодами вічнозеленого тропічного чагарника Drimys aromatica (Tasmannia lanceolata), що росте в дикому вигляді в тропічних лісах Тасманії і Австралії. Урожай цього перцю, який збирається щороку, вельми обмежений. У нас тасманійський перець відносять до екзотичних перців, хоча безпосередньо в австралійській кухні він є однією з основних прянощів і дуже популярний.

На вигляд тасманійський перець схожий на чорний перець, проте значно темніший, вугільно-чорного кольору, з дрібно-зморщеною шкіркою. Ягоди крихкі, з насінням всередині, їх легко кришити і змелювати.

Застосування в кулінарії

Аромат тасманского перцю багатий і багатошаровий, фруктово-деревний, ялівцевий з нотками евкаліпту, що несе пряно-смоляний запах лісу.

Смак тасманійського перцю спочатку солодкий і фруктовий, пряний, опісля настає інтенсивна гострота, схожа на чорний перець, але з сильнішою пекучістю і при цьому з локальним ефектом, не захоплюючи всі рецептори, а лише ті, на які потрапив перець. Потім настає легке оніміння у роті, що супроводжується приємною прохолодою і голочками, що поколюють, а пекучий смак вщухає. Залишає довгий післясмак.

Тасманійський перець можна використовувати як альтернативу чорному перцю, подрібнивши його в млинку. Найкраще посипати їм вже готові страви або додавати його аж наприкінці приготування, бо тривала теплова обробка руйнує його смак і аромат.

Застосовують тасманський перець для приготування м'ясних страв, м'яса на грилі, біфштексів і стейків, для макаронних страв, яєчні, гарячих бутербродів. Тасманійський перець найліпший для застосування в холодних стравах - для салатів, паштетів, сирів, солінь, соусів, маринадів і заправок. Ним ароматизують рослинне масло і оцет.

У випадаючому списку Ви можете вибрати бажану фасовку продукту і купити Тасманійський гірський перець, а також інші прянощі і приправи в нашому інтернет-магазині спецій SpiceryShop. Ціна актуальна. Упаковка включена у вартість товару. Фото Тасманського перцю відповідає реальному продукту.