Кардамон білий цілий

Країна-виробник - Індонезія.

Термін зберігання в герметичній упаковці без доступу світла - 2 роки.
Рекомендований термін використання (смак і запах максимальні) - 1 рік.

• Вага в баночці для спецій об'ємом 100 мл - 15 г
• Вага в банці для сипучих об'ємом 250 мл - 35 г
• Вага в банці для сипучих об'ємом 500 мл - 70 г
• Вага в банці для сипучих об'ємом 1000 мл - 140 г

Детальний опис видів фасовок можна прочитати на цій сторінці

Якщо пожувати насіння кардамону - воно освіжає подих, що особливо доречно любителям часнику.

Застосування кардамону в кулінарії.

Кардамон має гостропряний, солодкуватий пронизливий свіжий аромат, з відтінком лимона, евкаліпта і камфори. Це давня приправа, дуже популярна на Сході і менш відома у нас, хоча кардамон цілком можна назвати універсальною пряністю.

Кардамон чудово доповнює випічку і кондитерські вироби: печива, пряники, кекси, пироги, калачі та булки, тістечка і торти, марципани, страви з фруктів, креми та вершки, східну пахлаву, молочні пудинги і фруктові салати, зефір і шоколад.

Його додають в м'ясні вироби і ковбаси, приправляють рибу, птицю, кладуть в овочеву консервацію і суміші для маринування риби.

Кардамон чудово доповнює смак овочевих страв і рагу, супів, підлив і соусів. Східні плови і страви з рису готуються неодмінно з кардамоном. В індійський традиційний рис biriyani кардамон кладуть як правило цілими коробочками, попередньо обсмажуючи його з іншими спеціями.

Кардамон - прекрасна приправа до будь-яких молочних страв і гарячого молока. Молочна каша буде з ним набагато смачнішою.

З кардамоном готується кава по-арабськи. Свіжозмелене насіння прянощі кладуть в кавник разом зі свіжозмеленою кавою. Прекрасний і чай з кардамоном, як чорний, так і зелений. В зелений чай з цієї спецією можна додавати ще й лимон, а в чорний - вершки. Ароматизують кардамоном також і інші напої: компоти, киселі, муси, лассі. Какао і гарячий шоколад з кардамоном робляться особливо смачними і ароматними.

Разом з бодяном і корицею кардамон можна додавати в варення з груш, слив, айви, волоських горіхів. Ним ароматизують вищі сорти лікерів, деякі вина, настоянки і наливки, пунші, гроги та глінтвейни, пиво.

Як використовувати кардамон.

Кардамон - дуже сильна пряність і додавати її потрібно зовсім потроху незадовго до готовності страви, за винятком тіста, куди він кладеться під час замішування, і деяких інших страв, де спеції додаються до початку теплової обробки.

Кардамон чудово поєднується з іншими спеціями і входить до складу безлічі східних приправ. У порівнянні з білим і чорним кардамоном зелений кардамон є більш універсальною пряністю, його смак і запах краще гармонує з великим розмаїттям страв та інших спецій. Чудові тандеми для напоїв і кондитерських виробів являють собою кардамон і мускатний горіх, кардамон і бодян, кардамон і кориця.

Білий і зелений кардамон різниця.

Запах білого кардамону в порівнянні з зеленим дещо грубіший і різкий, а цитрусово-камфорна свіжість інтенсивніша і не така витончена, як у зеленого кардамону. Галузь застосування білого кардамону така ж, як у зеленого, але аромат менш вишуканий.

Зберігання кардамону.

В молотому вигляді кардамон дуже швидко втрачає ефірні олії і відповідно свій аромат, швидше, ніж багато інших прянощів. Тому кардамон краще зберігати у вигляді цілих коробочок в темному і сухому місці в герметичній ємності і змелювати потроху для подальшого використання. Або ж просто розчавити кілька коробочок кардамону перед тим, як додати їх у страву.

У випадаючому списку Ви можете вибрати бажану фасовку продукту і купити білий кардамон, а також інші види кардамону в нашому інтернет-магазині спецій, прянощів і приправ по актуальній ціні. Упаковка включена у вартість товару. Фото білого кардамону відповідає реальному продукту.

Кардамон - одна з найдорожчих, складних у вирощуванні і збиранні, і вишуканих прянощів з освіжаючим пекучим камфорним запахом і смаком. Це універсальна спеція, що надає особливий аромат всіляким стравам і напоям. Особливо неповторні чай і кава з кардамоном.

Детальніше дізнатися про характеристики кардамону і його різновиди, де росте і використовується, які корисні речовини містить, про його кулінарні і лікувальні властивості і застосування можна в нашій статті в Енциклопедії спецій .