Энциклопедия специй
В нашей энциклопедии специй вы сможете узнать о том, что представляет собой та или иная пряность, откуда она родом и как ее производят. Здесь описаны полезные для здоровья свойства специй и их применение в кулинарии. В энциклопедии собрана та информация, которая поможет вам разобраться в этом море вкусов и ароматов и наполнить ими ваш дом и вашу жизнь. Приятного прочтения!
Самбар масала
САМБАР МАСАЛА – классическая смесь специй, широко применяемая в кухне Южной Индии для приготовления преимущественно овощных блюд. Это острая приправа, в которую зачастую входят прожаренные и размолотые бобовые, которые придают Самбар масале ореховый привкус и создают дополнительную густоту в подливе.
Фенхель
ФЕНХЕЛЬ - пряно-ароматическое травянистое растение. Семена фенхеля обладают сладковато-пряным анисовым запахом и вкусом, с небольшой горчинкой. Его используют в средиземноморской, арабской, индийской, китайской и многих европейских кухнях, включают в традиционные смеси специй. Богат лечебными свойствами.
Шафран
ШАФРАН – самая дорогая и самая изысканная пряность в мире. В качестве специи используются цветочные рыльца крокуса посевного. Чтобы получить 1 кг шафрана нужно обработать 100-150 тыс. цветков крокуса. Однако, чтобы наполнить блюдо неповторимым ароматом нужно всего несколько этих пряных нитей.
Ягоды годжи
ЯГОДЫ ГОДЖИ - плоды дерезы обыкновенной и одно из самых целебных, полезных и ценных растений в мире. Его ягоды просто уникальны по своему составу и свойствам. По количеству витаминов и микроэлементов у ягод годжи нет в мире известных аналогов. Ягоды годжи оказывают исключительное благотворное воздействие на организм.