Перец Тасманийский

Редкий экзотический перец, популярный в австралийской кухне.

Страна-производитель - Тасмания.

Срок хранения в герметичной упаковке без доступа света - 2 года.
Рекомендуемый срок использования (вкус и запах максимальны) - 1 год.

• Вес в баночке для специй объемом 100 мл - 45 г
• Вес в банке для сыпучих объемом 250 мл - 110 г

Подробное описание видов фасовок можно прочесть на этой странице

Что такое Тасманийский перец

Тасманийский перец (он же Тасманский или Горный перец) не относится к перечным лианам, а является ягодами вечнозеленого тропического кустарника Drimys aromatica (Tasmannia lanceolata), который произрастает в диком виде в тропических лесах Тасмании и Австралии. Урожай этого перца, собираемый каждый год, весьма ограничен. У нас тасманийский перец относится к экзотическим перцам, хотя непосредственно в австралийской кухне он является одной из основных пряностей и очень популярен.

На вид тасманийский перец похож на черный перец, однако значительно темнее, угольно-черного цвета, с мелко-сморщенной кожицей. Ягоды хрупкие, с семечками внутри, легко крошатся и смалываются.

Применение в кулинарии

Аромат тасманского перца богатый и многослойный, фруктово-древесный, можжевеловый с нотками эвкалипта, несущий пряно-смолянистый запах леса.

Вкус тасманийского перца сначала сладкий и фруктовый, пряный, после наступает интенсивная острота, похожая на черный перец, но с более сильной жгучестью и при этом с локальным эффектом, не захватывая все рецепторы, а только те, на которые попал перец. Затем наступает легкое онемение во рту, сопровождающееся приятной прохладцей с покалывающими иголочками, а жгучий вкус утихает. Оставляет долгое послевкусие.

Тасманийский перец можно использовать как альтернативу черному перцу, измельчив его в мельничке. Лучше всего посыпать им уже готовые блюда или добавлять его в самом конце приготовления, т.к. длительная тепловая обработка разрушает его вкус и аромат.

Применяют тасманский перец для приготовления мясных блюд, мяса на гриле, бифштексов и стейков, для макаронных блюд, яичницы, горячих бутербродов. Тасманийский перец очень хорош для применения в холодных блюдах – для салатов, паштетов, сыров, солений, соусов, маринадов и заправок. Им ароматизируют растительное масло и уксус.

В раскрывающемся списке Вы можете выбрать желаемую фасовку продукта и купить Тасманийский горный перец, а также другие пряности и приправы в нашем интернет-магазине специй SpiceryShop. Цена актуальна. Упаковка включена в стоимость товара. Фото Тасманского перца соответствует реальному продукту.