Кардамон чорний цілий

Артикул0333
Наявність:Є в наявності
  • 155.00 грн.

Доступні варіанти

Оберіть бажану фасовку продукту

Поділитись:

Країна-виробник - Індія.

Термін зберігання в герметичній упаковці без доступу світла - 2 роки.
Рекомендований термін використання (смак і запах максимальні) - 1 рік.

  • Вага в баночці для спецій об'ємом 100 мл - 35 г
  • Вага в банці для сипучих об'ємом 250 мл - 85 г
  • Вага в банці для сипучих об'ємом 500 мл - 170 г
  • Вага в банці для сипучих об'ємом 1000 мл - 340 г

Детальний опис видів фасовок можна прочитати на цій сторінці


Вважається, що кардамон як афродизіак охолоджує тіло, коли воно гаряче, і розігріває його, коли воно холодне.


Застосування кардамону в кулінарії.

Кардамон має гостропряний, солодкуватий пронизливий свіжий аромат, з відтінком лимона, евкаліпта і камфори. Це давня приправа, дуже популярна на Сході і менш відома у нас, хоча кардамон цілком можна назвати універсальною пряністю.

Кардамон чудово доповнює випічку і кондитерські вироби: печива, пряники, кекси, пироги, калачі та булки, тістечка і торти, марципани, страви з фруктів, креми та вершки, східну пахлаву, молочні пудинги і фруктові салати, зефір і шоколад.

Його додають в м'ясні вироби і ковбаси, присмаковують рибу, птицю, кладуть в овочеву консервацію і суміші для маринування риби.

Кардамон чудово доповнює смак овочевих страв і рагу, супів, підлив і соусів. Східні плови і страви з рису готуються неодмінно з кардамоном. В індійський традиційний рис biriyani кардамон кладуть як правило цілими коробочками, попередньо обсмажуючи його з іншими спеціями.

Кардамон - прекрасна приправа до будь-яких молочних страв і гарячого молока. Молочна каша буде з ним набагато смачнішою.

З кардамоном готується кава по-арабськи. Свіжозмелене насіння прянощі кладеться в кавник разом зі свіжозмеленою кавою. Прекрасний і чай з кардамоном, як чорний, так і зелений. В зелений чай з цієї спецією можна додавати ще й лимон, а в чорний - вершки. Ароматизують кардамоном також і інші напої: компоти, киселі, муси, ласси. Какао і гарячий шоколад з кардамоном робляться особливо смачними і ароматними.

Разом з бодяном і корицею кардамон можна додавати в варення з груш, слив, айви, волоських горіхів. Ним ароматизують вищі сорти лікерів, деякі вина, настоянки і наливки, пунші, гроги та глінтвейни, пиво.

Як використовувати кардамон.

Кардамон - дуже сильна пряність і додавати її потрібно зовсім потроху незадовго до кінця приготування страви, за винятком тіста, куди він кладеться під час замішування, і деяких інших страв, де спеції додаються до початку теплової обробки. Вважається, що чорний кардамон вимагає більшого часу для розкриття свого аромату під час теплової обробки, ніж зелений кардамон, але це в тому випадку, якщо ви використовуєте його не в меленому вигляді. Якщо ж ви змололи чорний кардамон перед тим, як додати в страву, то додавати його краще незадовго до кінця приготування.

Кардамон чудово поєднується з іншими спеціями і входить до складу безлічі східних приправ. Чудові тандеми для напоїв і кондитерських виробів являють собою кардамон і мускатний горіх, кардамон і бодян, кардамон і кориця.

Чорний і зелений кардамон різниця.

Запах чорного і зеленого кардамону істотно відрізняються. Аромат чорного кардамону має виразну ноту копченості та чорносливу, дуже пікантну і цікаву. Запах чорного кардамону такий само свіжий і пронизливий, як у зеленого кардамону, але трохи грубіший, зі своїми особливостями. Він надає стравам і напоям свій особливий шарм і може застосовуватися тотожно зеленому кардамону.

Однак для певних кондитерських виробів і молочних страв зелений кардамон все ж таки має перевагу, а для м'яса і птиці цікавішою приправою може виступити саме чорний кардамон.

Зберігання кардамону.

В молотому вигляді кардамон дуже швидко втрачає ефірні олії і відповідно свій аромат, швидше, ніж багато інших прянощів. Тому кардамон краще зберігати у вигляді цілих коробочок в темному і сухому місці в герметичній ємності і змелювати потроху для подальшого використання. Або ж просто розчавити кілька коробочок кардамону перед тим, як додати їх у страву.


У випадаючому списку Ви можете вибрати бажану фасовку продукту і купити чорний кардамон, а також інші види кардамону і інші натуральні спеції високої якості в нашому інтернет-магазині прянощів і приправ за розумною ціною, що відповідає якості. Упаковка включена у вартість товару. Фото чорного кардамону відповідає реальному продукту.


Кардамон коробочки Кардамон - одна з найдорожчих, складних у вирощуванні і збиранні, і вишуканих пряностей з освіжаючим пекучим камфорним запахом і смаком. Це універсальна спеція, що надає особливий аромат всіляким стравам і напоям. Особливо неповторні чай і кава з кардамоном.

Детальніше дізнатися про характеристики кардамону і його різновиди, де росте і використовується, які корисні речовини містить, про його кулінарні і лікувальні властивості і застосування можна в нашій статті в Енциклопедії спецій.

Написати відгук

Примітка: HTML розмітка не підтримується! Використовуйте звичайний текст.
   Так себе           Хороший

Теги: кардамон

Рецепти з цим товаром

Рецепти блюд, в яких використовується цей компонент