Перцы и паприка

Острый красный перец чили является наиболее употребляемой специей во всем мире. Используется для любых блюд, которым хочется придать согревающий или жгучий вкус. Неотъемлемый компонент в мексиканской, индийской, тайской, корейской, итальянской, карибской, японской, китайской кухнях.

Вес в баночке для специй объемом 100 мл - 45 г.

Перец чили добавляют в мясные и колбасные изделия, в фарши, в гуляш, в рыбные блюда и морепродукты, в борщи и супы, в маринованные блюда и консервацию. Им приправляют салаты, кефиры, яичные, овощные, картофельные и рисовые блюда, блюда из бобовых. Чили входит в состав томатного кетчупа, лечо, аджики, соусов и многих пряных смесей.

Вес в баночке для специй объемом 100 мл - 45 г.

Немного семян встречается, но в незначительном количестве по сравнению с обычными чили хлопьями.

Перец чили добавляют в мясные и колбасные изделия, в фарши, в гуляш, в рыбные блюда и морепродукты, в борщи и супы, в маринованные блюда и консервацию, в салаты, кефиры, яичные, овощные, картофельные и рисовые блюда, блюда из бобовых. Чили входит в состав томатного кетчупа, лечо, аджики, соусов и многих пряных смесей.

Вес в баночке для специй объемом 100 мл - 60 г.

Вкус этой паприки выраженный сладкий с легкой остротой.

Паприка хорошо сочетается с мясными, овощными, бобовыми, картофельными, рисовыми блюдами и другими кашами, с сыром, творогом, яйцами, рыбой и морепродуктами. Незаменимый компонент пряных смесей для шашлыка и барбекю. Прекрасно сочетается с большинством специй и пряных трав.

Вес в баночке для специй объемом 100 мл - 55 г.

Редкий перец с уникальным запахом. Это сложная комбинация земляного, перечного, мускусного аромата с запахами имбиря, мускатного ореха, кардамона - обволакивающий, тягучий, свежий и сладкий изысканный букет ароматов. По жгучести подобен черному перцу.

Вес в баночке для специй объемом 100 мл - 60 г

Одна из редких премиум разновидностей черного перца (перечная лиана Píper nígrum). Обладает фруктовым сладким вкусом с цветочными нотками и выраженной остротой.

Красный перец можно использовать как более изысканную альтернативу черному перцу. Также применяется в десертах и выпечке.

Вес в баночке для специй объемом 100 мл - 35 г.

Аромат перца кубеба очень сильный, свежий, напоминающий черный и немного душистый перец, со смолисто-древесными, камфарными, цитрусовыми оттенками. Вкус его жгучий, вяжущий, ментоловый, свежий и горький. Очень сильная пряность. В кулинарии применяется аналогично черному перцу, но добавлять его надо в 4 раза меньше.

Вес в баночке для специй объемом 100 мл - 30 г.

Особенность сычуаньского зеленого перца - пронзительно-свежий лимонный аромат и вкус, с легким оттенком аниса и красного апельсина, вызывающий эффект пощипывания и онемения во рту с интенсивным свежим послевкусием. Для блюд из мяса, рыбы, морепродуктов, овощей, десертов и напитков. Хорош в пряных смесях.

Вес в баночке для специй объемом 100 мл - 45 г

Редкий экзотический перец, популярный в австралийской кухне. Аромат фруктово-древесный, можжевеловый с нотками эвкалипта и пряно-смолянистым запахом леса. Вкус сладко-жгучий, вызывающий легкое онемение и прохладу во рту. Для мяса, закусок, паштетов, салатов, сыров, соусов и маринадов, для холодных блюд и заправок.

Вес в баночке для специй объемом 100 мл - 20 г.

Перец чили Bird's eye (Птичий глаз), известный также как Тайский перец, относится к супер острым сортам перца чили. Классическая острота Птичьего глаза по шкале Сковилля (Scoville) составляет 100 000 единиц (SHU).