Енциклопедія спецій
В нашій енциклопедії спецій ви зможете дізнатися про те, що являє собою та чи інша пряність, звідки вона родом і як її виробляють. Тут описані корисні для здоров'я властивості спецій та їх застосування в кулінарії. В енциклопедії зібрана та інформація, яка допоможе вам розібратися в цьому морі смаків і ароматів і наповнити ними ваш будинок і ваше життя. Приємного прочитання!
Самбар масала
САМБАР МАСАЛА — класична суміш спецій, що широко застосовується в кухні Південної Індії для приготування переважно овочевих страв. Це гостра приправа, в яку часто входять просмажені і розмелені бобові, які надають самбар масалі горіховий присмак і створюють додаткову густоту в підливі.
Фенхель
ФЕНХЕЛЬ — пряно-ароматична трав'яниста рослина. Насіння фенхелю має солодкувато-пряний анісовий запах і смак, з невеликою гіркуватістю. Його використовують в середземноморській, арабській, індійській, китайській та в багатьох європейських кухнях, включають в традиційні суміші спецій. Багатий лікувальними властивостями.
Цибуля ріпчаста
ЦИБУЛЯ РІПЧАСТА — одна з найважливіших овочевих культур, що використовується в усьому світі. Цибуля додається практично в усі страви, крім солодких, і як пряність входить до складу багатьох приправ і в суміші спецій. Володіє найважливішими лікувальними властивостями.
Чабер
Чабер — пряна рослина з яскраво вираженим ароматом і смаком з нотками гіркоти. Класична приправа для страв з бобових. Він також добре поєднується зі стравами з телятини, свинини, птиці і риби, овочевими стравами, входить в багато сумішей прянощів і приправи.
Часник
ЧАСНИК — пряність, що має як велику кількість прихильників, так і не меншу кількість противників, які не переносять його своєрідний різкий запах і гострий смак. Часник не схожий ні на яку іншу пряність і володіє унікальними медичними властивостями.
Шафран
ШАФРАН — найдорожча і найвишуканіша пряність в світі. В якості спеції використовуються квіткові рильця крокусу посівного. Щоб отримати 1 кг шафрану потрібно обробити 100-150 тис. квіток крокусу. Однак, щоб наповнити страву неповторним ароматом потрібно всього кілька цих пряних ниток.
Ягоди годжі
ЯГОДИ ГОДЖІ — плоди дерези звичайної і одна з найбільш цілющих, корисних і цінних рослин в світі. Її ягоди просто унікальні за своїм складом і властивостями. За кількістю вітамінів і мікроелементів у ягід годжі немає в світі відомих аналогів. Ягоди годжі надають винятково благотворний вплив на організм.